Psihologia alimentară ca o forță mine de a iubi alimente neiubit

Ani la doi sau trei copii mici mananca aproape orice le dau părinților. Fiul meu este cu plăcere a fost manca piure de conopida sau broccoli, fără sare, precum și orice alți aditivi. Acum, cuvântul „conopidă“ începe isterici. Am fost un ficat urât copil, gătite în nici un fel, iar prietenul meu nu a mâncat roșii.

Toți oamenii au ceva care nu au putut sta în copilărie, dar în timp, gustul sa schimbat, iar acum ei mananca aproape orice. Dar ... dar eu încă nu pot sta chiar și mirosul de ficat fiert, iar unele dintre prieteni nu înțeleg cum poți mânca prune uscate. Și cele mai multe dintre aceste probleme cu o masă nu stau în stomac (cu excepția celor pentru alergii), și în mintea noastră. E ca un fel de fobie, care trebuie să fie combătut prin mijloace convenționale.

Cum de a face prieteni cu mâncarea urât? Psihologul Elizabeth Phillips, care a studiat psihologia și gustul alimentelor, spune de mai mulți factori care ne ajută să definim preferințele noastre de gust și de a face față cu respingerea produselor pe care le-am iubit din copilărie.

preferinţe congenitale

Se pare că, preferințele noastre înnăscute gustative genetice joacă un rol destul de minor în alegerea și mai mult de feluri de mâncare noastre preferate. De la naștere, suntem programati sa iubim un dinte dulce (lapte matern) și respingerea tuturor acru și amar.

preferințe sunt rădăcinile evolutive. alimente dulci, cum ar fi, de exemplu, de fructe este o sursă bună de substanțe nutritive și energie, așa că suntem predispuși să iubim toate dulce. fructe mature este cel mai adesea în condiții de siguranță și bogată în vitamine. Și, mai presus de toate, ei au un gust dulce. În timp ce plantele otrăvitoare aproape întotdeauna amar, așa că în noi, la nivel genetic de recunoaștere stabilite fructe și plante otrăvitoare și respingerea lor. Și această aversiune față de amărăciune parțial explică de ce unii oameni nu le place legume.

La nou-născuții există o reacție imediată la dulce și amar, în timp ce reacția de sare se dezvoltă în ele un pic mai târziu.

Phillips crede că dragostea noastră pentru sărat are, de asemenea, rădăcini adaptive, ca un număr mare de oligoelemente necesare pentru o persoană care a găsit în apa lacurilor sărate.

Ne place, de asemenea, alimente grase, deoarece ne oferă cantitatea necesară de calorii. Acesta este motivul pentru care oamenilor le place atât de des o combinație de (înghețată) grăsime și dulci sau grase si sarate (cartofi prăjiți).

De asemenea, unele studii au arătat că preferințele de gust și separate în funcție de sex. Barbatii prefera femeile din carne, cum ar fi dulce. Deși, această preferință poate avea o bază istorică, într-un moment în care bărbații și femeile vânate angajate în colectarea sau agricultură.

preferințele învățate

Acești factori influențează inerente, fără îndoială, preferințele noastre de gust, dar principala influență, cu toate acestea, au învățat preferință. Și începe chiar înainte de nașterea noastră.

Vom obține mai întâi cunoștințe despre gustul în timp ce încă în uter. Prin cordonul ombilical și lichidul amniotic copilul primeste primele lectii gustative de la mama sa. Oamenii de știință au demonstrat ca copiii ale caror mame in timpul sarcinii (în special în ultimele luni) sunt consumate usturoi si anason, se simt mai puțin reacții negative la aceste mirosuri decat cele ale caror mame nu au mâncat, practic, aceste alimente. Același lucru este valabil pentru laptele matern. Copiii născuți din mame care îi plăcea să bea suc de morcov în ultimele luni de sarcină și în timpul alăptării, cum ar fi gustul de morcovi.

După nașterea preferințelor noastre gustative sunt formate în următorii doi ani. Până la doi ani copiii mananca ce sunt date pentru adulți. Dar atunci va deveni neofobikami - adică, nu-mi place noul aliment, care încearcă să se hrănească. Deci, dacă mama ta nu este foarte atasata de usturoi, ceapă, sau, de exemplu, ficatul, și nu au absorbit dragostea acestui produs de lichid amniotic sau laptele matern, șansele pe care le va iubi aceste „ciudat“ pentru produse pentru copii Ei tind aproape la zero.

