Pui, coapte în cuptor cu tarhon, usturoi si ceapa
Poate, tarhon (tarhon) ar trebui să fie atribuită nu foarte des folosit în bucătăria însemna verdeață și dacă o compari cu aceeași patrunjelul omniprezente sau busuioc nobil, această comparație nu va fi, în favoarea sa. Oricum, acest minunat în Ucraina, în multe feluri, Verzii nu sunt deosebit de privechayut.
Această iarbă-verde cu gri îngust, a subliniat frunze au o aroma distincta de anason sau lemn dulce. De fapt, doar o lasă și comestibile. Tarhon este utilizat pe scară largă într-o varietate de preparate din bucătăria mediteraneană, arabii și popoarele din Caucaz (armeni, georgieni, ceceni, Daghestan, Oseția). Estragon se intelege bine cu preparate din pește, carne de pui, legume fierte. Acesta poate fi, de asemenea, găsite în sosuri, de exemplu, într-un Bearnez sos.
Utilizați ierburile din produsele alimentare trebuie să fie foarte atent, deoarece tarhonul poate ucide cu ușurință toate celelalte arome. frunze de tarhon ar trebui să fie luate în stare proaspătă, pentru ca tarhonul uscat, are un miros și gust slab pronunțat. forma franceză și germană a acestei plante are un gust dulce și aromă care amintește de fenicul, anason sau lemn dulce. Tarhon în Caucaz, și avem un gust acru și ascuțit.
Cele mai populare tarhon din bucătăria franceză: puteti gasi aici peste tot - în supe, salate, pește și chiar oțet și muștar. Cu toate acestea, cel mai adesea este pus în feluri de mâncare de pui. În timpul gătirii aroma bogata de tarhon amestecat cu yushkoy și carne de pui ofera o complet diferite note de aromă. Ca o regulă, determină gustul de pui tarhon, aproape indiferent de ceea ce alte mirodenii și condimente sunt prezente acolo. Mai ales bine tarhon marinat, dar pentru a obține rezultatul corect, trebuie sa pui marinat în tarhonul și amestec de usturoi timp de cel puțin șapte până la opt ore, și chiar mai bine - pentru o zi în frigider.
În pui noastre, coaptă în cuptor cu tarhon, usturoi si ceapa caramelizata, toate pot fi preparate în avans pentru a rămâne atunci numai pentru a coace puiul în cuptor. Odată ceapa trebuie să taie chiar înainte de gătit, în caz contrar doar povyanet.
Ceapă ne pregătim în aceeași formă cu fund gros, și că pui marinate în usturoi și tarhon. Când puiul este gata, iar pielea de pe ea rumenit, ceapa caramelizate au timp. Un cuplu de crengute de cimbru sub forma unei imagini de pui si ceapa nu se va strica. )) Nu e rău să fie în procesul de prăjire un pui stropite cu suc de lamaie pentru a adăuga aroma într-un acid puțin.
1 ansamblu de pui broiler - kg (elimina 2.2.2 măruntaie, se clătește bine, împărțit în șase sau opt bucăți)
6 capete roșu ceapa mare (coaja si se taie in felii mari)
8-10 catei de usturoi mari (coaja și se pisează cu un cutit bun)
1 buchet mic de tarhon (demontat în frunze, îndepărtați butași)
1 linguriță cimbru uscat cu un tobogan (sau 4-5 crengute proaspete)
1 linguriță de fulgi mari de ardei iute uscat
4 linguri de oțet de cireșe
Ulei de măsline extra virgin
sare de mare Cuburi
Pentru a prepara un amestec marinată într-un castron mare, tarhon, usturoi, 3 linguri ulei de masline, vișină jumatate de otet, sare și chili. Am pus puiul în același bol și bine acoperite cu marinata. Se acoperă și se lasă timp de douăzeci și patru de ore în frigider.
A doua zi, se încălzește cuptorul la 200 de grade.
Apoi scoate puiul din marinata si se scuture surplusul.
Într-o formă mare, dreptunghiulară, cu fund gros a pus bucățile de pui și le înconjurat pe toate laturile de felii de ceapa. Se adauga cimbru. Stropit cu ceapa si pui un ulei de masline si resturi de marinată, strecurate printr-o sită fină. Acoperiti cu folie.
Gătit în cuptor timp de 1,5-2 ore. Pe parcursul timpului de preparare, se toarnă puiul de 5-6 ori yushkoy din partea de jos a formularului.
O jumătate de oră înainte de terminarea gătitului îndepărtați folia și temperatura crește la 250 de grade. Odată ce puiul este bine rumenit si ceapa caramelizare, obținem forma din cuptor.
Puneți puiul terminat și ceapa în farfurie. Stropit cu resturi de ceapa de oțet de cireșe.
Pentru acest fel de mâncare este bine orezul potrivit, aburit, sau mamaliga, fiert în lapte.
Scurt blog-
Dacă vă place să gătesc, dacă o faci cu entuziasm și iubire, atunci suntem siguri pentru a deveni prieteni buni. Ne place tot ce este asociat cu alimente, în mod constant caută rețete noi si cele mai interesante. Noi - fanii permanente de bucătării naționale italiană, spaniolă, franceză, și alte binecuvântat de Dumnezeu, fabulos Marea Mediterană. Și totuși, îndrăznim să creeze propriile rețete și numesc bucătăria ucraineană de Sud. Și aici este ultima, probabil, cel mai interesant, partea cea mai veselă a muncii noastre. În blog-ul 4 rubrici noastre principale: „suculent“ - este ceva de genul un hit. Aici vom găzdui una dintre cele mai de succes rețete noi în colecția noastră; „Stil de viață sănătos“ - numele vorbește de la sine, aici se spune despre complexe link-uri nutriție și sănătate, și nu numai; „Mâncarea și lumea“ - aceasta este vestea din lumea de gătit, la fel de gravă, și nu atât, această „călătorie“ în bucătăria națională a altor țări, aceasta este soarta oamenilor care se dedică mâncare și gătit, etc. „Produse alimentare ABC“ - este, în esență enciclopedie cu imagini de cea mai nefamiliar vă diverse produse și feluri de mâncare.
retetele tale preferate
Clubul gastronomic, puteți:
drag prieten și asociat nostru, lucru pe blog-ul nostru la poziția Gourmet Club. Acesta este conceput pentru confortul dumneavoastră, și cel mai important, pentru că puteți comunica în mod liber și confortabil, cu la fel ca tine, oameni pasionati de alimente - în cel mai larg sens al cuvântului.