Proteina din zer sau cazeină - care este mai bună

Proteina din zer sau cazeină. Ce este mai bine?

Există multe dezbateri cu privire la ceea ce este în continuare cea mai bună sursă de proteine. Trebuie să înțelegem că fiecare tip de proteină are laturile sale pozitive și negative. Vom efectua o comparație de proteine ​​din zer și cazeină.
Un profesor a dedicat mult timp studiului. A luat parte persoanele cu sănătate normală, care consumă cantitatea potrivită de proteine. Ei nu trebuie să mănânce zece, și după acea dată, ei s-au dat fie din zer sau cazeină într-o cantitate de 30 de grame. În cursul acestui experiment, sa constatat că timp de o oră după consumarea acestor produse în sânge a avut cel mai înalt nivel de leucină.
Utilizarea de proteine ​​din zer poate crește în mod semnificativ nivelul de leucina, dar după patru ore indicele devine exact la fel ca înainte de utilizare. Cazeina nu este atât de mult crește leucină, dar, cu toate acestea, rata nu este redusă timp de șapte ore.
Dacă luați de proteine ​​din zer, setul masei musculare este mult accelerat, dar pentru a păstra nu este afectată în nici un fel. cazeină Datorită scade dezintegrarea fibrelor musculare, aditivul este capabil să reducă rata catabolismului de aproximativ 35%, dar fără o creștere considerabilă a mușchilor.
Asta este, putem concluziona că unul și celălalt tip de proteină are punctele sale forte. Rețineți că combinația de profil de adsorbție proteine ​​va fi diferit, iar acest lucru poate duce la o schimbare în descompunerea sa influență și creșterea țesutului muscular.
De asemenea, sa efectuat un alt studiu. Ca urmare, sa constatat că zer caseina este mult mai eficient pentru persoanele în vârstă care doresc să încetinească procesul de catabolism.

Prin rata de asimilare poate fi încheiat. Rata de asimilare a proteinelor din zer în aproximativ 11 grame pe oră, în timp ce pentru ambele rata de proteine ​​din cazeină de aproximativ 5 grame. Acest lucru înseamnă că proteina din zer este mult mai intensă în primele câteva ore, dar apoi scade rapid de absorbție. caseină are o eliberare mai uniformă platou de aminoacizi, și mult mai mult timp „de lucru“ de timp, comparativ cu ser.

PS: Această proprietate proteina caseină este foarte util pentru copiii mici, deoarece are loc eliberarea uniformă a aminoacizilor. Proteina din zer nu este recomandat pentru copii mici, deoarece sistemul digestiv nu este spravlyaetsya cu un astfel de flux mare de aminoacizi eliberați care pot atrage la dezvoltarea diferitelor patologii.

proteină din zer biodisponibilității este foarte mare, pentru ouă și este de aproximativ - Biodisponibilitate 100 proteină% cazeină mai rău - 80%.

Optim, receptia:

Timpul optim pentru primirea de proteine ​​din zer, atunci când cele mai „profunde“ procesele catabolice, și este în dimineața după somn, deoarece organismul este nevoie urgentă de sprijin anabolizant, după o lungă perioadă de -sna relaxare. De asemenea, este recomandat să ia proteine ​​din zer inainte de a exercita, deoarece organismul are nevoie de un număr mare de aminoacizi în timpul procesului de formare. După antrenament pentru cel mai rapid pentru a compensa pierderea de aminoacizi, și pentru creșterea musculară mai rapidă. Deoarece cea mai importantă eliberarea de aminoacizi în această perioadă, așa-numita „fereastra anabolica“.

caseină este lung, deci cel mai bine este să ia pe tot parcursul zilei, și anume, între mese și înainte de culcare.

Avantajele de proteine ​​din zer: proteina este relativ scump, excelent miscibil în apă și în lapte, are proprietăți gust bun, cuprinde o compoziție de ridicat de aminoacizi, inclusiv aminoacidul BCAA „se execută“ imediat după recepție.

Cazeina și avantajele sale: o eliberare uniformă și susținută de aminoacizi care asigură sprijin anti-catabolic pentru o lungă perioadă de timp. O „proteină de noapte“ - protejează organismul pe tot parcursul perioadei de somn.

Proteina din zer nu funcționează sau este prelungit pentru o lungă perioadă de timp, deci nu este potrivit pentru utilizarea pe timp de noapte. Cazeină, dimpotrivă, nu „de lucru“ atunci când aveți nevoie pentru a compensa rapid pentru deficitul de aminoacizi. Ea are o slabă solubilitate, proprietăți gustative specifice. Relativ scump pentru serul.

Concluzie: a proteinelor serice și cazeina - proteine ​​complet diferite, și este imposibil de spus care este mai bine. Cel mai bine este de a consuma proteine ​​din zer cu cazeină, combinându-le în momente diferite, în scopul de a obține eficiență maximă!