rădăcinoase - recoltare și depozitare

rădăcini

Toate tipurile de legume rădăcină ar trebui să fie curățate cât mai târziu posibil. Insuficient maturată rădăcini în timp ce colectarea foarte susceptibile la deteriorări mecanice; în plus, ei au o scurtă perioadă de repaus și o rezistență scăzută la boli rezultând slab stocate. Prin urmare, pentru a produce recolta este necesară atunci când rădăcinile ajung maturarea finală.

Atunci când recoltarea și transportul culturilor rădăcină este foarte importantă pentru a încerca să producă mai puțin daune mecanice posibile. Ei au săpat cu grijă și apoi se taie vârfurile, lăsând pețiolele sunt scurte, de la sol, uscate și sortate. rădăcini standard, sănătoase, fără daune, transport la un sit de stocare.

numai recipiente rigide pot fi utilizate pentru transportul de legume delicate rădăcină (morcov, patrunjel, telina, napi, ridichi): lăzi, coșuri sau containere, deoarece atunci când sunt transportate în pânză sau pungi de plasă sunt puternic răniți. Sfecla, rutabaga, păstârnac ridiche, și pot fi transportate în containere flexibile, deoarece acestea au o piele mai durabil și puternic, ceea ce înseamnă că mai puțin deteriorat.

Există mai multe metode de depozitare rădăcinoase. Morcovi, patrunjel, napi, telina stocate cel mai eficient în frigider. În acest caz, puteți începe recoltarea perioadă mult mai devreme specificate. Root pentru depozitare în frigider, este recomandabil să se stabilească camerele imediat după curățare.

Pre-incubare pentru o lungă perioadă de timp, la o temperatură de peste 10 ° C, a fost aplicată cu succes în timpul depozitării cartofilor și anumite alte tipuri de legume, promovează vindecarea primită în timpul curățării deteriorărilor mecanice, dar și cu multe boli, in special putregaiului alb intens dezvoltat.

În acest sens, pentru a minimiza pierderile cauzate de boli ar trebui să fie stabilite rădăcini blând în frigidere în ziua recoltei. Temperatura din camera de la stowing timp nu trebuie să fie mai mică de 0 ° C rezistent la deteriorări mecanice la rădăcini, sfeclă, ridiche, rutabaga, nap Astfel, pot fi stocate în grămezi și șanțuri. Acesta utilizează aceeași tehnologie ca și pentru depozitarea cartofilor. Legumele rădăcinoase sunt plasate pe fundul șanțului sau umăr, se toarnă un strat de 15 cm de pământ umed friabil și paie adăpost de sus și din nou pe pământ. Nu acoperit imediat legume uscate de paie, ca și în acest caz, stratul superior poate să le estompeze.

Morcovi, patrunjel, napi, telina si alte legume sunt, de asemenea, de multe ori ținute în tranșee cu peresloykoy nisip. Mai întâi pune stratul de rădăcinoase, și apoi se toarnă-l curat strat de nisip umed de 5 cm și se repetă această operație de mai multe ori. Aranjate astfel încât legumele acoperite cu paie și sol, dar stratul de acoperire trebuie să fie ceva mai gros decât depozitarea mecanic rădăcini puternice.

Toate tipurile de culturi rădăcină stocate cu succes în cutii de lemn prevăzute în tranșee sau grămezi. La structurile de fund amplasate cutii cu legume, le prisypaya cu nisip, pământ sau turbă. Desigur, umăr sau șanț în acest caz, trebuie să fie echipate cu ventilație și pentru a asigura un adăpost în condiții de siguranță.

Cunoscută metodă destul unică de stocare a lichidului în masă morcov turbă. Este foarte convenabil și eficient, deoarece acesta oferă o pierdere relativ scăzută randament - nu mai mult de 7%. Când acest lucru se aplică amestecul obișnuit de turbă cu apă, care este, în general, utilizat în agricultură pentru turnarea și fabricarea de sere pentru blocuri de răsad.

In partea de jos a standardului stivuite șanț strat de 10 cm de pietriș mazăre (pentru a îndepărta apa) este umplut cu o masă de turbă cu aproximativ jumătate, iar apoi a fost turnat și distribuite uniform în rădăcini. Apoi, din nou, se toarnă lichidul și se adaugă morcovii. După 2 chasa se solidifică în masă turbă, formând astfel o stivă densă în care sunt aceleași condiții ca și în timpul depozitării peresloykoy cu nisip. Adăpost este normal: uscat turbă, rumeguș sau paie, acoperite cu pământ. Rețineți că prin această metodă de stocare este doar slab turbă descompus poate fi utilizat, în imposibilitatea de a reține cantitatea mare de apă, în caz contrar, inevitabil, rădăcini otsyreyut și pier.

rădăcini brute stocate cu succes în clădiri ventilate natural. Acestea sunt plasate pe podeaua magazinului pe o platformă de lemn piloți lățime de aproximativ 1 m și aproximativ 0,7 m în înălțime. Include o stivă rândurile din stocare, lăsând mijlocul pasajului larg. Sfecla rosie, ridichi și napi pot fi depozitate în cutii și recipiente destinate pentru cartofi.

rădăcini blând în depozitare cu ventilație naturală sunt stivuite cu nisip peresloykoy. Stivele sunt plasate precum și în timpul depozitării de sfecla, ridichi și altele. Amplasate în rândurile exterioare de legume trebuie stabilite în interiorul petiol. Este rezonabil de a adăuga o anumită cantitate de nisip sau calcar, var stins (aproximativ 2% din greutatea totală). Acesta vă permite să creați pe suprafața legumelor mediu alcalin ușor, protejează rădăcinile bolii.

