Cookie-urile Savoiardi reteta clasica cu pas cu pas fotografii
Biscuiți Savoyardy - produse de patiserie fină, care a fost popular de secole în întreaga lume. Un blând, interior moale, crocanta afara ideal pentru ceai sau cafea. Cu toate acestea, faima lui aceste stick-uri de fursecuri de aer găsit ca ingredient principal de deserturi delicioase - moft, Charlotte, și, desigur, tiramisu este preparat în mod exclusiv cu aceste cookie-uri.
Oricine a încercat vreodată tiramisu, aceasta deja nu va uita niciodata. Și, în ciuda unei varietăți de variante de reteta acestei delicatese, singura componentă care nu poate fi înlocuit - Aer Biscuit „degete pentru femei“ biscuiți Savoiardi pentru tiramisu.
Savoiardi cunoscut sub numele de biscuiți Napoli, cookie-uri Boudoir, limba pisicii, etc.
Se cunosc puține lucruri despre istoria de cookie-uri
Apoi nobilul de așteptat să viziteze regele, prin urmare, a fost dat un bucătari de comandă pentru a coace ceva atât de rafinat pentru a surprinde chiar țara gourmet cele mai bine cunoscute.
bețe lungi biscuit foarte mulțumit Majestății Sale atât de mult încât a lungul timpului au devenit semnul distinctiv al bucătăriei regale.
Chiar considerat o onoare de a primi un cadou Savoiardi.
De atunci, pentru a pregăti biscuiți Savoiardi, folosind toate aceeași rețetă, și toată lumea poate încerca un fel de mâncare care se mănâncă regi!
Acesta a început să fie utilizat după biscuiți Savoiardi pentru tiramisu și alte deserturi.
Dacă și cum se coace Savoiardi acasă?
Dacă înainte și tiramisu, și Savoiardi erau puțini oameni disponibile, cu excepția o excursie în Italia, dar acum aceste bunătăți pot fi cumpărate în orice supermarket mare. Cu toate acestea, în cazul în care cookie-urile italiene mult mai scumpe multe altele. Dar să-l înlocuiască cu altceva este pur și simplu imposibil.
Povestea uimitoare, ca nume în sine, care tocmai bate ceva delicios, neobișnuit, poate speria cofetar novice de la încercarea în mod independent, pentru a coace aceste cookie-uri. Și absolut nimic! In ciuda totul Savoiardi face cookie-uri acasă, toată lumea poate, procesul de gătire atât de simplu. Un set de ingrediente poate fi numit chiar triviale - ouă, făină și zahăr! Da, da - este un biscuit în forma lor pură. Și este același conținut caloric precum și practic orice alt biscuit, de exemplu, aceeași portocaliu - 380 kcal.
Clasic reteta Savoiardi
Coaceți în prezent Savoiardi chiar și fără complicate de formare teoretică - nuanțe de greutate.
Dar dacă adoptați un pas dovedit de reteta pas cu fotografii, crede-mă, un cookie-uri italiene clasice Savoiardi obține chiar și un novice prima dată.
Informații despre rețeta
- Bucătărie: italiană
- Dish Tip: prăjituri
- Mod de preparare: în cuptor
- Servește: 6
- 30 min
- Informații nutriționale per 100 g:
- Calorii: 380 kcal
ingrediente:
Cum de a găti
Primul lucru pe care trebuie să porniți cuptorul la 200 de grade - de la care trebuie să înceapă o adevărată rețetă clasică Savoiardi. Lăsați-i să se încălzească. În continuare, se prepară o tavă de copt, care va fi coapte biscuiți Savoiardi sau femei degete. Ungeți nu are nevoie, doar un pic grăunte de făină de grâu. Dacă se dorește pergament de copt lay. Și apoi doar du-te direct la modul de a găti biscuiți Savoiardi.
Se separă proteinele din gălbenușurile. Am pus gălbenușurile într-un castron și du-te la culcare jumătate din zahăr. Acest 125 g Se bat gălbenușurile de ou ar trebui sa fie la viteza medie de mixer timp de aproximativ 10 minute. Massa este de așteptat să crească cu aproximativ jumătate, iar zahărul este complet topit.
