Putem otrăvească de fapt, cartofi verzi și germinate

Toate dintre noi, din când în când vom cumpăra cartofi, pune-l în dulap si uita imediat despre ea. Și data viitoare când deschideți dulap, veți vedea că cartofii transformat verde, și a apărut germenii, iar acum se pare mai mult ca o formă de viață extraterestră. Ce să faci în continuare? Doar taie varza si se fierbe din astfel de cartofi, sau aruncați-l în coșul de gunoi și să cumpere unul nou?

Este posibil să fi auzit povești de groază despre oameni care au fost otrăviți de verde, cu sau cartofi încolțite, dar există vreun adevăr în aceste povești? Pentru a răspunde la această întrebare, mai întâi trebuie să știm un pic despre ceea ce este cartof în termeni de botanică.

Rădăcini sau tuberculi?

Mulți oameni cred că cartofi - este o rădăcină de legume, pe măsură ce crește sub pământ (ca, de exemplu, morcovi, pastarnac și alte culturi de rădăcină). Dar, de fapt, este un tip de tulpină modificată, cunoscut ca un tubercul. Rădăcinile sale sub pământ începe să se îngroașe și să crească până când planta-mamă (cea care a făcut recolta din acest an) moare. Acest lucru permite plantei pentru a supraviețui în lunile reci de iarnă, ca tuberculii sunt adânc sub suprafața solului, și le protejează de îngheț.

Ce se întâmplă în interiorul cartofi?

Astfel, o parte din această energie este folosită în mod direct de către plantă. Plante perene (cei care trăiesc mai mult de două sezoane) va stoca energie pentru începutul creșterii în primăvara anului următor. Plantele au nevoie, de asemenea, aceste substante nutritive pentru a fi în măsură să genereze o cantitate suficientă de energie de care au nevoie pentru o nouă creștere și lasă până când sunt din nou în imposibilitatea de a efectua procesul de fotosinteză. Cu alte cuvinte, produsele alimentare depozitate cartofii, „care se va menține puterea pe tot parcursul iernii și va începe răsaduri în primăvară.

varză toxice?

Dacă te uiți atent la cartofi, veți observa „ochi“. Acestea sunt pete mici, care sunt prezente pe piei de cartofi. De fapt, acesta este viitorul nodurile de tulpini. În cazul în care cartofii rămân sub pământ, este de la ei vor fi noi frunze și ramuri. Ele formează muguri, cartofi și începe să crească în cazul în care acesta rămâne în dulap prea mult timp.

Această creștere poate fi inițiată de căldură, dar în cazul în care tuberculii sunt expuse la lumină, se va accelera doar procesul. Prin urmare, cartofii ar trebui să fie depozitate într-un loc întunecos și rece.

Cum o coaja verde?

Dar ce putem spune despre acele cazuri în care cartofii devin verzi? Cei mai mulți dintre noi în copilărie se spune că nu ar trebui să mănânce cartofi verzi. Dar de ce?

Expunerea la lumină provoacă anumite reacții fiziologice în tuberculi. Ele încep să fie produse de clorofilă, care dă tuberculii verzi. Astfel de cartofi nu sunt periculoase, în plus, conține chiar cantități mari de minerale, cum ar fi fierul. În plus, clorofila ofera cartofi o culoare verde intens, care sunt toate comestibile legume cu frunze verzi.

Dar lumina și căldură determină, de asemenea, la formarea de solanina. Acesta este un produs chimic care poate provoca simptome similare cu intoxicație în cazul în care sunt ingerate în cantități mari. Aceste simptome includ greață, diaree, vărsături, crampe stomacale, senzație de arsură în gât, dureri de cap și amețeli. Acest produs chimic este de obicei localizat sub piele de cartofi cu clorofilă, precum și în dezvoltarea de noi lăstari. Astfel, este de dorit să aibă un cartofi verde sau cel care a început să producă lăstari.

Care este decizia ta?

Desigur, puteți elimina șorici și muguri verzi, care va reduce șansa de a obține substanțe toxice. Dar cartofii, care au început deja să crească, va avea în continuare un gust amar. Odată cu începutul procesului de creștere scade, de asemenea, cantitatea de glucoză și vitamine, și înseamnă că acum cartofii devine mai puțin nutritiv. Desigur, aveți posibilitatea să eliminați întotdeauna o mică muguri de cartofi și coaja verde limpede. Este puțin probabil ca un astfel de număr mare de tine va fi un rău. Dar dacă ai fost pe tuberculii sunt suficient de mari muguri, sau au o culoare închisă, bogat, el ar trebui să imediat scape de ele. Sau astfel de cartofi ar trebui să fie plantate pentru a produce o nouă recoltă.

Ei bine, dacă vă place să arunce departe de alimente, dar, de asemenea, pentru a planta vă tuberculii nicăieri, puteți tăia lăstarii și coaja verde, se fierbe cartofii, cotlet și se hrănesc păsările. Acestea vor fi încântați de un astfel de tratament.