Cu același scop poate fi folosit morcovi glinovanie blânde și alte culturi rădăcină. Pentru aceste legume înainte de depozitare a fost plasată într-o soluție de argilă semilichidă container metalic umplut, după care cutiile cu umplute în fantele. Ca urmare, pe suprafața unui strat subțire de rădăcinoase uscate argilă - un fel de acoperire, care nu numai că împiedică pătrunderea bacteriilor patogene și fungi, dar, de asemenea, retardati evaporarea umezelii și astfel protejează de ofilirea legume. Desigur, înainte de a utiliza rădăcinoase trebuie spălate foarte bine.

Extinde perioada de valabilitate a culturilor rădăcină pot folosi snegovaniya. Astfel snegovanie rădăcinoase licitație are propriile sale caracteristici. Legume pune în cutii înguste și plasate într-o grămadă de zăpadă, lăsând între ele un strat de 10 cm de zăpadă. Fiecare serie ulterioară de cutii se toarnă zăpadă strat cu grosimea de 10 cm. Spre vârful constricția stivă, reducând numărul de cutii la rând. Pe partea de sus de a crea un adăpost din folie de polietilenă, zăpadă și un material termoizolator. rădăcini brute de zăpadă precum și cartofi.

Indiferent de metoda de stocare pentru tot acest timp, este necesar să se monitorizeze în mod constant starea rădăcinoase. Acestea trebuie să fie periodic, iar după detectarea legumelor infectate bolilor distruge ultima imediat. Root adiacente acestora, este necesar să se presară creta pentru a preveni răspândirea bolilor. Și, desigur, trebuie să monitorizeze în mod regulat temperatura și umiditatea relativă în camera.

rădăcinoase, în special dulce, nu poate tolera chiar și o expunere mică. La temperaturi sub 0 ° C, ele congela ușor, iar după decongelare sunt patogene total rezistente, ceea ce duce inevitabil la moartea lor. Prin urmare, optime culturile rădăcină de temperatura de depozitare este de 0-1 ° C

Nu sta în picioare rădăcini și umiditate scăzută. Aceste condiții contribuie la o evaporare puternică de umiditate, rezultând în legume tesutul slabit, se estompeze și își pierd capacitatea lor de a rezista la boli. În acest sens, cele mai multe morcovi, patrunjel, napi, țelină și hrean, cu toate acestea în timpul depozitării trebuie să mențină o umiditate relativă de aproximativ 95%. Acest lucru ajută la realizarea nisip peresloyka umed sau ambalare în folie de plastic.

O astfel de metodă de stocare, de asemenea, vă permite să creați un mediu ideal pentru culturile de rădăcină de gaz. concentrație oarecum mai mare de dioxid de carbon are un efect pozitiv asupra stării de legume, deoarece metabolismul incetineste în țesuturile lor și astfel prelungește perioada de repaus și îmbunătățește capacitatea de depozitare. Dar excesul de standarde de CO2 și inacceptabile, deoarece acest proces spart de respirație a legumelor. În acest sens, concentrația optimă de CO2 este de 1-2%, O2 - 2,3%, și N2 - 95-97%.

Sub rezerva toate condițiile de mai sus sunt tot felul de legume rădăcinoase, inclusiv morcovi, pot fi complet stocate timp de 6 luni. În caz contrar, legumele își pierd proprietățile lor imunitar și sunt expuse la diferite boli. mucegai alb - o boală comună și foarte periculoase ciuperca care afectează rădăcinile de toate tipurile. Legumele contracta boala prin reziduurile de sol și de culturi care conțin rezistente la condiții adverse scleroți și rămân viabile pentru o lungă perioadă de timp. putregaiul Alb dezvoltat activ în prezența deteriorării mecanice a rădăcinilor, mai ales în condiții de temperatură și umiditate ridicată în perioada inițială de stocare.

Afectati legume rădăcină putregai alb sunt tesuturi moi si, eventual, transforma într-o masă informă umedă. Cu toate acestea, ele nu dobândesc un miros neplăcut și nu-și schimbă culoarea lor. In interiorul siturilor contaminate decontează miceliu alb, care a fost sigilat ulterior. Se formează scleroți albe, înnegrite treptat. Caracteristic, miceliul poate exista nu numai legume, dar, de asemenea, pe pereții lăzile de depozitare și containere.

Alb putrezi foarte repede merge de la bolnav la rădăcinoase sănătoase, afectând astfel întreaga cultură. Cel mai intens se dezvoltă la o temperatură ridicată și umiditate; deoarece contribuie la răspândirea ventileze aerul umed camerei.

