Pui cu orez în Portugheză (arroz com frango), rețete de casă
Pui cu orez în portugheză (Arroz com Frango) se aseamănă oarecum paella spaniol sau pilaful de pui suficient de lichide.
Cred că într-o bucătărie convențională, în magazine sau la o piață suficient de mature pentru a găsi sânge de pui proaspăt, care este utilizat în acest fel de mâncare. Și mătura poate fi găsit rar în vânzare, în timp ce în Portugalia, frunzele sunt adesea folosite ca un condiment.
înlocuitori Deci, recunoscute pentru aceste ingrediente sunt pasta de tomate pentru sânge și cimbru pentru grozamă.
Aceasta reteta - și a adoptat o adaptare modernă la mai comune ingrediente.
Pentru pui cu orez care are nevoie Portugheză
Fotografia prezintă ingredientele pentru 2 portii. Numărul de text-lichid indicat în 6-8 porții.
- Pui. 1 buc 1300-1500 gr.
- Fig. 2 ½ - 3 cupe. O mai bună rotund.
- Ceapă. 3 cepe mari.
- Pasta de tomate. 3 linguri mari.
- Usturoi. 5-6 catei.
- Cimbru. 1 linguriță fără partea de sus.
- frunze de dafin. 2 buc.
- Ulei vegetal. 4-5 linguri.
- oțet de struguri. 5-6%. 1 lingura sau gust.
- Sare. Pentru a gusta.
- piper negru proaspăt măcinat. Pentru a gusta.
- Zahăr. Dacă este necesar.
- Pătrunjel pentru decorare.
Gătitul de pui cu orez în Portugheză - Arroz com Frango
Total de pui tăiat în bucăți 12-15 sau să cumpere piese.
Ceapa se taie în cuburi mici. Usturoiul se taie marunt cu un cutit
Intr-o tigaie cratiță sau tolstodonnuyu tigaie se toarnă ulei vegetal, se încălzește la foc mediu si repede se prăjește puiul până la maro auriu.
Ca pui rumenit, se adauga ceapa tocata, usturoi, cimbru, sare, piper negru, frunze de dafin.
Fry toate împreună, până în momentul în care ceapa este de aur, dar nu prea uscat.
Se adaugă apă clocotită la pui a fost acoperit cu până la jumătate, și se fierbe, acoperit până când puiul fiert.
Orezul este mai bine să ia rotund - astfel încât bine se destrame. Ei bine, potrivit pentru paella de orez și de obicei noastre „Amber“. Dar orice restricții stricte cu privire la orez acolo, atâta timp cât în finit orez fel de mâncare a fost foarte dulce.
Nu este spălat orezul, adăugați-l la pui.
Se amestecă cu grijă, astfel încât toate orezul a fost acoperit cu supă de pui și unt.
Apoi se toarnă apă clocotită, la rata de 2 ½ părți apă orez 1 parte - care este puțin mai mult decât orezul gătit convențional.
Noi aducem totul la fierbere, se reduce focul și se fierbe fără capac până când orezul fiert. Umiditatea din orezul va rămâne, dar este la fel și necesar. Încercăm, sarea din dreapta.
Autentic Reteta folosește sânge de pui proaspăt. Dar, în realitate, modernă se înlocuiește cu pasta de tomate.
Se diluează pasta de tomate într-un pahar cu apă.
Adăugați-l în tigaie la pui și orez. Adăugarea de 5-6% oțet de struguri, aproximativ 1 lingura.
Se amestecă ușor, încercați dacă pasta de tomate cu oțet dă acid în exces, se adaugă un pic de zahăr. Fierbeti fără capac la foc mediu aproximativ 10 minute sau așa, în funcție de densitatea dorită a produsului alimentar.
frunze de patrunjel tocat.
Opriți focul, închideți capacul și să dea vasul la infuzat timp de 5-10 minute. Hot extins într-un vas adânc.
Se presara cu patrunjel tocat si serveste Arroz com Frango pe masă.
Pui cu orez în limba portugheză este pe deplin pregătită. Există mai convenabil cu o lingura, deoarece vasul este suficient de lichid. Nu supa, desigur, dar nu și pilaf. mai degrabă paella, dar un pic mai mult lichid.