Rabbit în reteta vin cu fotografie, magie
În centrul de feluri de mâncare - vechi și mai populare în multe provincii franceze reteta rustic. Și ce transformă restaurant delicatețe!
Printre preparatele din bucătăria franceză iepure în vin nu este singurul fel de mâncare din carne, care este preparat pe baza suprapresiunii vinului. Putem aminti cealaltă: bine-cunoscut bucătar-un-van (Rooster în vin) sau nu mai puțin populare Boeuf Bourguignon, (carne de vită în vin). Rabbit în vin, probabil, aproape o dieta, oricum, cele mai multe dintre aceste retete dieta. Acest fel de mâncare este uneori menționată ca lista de Crăciun, dar va lumina cu siguranta de zi cu zi și de seară.
Puteți găsi mai multe variante de reteta - totul depinde de gustul bucătarului. Probabil că nu se mai afla, cea mai tradițională și opțiunea cea mai autentică „corectă“, și dacă el este? Dupa reteta Poporului, și originile sale - în bucătării rurale mici și homing în mâinile gospodinelor. Supa de iepure în vin alb și roșu, cu adaos de o varietate de legume și rădăcinoase, cu tot felul de ierburi, proaspete și uscate, cu ierburi și mirodenii, și fără ele. Acesta este motivul pentru care vasul se obține în această casă, și „nativ“, pentru că toată lumea se poate face pentru a se potrivi preferințelor dvs., păstrând doar principiile de bază ale gătit, despre care vom vorbi.
Ingrediente pentru reteta
Pentru a pregăti iepure în vin, veți avea nevoie de:
- vin roșu sec 300-350 ml
- picioare iepure 3 bucăți
- morcovi 2 bucati
- ceapa 1 buc
- 1 rosie mare și suculent
- ulei de măsline 4 linguri. linguri
- 3 catei de usturoi
- Cimbru cimbru sau 2 fire
- frunze de dafin 2 bucati
- faina 1 lingura. lingură
- sare si piper dupa gust
Pentru a pregăti antena ca un întreg costum de iepure tăiat pasăre în bucăți porțiuni.
Cum de a face „iepure beat“
-
picioare de iepure Se spală, se usuca cu prosoape de hârtie, freca generos cu sare și piper.
Se toarnă făina într-o pungă de plastic și reîncărcați pentru a obține carne. Închideți punga, el a copiat la făină de iepure acoperit uniform. Apoi scuture orice exces de faina - carnea va dura atâta timp cât este necesar. Aceasta este prima dată: carne obvalivanie în făină rumenit-i dea, iar apoi acest faina se va îngroșa sosul.
Buna căldură RFI tigaie ulei și iepure ea pe foc mediu-ridicat până la maro auriu.
In timp ce iepure fript, tăiate în inele de jumătate de ceapă.
Se toaca marunt usturoiul.
Morcovii se taie în felii.
Trimite legumele în tigaie, în cazul în care iepure prajit. Adăugați la frunze de dafin si cimbru.
Apoi freca pe un mic roșii răzătoare cojirea lăsat în mână.
Adăugați acest sos la tigaie.
Se agită tocană de 2 minute, apoi se toarnă vinul.
Al doilea punct cheie este de iepure gătit foarte blând cu vin - este un proces îndelungat de stingere. Deci, în ciuda faptului că se pregătește carnea repede, se fierbe timp de 1,5-2 ore.
În acest timp, sosul fierbe, îngroșa, iar iepurele va primi o culoare inchisa intens.
Serviti iepure, întotdeauna adăugând la legume, cu care tocana - acesta este cel mai bun fel de mâncare laterale. Generozitate se toarna sosul format farfurie.