Și acest lucru este în cazul în care mulți părinți fac cea mai mare greșeală! Ei cred că copilul lor pur si simplu nu le place acest aliment, și nu mai încercați să-l hrănească cu aceste produse. Dar, de fapt, copiii nu le place alimente noi, și dacă lăsați încercările de a le hrănesc aceste produse, unele dintre ele se vor urî deja la maturitate. Părinții pur și simplu nu știu că, dacă nu renunți și să continue să continue să se hrănească copilul cu aceste produse (legume fierte, de exemplu), atunci mai târziu, ei vor începe să-i placă.

Solutia este de a face produsele alimentare „nu noi“! În principiu, suntem capabili să iubim orice produs alimentar dacă vom mânca din nou și din nou. Studiile arată că poate dura oriunde de la 10 la 15 încercări. Deci, dacă nu vă place ceva, încercați din nou și din nou.

Noi nu mănâncă doar mâncare pentru că noi îi iubim. Noi îi iubim pentru că în mod constant sunt mananca.

Dar trecerea la o noua dieta nu este la fel de ușor cum pare. Și ar trebui să se facă treptat, pe o perioadă de 2-4 luni. Dacă sunt utilizate pentru băut de grăsime din lapte, pentru a cădea în dragoste cu smântânit, 10 pahare nu este suficient de clar. Ai folosit la anumite alimente nu este doar psihologic. Corpul tau va avea nevoie, de asemenea, de timp pentru a reconstrui papilele gustative.

Lectii din psihologia gustului

S-ar părea că, odată ce majoritatea preferințelor noastre alimentare sunt învățate, este suficient doar pentru a ajusta dieta ta pentru a schimba gustul și pur și simplu mă forța să ca un aliment nou. Dar psihologia gustului au lucruri mult mai interesante pe care ar trebui să învățăm.

De exemplu, există oameni care sunt hipersensibili la gustul de amărăciune și de aceea încearcă să evite legumele verzi.

De asemenea, nu uitați că simțurile noastre joacă un rol important în preferințele noastre gustative. Știm cu toții că mirosul de mâncare ne afectează într-adevăr, dar aspectul său este la fel de important în feluri de mâncare apetisante. Și dacă schimbați aspectul alimentelor, gustul va fi perceput ca un pic diferit. De asemenea, unii oameni au anumite idei preconcepute despre anumite texturi (moale, alimente întotdeauna piure, etc.).

Amintiți-vă cât de multe ori nu se poate ajuta faptul că există chiar uita sau se simt mirosul de mâncare, care recent ați otrăvit sau pereeli? Cred că pentru o lungă perioadă de timp (unii fac pauza de lungă într-o lună sau mai mult). Acest lucru, de asemenea, toate în capetele noastre, și își are originea în genele noastre, deoarece acest tip de program este dezvoltat pentru a ne proteja de produsele alimentare otrăvitoare. Adică, dacă am fost bolnav de a mânca, începe imediat programul „alimente = moartea“, iar apoi nu putem pentru o lungă perioadă de timp în liniște, fără grețuri, uita-te la acest fel de mâncare.

În ciuda faptului că produsele alimentare în stomacul nostru, atitudinea față de ea este produsă în mintea noastră. Prin urmare, dacă vrem să schimbe atitudinea față de un anumit produs, trebuie mai întâi să vă pregătiți psihologic pentru acest lucru și se obișnuiască treptat la nou.

Dacă aveți copii, încercați cât mai mult posibil pentru a diversifica meniurile lor. Ei au nevoie pentru a încerca lucruri noi. Și chiar dacă nu le-mi place acum, probabil, în a douăzecea oară ei spun că acum este antena lor preferate. Dezvoltarea papilele gustative și să învețe toleranța la alimente nu este doar benefic pentru organism (mai multe produse utile nu sunt un gust foarte plăcut sau miros). Este util să vă chiar și atunci când călătoresc, pentru că în unele țări (în special în Asia), mâncarea are un gust foarte ciudat, de culoare, miros si consistenta. De ce ai căuta cu disperare cel mai apropiat un alt fast-food Marci de restaurant McDonald sau?