Proteinele sunt puse într-un vas de plastic sau sticlă și începe bătut cu telul. Acest lucru ar trebui să fie făcut mai întâi pe cel mai mic dintre viteza de amestecare cu adaos de un vârf de cuțit de sare. După 3-4 minute, comutatorul de viteză la mijloc. Până în acest moment, în greutate ar fi crescut de două ori. După încă 3-4 minute pentru a comuta mixer la viteza maximă și bate până la un solid vârfuri. Apoi, începe adăugarea de zahăr. Ar trebui să se facă treptat, doar o linguriță și să continue să bată. Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă alb pufos strălucitor.
Acum, ar trebui să fie conectat atât masele de ou. Masa de gălbenuș adăuga proteine și amestecate cu o lingura sau spatula deplasa în jos. Foarte atent! Este de asemenea adevărat biscuit Savoiardi, nu imitație.
Proteinele se adaugă treptat o lingura pentru a salva airiness.
Cerne faina de 2 ori. Adăugați-l la masa de ou ar trebui să fie, de asemenea, în porțiuni mici. Frământați ușor cu o lingură, dar în orice caz, nu un tel.
Aluatul trebuie sa fie consistenta ca biscuit, dar un pic mai gros și mai luxuriant.
Puneți o greutate dintr-o pungă de patiserie și plantate în fursecuri tigaie pregătite anterior. bastoane Savoiardi trebuie să fie dimensiunea de 10 cm * 3 cm. Distanta dintre cookie-urile de 2 cm. Pentru a găti cookie-urile au fost crocantă, înainte de a fi trimise la cuptor, cookie-urile trebuie să se presara cu zahar pudra.
cookie-uri se coace la 200 de grade aveți nevoie în primele 5 minute. Apoi se reduce temperatura la 180 de grade și se coace cookie-uri pentru încă 10 minute. In tot acest timp, deschide ușa cuptorului nu este recomandată.
Biscuiții terminat Savoiardi rece și poate fi utilizat pentru prepararea diferitelor deserturi, cum ar fi tiramisu. Criteriul pentru gătit corect va Savoiardi crusta aurie la exterior, dar în interiorul acestuia va fi crocant și aerisit.
sfat de menaj
Desigur, pentru a găti biscuiți pentru Savoiardi tiramisu sau orice alt desert și poate fi un pic diferit, dar aceasta reteta cu foto-clasic. În orice caz, compoziția, iar procesul este destul de accesibil. Și aici este nuanțe mai importante și subtilități:
- oua împărțit în gălbenușurile și albii trebuie să foarte atent la gălbenuș în nici un caz nu a primit într-o proteină, altfel nimic nu se va întâmpla! Apropo, aici sunt descrise toate căile și metodele de manipulare;
- înainte de a le recomanda proteine biciuire timp de 10-15 minute, trimite-l în congelator;
- încălzirea cuptorului este la fel de important ca, în cazul în care uitați stick-uri de biscuiți capricioase transformat în clătite dulci, delicioase, dar nu și în cookie-uri italiene reale;
- scoate din tigaie sa răcit numai produs;
- magazin cookie-uri mai bine intr-o cutie acoperită cu o pânză - astfel încât acestea devin un pic mai crocante la exterior, în timp ce restul de moale în interior. Dacă închideți-le bine, apoi Savoiardi transforma rapid într-o bucăți de biscuiți moi, fără a ronțăi originale brevetate;
- în cazul în care doriți să coace o zi ploioasă bacillus amintesc - congelator este perfect pentru depozitarea pe termen lung a acestor cookie-uri, dar numai daca le aplica mai târziu pentru desert, dar nu va fi o lojă pentru un motiv.
Particularitatea acestui coacere, de asemenea, în formă ovală alungită regulată. Completați și de a face aceleași module cookie cu o seringă sau o pungă de provocare culinare. Bine, acum în vânzare există o varietate de forme pentru Savoiardi. silicon foarte confortabil:
- Este posibil și cum să înlocuiască Savoiardi cookie-urile tiramisu?
- Tiramisu desert: retete delicioase Italia
- Brânză gust din Marea Mediterană: ceea ce este diferența ricotta și mascarpone?
- degetele tort Lady la domiciliu
