Pui în sos de tomate-crema cu busuioc
Pui pare foarte frageda si sosul - bogat și parfumat. Minunat se va întâmpla oricui, o garnitura simplu. Am avut o linte si paste (alegerea ta).
Ar trebui să fie:
1 kg de pui
400 g de tomate
150 g de ceapă
300 ml de smântână (10%)
3 linguri. ulei de măsline pentru prăjit
2 catei de usturoi
fascicul de busuioc (20 g)
Pui, dacă luați bine întreaga carcasă clătire, pat uscat, să taie în bucăți porțiuni. I-am cumpărat separat picioare și aripi, se spală, se usucă (uscat trebuie sa în timpul prăjirii uleiului nu este pulverizare în toate direcțiile).
Ceapa se taie în inele și jumătate, usturoi se taie marunt.
Cu roșii, elimina pielea și se taie carnea în cuburi (am făcut-o). Pentru a desprinde ușor de mutat, face pe fiecare tomate incizie în cruce, apoi se toarnă peste ele apă clocotită, coaja începe ușor să cadă în spatele.
Există o opțiune chiar mai ușor: Grate roșiile pe o răzătoare. Peel pur și simplu să rămână în mână, în timp ce, in timp ce pulpa este zdrobit. Într-un caz extrem, este posibil să se utilizeze conserve de roșii (în suc sobstvennm decojite).
Puneți tigaia la foc mare, se toarnă în ulei (de masline acolo, ia floarea-soarelui rafinat, inodor). Prajiti carnea de pui pe ambele parti pana se rumeneste.
Pune carnea de pui prăjit într-un castron, care se va stinge apoi. Acest lucru poate fi fund tigaie, o cratiță sau prăjit.
Acum, în tigaie, în cazul în care pui prăjit, a pus un arc. Gatiti, amestecand ocazional. După ce ceapa începe să aur, se adauga usturoiul, rosiile, sare și piper. Stinge 1-2 minute, se toarna crema, se aduce la fierbere.
Ia-sos se toarnă carnea de pui, se adaugă frunzele de busuioc, se acoperă oala (sau un skorovodu cratiță) acoperă Pune pe foc mare, se aduce la fierbere (va dura 2-3 minute), se reduce focul la mediu si se lasa timp de tocană de o oră.
O oră mai târziu, puiul pe o farfurie pe care să servească.
Sosul poate lăsa cu bucăți mari de legume, puteți, dacă se dorește, pyurrirovat (blender sau freca printr-o sită), se aduce la fierbere și se toarnă peste pui (eu sunt un pic agitat, dar astfel încât unele felii de roșii încă au rămas intacte).
Deci: prăji puiul, prepara sosul, se toarna sosul de pui, se fierbe timp de 1 oră.