Rabbit tocană, nutriție

Frumos franceză cuvântul „tocană“ este tradus destul de prozaic. Ea vine de la „sundries“, care descrie viu vasul care are numele romantic. Rabbit tocană - acest lucru nu este versiunea clasica. De multe ori „sundries“ facut din carne de pui sau de miel. Dar bucătari moderni au trecut mult timp limitele convenției și a făcut toate rețetele clasice inovații concrete care au permis să se bucure de senzatiile gustative originale. Doriți să învețe un nou fel de mâncare pe cont propriu și să-l într-o listă de dieta de zi cu zi, studia tehnologia de preparare a tocană de iepure și să ia în considerare sfatul profesional.

Deci, pentru prepararea de tocană de iepure, avem nevoie de următoarele ingrediente:

1. O jumătate de kilogram de carne de iepure.
2. Un pahar de orice bulion.
3. Două sute de grame de smântână.
4. Două gălbenușuri de ou.
5. O sută de grame de vin roșu sec.
6. Aceeași cantitate de făină.
7. Două linguri de ulei si unt.
8. Condimente pentru gust.

Tehnologia de preparare

În primul rând, trebuie să taie carcasă de iepure, împărțiți-l în părți egale mari, rola de carne de iepure în făină și se prăjește într-un amestec de unt și ulei vegetal. La suprafață, trebuie să fie format crusta aurie. Acesta va simboliza că este timpul pentru a trece la pasul următor. Rețineți că iepurii, exprimată într-o celulă au rezistență un miros specific, astfel încât bucătari experimentați pregătesc feluri de mâncare de iepure. păstrează carcasa sub jet de apă, lăsați-l acolo timp de aproximativ două ore. Dacă iepure mare, de preferință pre marinata carne. Marinata poate fi folosit ca un vin alb, pentru a se toaca ceapa marunt si se adauga rozmarin uscat aromat.

Pune iepure prăjit într-o tigaie cu pereți groși, turnați uleiul rămas la care doar prăjit iepure, cupa de bulion, sezon cu horoshenechko carne folosind ierburi aromatice și sare și se fierbe-l la foc mic, amestecand constant cu o spatula de lemn. In acest moment puteti adauga ciupercile si gatiti-le împreună cu tot conținutul său.

Acum aveți nevoie pentru a găti sosul pentru tocană noastră. Pentru a face acest lucru, se amestecă gălbenușurile de ou si se amesteca smantana, usor amestecati-l și se adaugă la vasul de fierbere. Crema administrat coardă subțire, în caz contrar, acesta va fi redus la minim și va deveni fulgi neatractive. După adăugarea unui sos de tocană, puteți închide capacul și se fierbe la iepure timp de încă zece minute.

Serviti tocană poate fi un fel de mâncare, dar, de asemenea, ca un fel de mancare „Jambalaya“ separat va arata foarte apetisant.