pui aspic - un pas cu pas reteta fotografii

Buna ziua!
Astăzi, suntem cu voi va pregăti, pui aspic.
Pentru aspic, am luat acasă gasca ca este cel mai potrivit pentru Brawn. Dacă nu puteți cumpăra o casă, să ia magazinele obișnuite. Ei bine, dacă poți cumpăra un cocoș acasă cu siguranta-l ia.
Jeleu congelate sigur, vom găti cu picioare de pui. În ei o mulțime de cartilagiile și tendoanele, care conțin colagen, gelatină în comun. De aceea aspic vom fi cea mai corectă, fără gelatină.
Usturoiul Am inițial nu a fost de gând să fie adăugate, și, prin urmare, nu este în fotografie cu ingredientele, dar în cele din urmă încă a decis să facă cu ea.
Din această cantitate de ingrediente, am primit 4 farfurii.
Apa din procesul de gătire, eu nu adăuga, fierte departe aproximativ 1/3 din ceea ce a sperat.
Reteta aspic de pui, ca întotdeauna, cu pas cu pas fotografii.

Ingredientele din tava 5 l

1, pui domestice 1.5-2 kg
12-14 picioare de pui

600-700 gr
1 morcov
1 ceapa
o pereche de pliante leafs
7-8 mazăre piper negru
2-3 catei de usturoi
sare dupa gust

Să începem de gătit.
Se scoate din carnea de pui sunt posibile toate pielea și grăsimea, se taie în bucăți și se spală bine.
Apoi, curățați labele, ghearele și îndepărtați pielea galbenă.
Am tăiat puiul în bucăți mari, a ieșit 6 bucăți, bine, pielea nu este îndepărtată din aripi.

Apoi am loc în picioare de pui divizate într-un vas cu un volum de 5 litri, a pus pe foc și se aduce la fierbere.
Când apa fierbe, se face focul mic și se fierbe așa-frământat (la aproape de fierbere), aproximativ 3 ore. Se acoperă vasul nu este acoperit.
De asemenea, tot timpul apare elimina spumă și grăsime. Deci, jeleu va fi clar, transparent și fără un strat gros de grăsime pe partea de sus. Dacă doriți să jeleu cu grăsime, grăsimea nu poate fi eliminat.

După 3 ore, ceapa si morcovi coaja, pune într-o oală și se fierbe totul împreună, chiar 1:00.

Când bucătari jeleu în total de 4 ore, pus într-o tigaie frunze de dafin, piper, sare.
Există, de asemenea, se adaugă usturoiul decojite. Poate fi un întreg, poate fi tăiată, dar puteți stoarce prin Pelobates.
Și se fierbe timp de încă 15 minute.

Apoi scoate carnea din tigaie si se pune deoparte să se răcească, iar filtrul de bulion.

În continuare demontați puiul. Labele nu avem nevoie, nu există aproape nici carne (pur și simplu place să mestece).
Restul de pui cu atenție dezasambla, separa carnea de oase.
Apoi rvom carnea în bucăți mici și răspândirea pe plăci. Poate și de carne tăiate, dar într-un fel carne sfâșiată arata mai natural.
Poti taia, de asemenea, morcovii deja fierte și aranja pe plăci. Aici este un amator, cineva pune și ouă fierte și ierburi. Am decis să adauge o farfurie de morcovi, poate cineva vrea.

Și pe partea de sus se toarnă bulion.
Rezerva de pe masă să se răcească la temperatura camerei și apoi se pune în frigider pentru a finaliza solidificare.

Aspic de pui gata.
Poftă bună!