Pentru a combate boala, se recomandă să se mențină o temperatură suficient de scăzută, în prima perioadă de depozitare. Când sortarea, sacrificarea trebuie să fie degerate, rădăcini deteriorate și fine, ceea ce este caracteristic cea mai mică rezistență ridicată la putregai alb. Este necesar să se efectueze o dezinfectare amănunțită de depozitare, ambalare și echipamente. Menținerea condițiilor optime de depozitare asemenea, inhiba dezvoltarea bolii.

Alte boli de ciuperci dăunătoare culturilor rădăcină - mucegai gri. Sursa ei de reziduuri de cultură și sol. Cel mai adesea boala afecteaza deteriorate mecanic, ofilite rădăcini. contribuie activ la dezvoltarea culturilor rădăcină, împreună cu depozitarea de varză, care este predispus la botrytis cel mai puternic.

Simptomele bolii apar, de obicei, după 1-2 luni de la începerea depozitării. În prima porțiune de coadă putrezire de legume, apoi este lovit complet. Bolnav rădăcină devine o culoare maronie, iar după ceva timp pe pielea lui miceliu pufos gri este format. mucegai Gray se raspandeste foarte repede, devine larg răspândită și afectează întreaga movilă de rădăcini.

Lupta boala ar trebui să fie la fel ca și cu putregai alb. În nici un caz nu ar trebui să fie ofilire și rădăcină culturi, după recoltare a le lăsa pentru o perioadă lungă de timp în aer liber. Atunci când este necesară depozitarea pentru crearea și menținerea unor condiții optime de temperatură și umiditate.

Morcovii din depozitare sunt uimit de multe ori putregai negru. Aceste boli fungice sunt supuse unei rădăcini deteriorate și frostbitten cu un sistem imunitar slăbit. Dezvoltarea intensivă a bolilor cauzate de creșterea temperaturii. Trebuie remarcat faptul că, odată cu înfrângerea de mai multe radacini putregai negru rar vine peste morcovi perezarazhenie masive și boala vreme rece uscată, practic, se dezvoltă.

Simptomele de putregai negru devin vizibile la 2-3 săptămâni după recoltare. La suprafață, rădăcinoase apar pete uscate înfundate de culoare gri. Blackens țesutul afectat, prin care morcov pierde gustul și prezentarea.

Infecția pătrunde rădăcinile prin vârfurile contaminate, deci înainte de a trebui să fie stropite cu preparate speciale morcovi recoltare - fungicide. Nu se recomandă să se stabilească în magazin degerată sau rădăcini deteriorate și să depășească temperatura normală de depozitare.

morcovi Cangrena Cangrena afectează legume în timpul sezonului de creștere și intens se dezvoltă și se extinde la alte legume rădăcină în timpul depozitării. Primele simptome sunt clar vizibile chiar și la recoltare, care permite să identifice și să rezolve legumele afectate. În partea de sus a rădăcinii pacientului apare putregai uscat și sensibil pată maro întunecat la cut. Ulterior, numărul de pete crește, țesutul rădăcinii mor, formând golurile miceliul umplut. În cele mai superficiale de necroză sensibile legume deteriorate slăbit.

Avertizați boala este posibilă prin pulverizare morcovi cu o soluție de 1% din Bordeaux lichid aproximativ 20 de zile înainte de recoltare. Temperatura scăzută în timpul depozitării și oprește cursul bolii.

Adesea afectat de necroză superficială și sfecla. Pe plan extern, boala nu se manifestă, și să detecteze simptomele sale pot fi tăiate numai. În prima etapă a bolii blackens zona afectată, dar carnea de sfeclă rămâne suculent și solide. Treptat, țesutul afectat este distrus și căptușită cu forme miceliu albe un vid.

Măsuri de combatere a sfeclei de necroză superficiale sunt în esență aceleași ca și cu morcovi superficiale de necroză. O atenție deosebită trebuie acordată temperatura de depozitare: nu trebuie să depășească 0 ° C Nu ar trebui să degerată în stocarea și legume deteriorate mecanic.

Dacă există deteriorări mecanice semnificative la toate tipurile de culturi rădăcină afectate putregai umed bacteriene. Bacteriile intra prin fisuri, cauzând apariția la suprafața rădăcinoase pete întunecate. Ulterior, leziunile tisulare se descompune, devine mucoasă și miros consistență putrezit dezagreabil. Cel puțin mor țesături de acoperire: acestea crapa, iar prin aceste fisuri urmează substanța putrefacție.

Răspândirea rapidă a putregaiul bacterian poate provoca pierderi severe de randament, deci este necesar pentru a preveni boala, în timp util. În timpul recoltării și au nevoie de transport pentru a încerca să pună Roots ca daune mecanice puțin. Patogenii sunt activate la temperaturi ridicate (peste 3 ° C), cu toate acestea în timpul depozitării trebuie să mențină starea optimă. Înainte de introducerea în depozit a spațiilor și echipamentelor legume este recomandat pentru a dezinfecta bine.