Rasp afumat - o mare gustare la domiciliu
Rasp - pește alimente din familia biban. Rasp în valoare de carne delicioase și lipsa de oase mici. În gătit, este folosit pentru gătit diferite feluri de mâncare - salate, aperitive, supa, conserve. Dar pentru iubitorii de carne afumată este o delicatesă reală Atka macrou afumat la cald. Procesul de preparare a acestui fel de mâncare este destul de simplu, și face chiar și de gătit începători vor fi capabili să acasă.
Rasp afumat - calorii si compozitie
Rasp - pește de mare, au multe proprietăți utile. Acesta conține o cantitate mare de fosfor, iod, magneziu, zinc, fier. Vitaminele B, A, C, PP, și omega de acid face acest lucru un produs valoros pentru organismul uman.
Fish are un procent ridicat de proteine, deci este foarte hrănitoare și bine absorbit. Rasp se referă la scăzut de calorii produse dietetice - total 102 100 fileurile kcal. Dar când afumat crește aportul de calorii și oameni uitam greutatea lor, ar trebui să ia în considerare acest lucru.
100 g afumat macrou cuprinde:
- Proteine - 16.47 g
- Grăsimile - 6,32 g
- Carbohidratii - sunt absente.
- Conținutul de calorii - 173 kcal.
Pregătirea și sărare macrou pentru fumat
De obicei, răzătoare este vândut în formă congelată. Prin urmare, peștele trebuie decongelate în prealabil. Dacă fumezi câteva carcase, pentru a alege aproximativ aceeași greutate, astfel încât acestea prokoptilis uniform.
După decongelare, peștii ar trebui să fie eliberat din interior, asigurați-vă că pentru a elimina branhii, în cazul în care acesta este cu capul copților. În cazul în care peștele este mare, se poate tăia capul, atunci nu trebuie să scoată branhiilor.
Eviscerat clătire carcasă bine cu apă și se usuca cu prosoape de hârtie. Apoi, frecati-le cu grijă, cu sare, mai ales în abdomen și în locul în care au fost branhii. Opțional, puteți adăuga un pic de sare sau piper ierburi preferate.
Citește de asemenea, acasă pentru a fuma crap
Se pune peștele într-un recipient emailat sau de sticlă, lăsați la marinat într-un loc rece timp de 3-4 ore.
sărați suplimentară de clătire a carcasei sub jet de apă, sau înșirate pe un fir și cârlige atârnă pe proiect, să se usuce, aproximativ 2-3 ore. ventilatorul poate fi utilizat în medii rezidențiale. În cazul în care peștele este ușor provyalilas poate începe la cald-afumate.
Ca răzătoare balonare afumătoare fierbinte
Primul lucru de făcut - este de a aprinde un foc. Suit absolut orice lemn de foc. Acestea ar trebui să ardă bine, pentru a obține o febră ușoară.
Atâta timp cât focul arde pregătesc afumătoare. Curățați-l, că nu a existat mirosuri străine. In partea de jos pune uniform chips-uri pentru fumat. Ar fi cele mai bune chips-uri de mere sau arin. Este suficient gram 70. Chips de apă se presară pre densității fumului.
Chips pune pe un strat dublu de folie sau de a instala un container special - este să se scurgă sucul de pește.
Puneți grătarul în afumătoare, a pus în carcasă care au rămas între lacune mici. Close capac etanș, se toarnă în apă sigiliu, apă (dacă este prezent).
Smokehouse pus pe caldura. Când capacul tubului va începe să meargă fum gros - proces de fumat a început. Este necesar de menționat timpul. Big Fish este gătită de 40 de minute, mici - 20-30. În timpul fumatului, puteți deschide capacul pentru a monitoriza disponibilitatea produsului. zăngănit Ready are o nuanță de aur întunecat.
Se prepară acest fel de mâncare poate și condițiile de locuit. În loc de costum de incendiu cu gaz convențional sau de aragaz electric. Și pentru a evita fumul în tubul în afumătoare capac, uzura furtun subțire și aduceți-l în aerisirii sau fereastra.
După încheierea procesului, pentru a obține de pește din fumător și lăsați-l să se răcească în aer curat. Atunci când este utilizat cu pielea de pește ar trebui să fie eliminate, deoarece are o mulțime de substanțe nocive. Serviti macroul afumat, puteți ca un aperitiv separat, garnisit cu felii de lamaie. Poftă bună.