Proprietăți utile și jeleuri calorii, proprietățile produsului
Fie că este vorba acum - vin în departamentul de cofetărie, iar ochii fugi. De ce sunt numai: bomboane de ciocolată și jeleu, butterscotch și caramele, caramel, fructe în ciocolată sahareili, vafe și produse de patiserie, numeroase soiuri de halva, biscuiți, biscuiți, prăjituri și o mulțime de acele lucruri pe care chiar și numele nu este familiarizat. Și printre toate acestea splendoarea, sunteți sigur de a găsi mai multe tipuri de marmeladă - diferite forme și culori în formă de felii de citrice, straturi - astfel încât pentru fiecare gust! Între timp, printre clienții tot mai mult astfel, care nu sunt numai dulciuri delicioase, dar chiar și „democratică“ sidestep marmeladă.
Unii oameni în diferite tipuri de cumpărători preferă fructele de dorința de a controla greutatea lor, altele - din cauza alergii, și altele - ca singurii susținători ai alimente sănătoase.
Dar, marmeladă la domiciliu se poate face destul de simplu. Mai ales pentru a ne ajuta să fie numeroase bucătărie „pribabmasy“: microunde noastre, Multivarki și ilk lor.
Marmelada - o delicatesă destul de vechi. Făcând a început în țările cu climă caldă, în cazul în care în mod tradițional maturate o mulțime de diferite fructe și salvați-le ca o lungă perioadă de timp. Fructele se fierbe și se evaporă la o stare în care sunt și stocate. Treptat delicatesă de Est sa mutat în Europa, în bătrâna Anglia, în cazul în care gem marmeladă numit din orice fructe și servește micul dejun zilnic.
Care sunt ingredientele de marmeladă
Marmeladă de fructe si boabe marmelada jeleu și marmeladă de mestecat - acestea sunt trei tipuri principale de marmeladă, care sunt oferite cumpărătorilor rețeaua de tranzacționare.
Dar dacă ai citit compoziția marmeladă, care este disponibil în magazine, nu este clar de ce acest lucru este numit dulceața cea mai naturală. Foarte puține companii continuă să folosească materii prime naturale, pentru a face marmeladă.
Jujube are următoarea compoziție: zahăr și sirop de amidon, acid citric, gelificare componente, arome și coloranți. Să ne uităm la toate componentele, în ordine:
- pune zahăr în prepararea de jeleu pentru a da un gust. Dar el este componenta principală a jeleu bogate in calorii: zahăr și zahăr rafinat conțin aproximativ 400 de calorii la 100 de grame de produs, zahăr pudră - 375;
- sirop (amidon, maltoză) - siropuri produse în fabricarea zahărului sau amidon. Acesta conține până la 50% glucoză.
pektinv marmeladă - fibre dietetice naturale preparate din mere, fructe citrice, coșuri de floarea-soarelui Coji de sfeclă de zahăr): caracterizată prin capacitatea de a excreta toxine, izotopii de metale grele și substanțe radioactive, precum și alte nocive pentru substanța corpului: colesterol, uree, etc. Complet. Se afișează corpul.
agar-agarv marmeladaproizvodyat compus din alge. Continutul caloric - 0 calorii! Complet eliminate din organism, prihvatyvaya cu toxine, toxine. Aceasta îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv, blochează acumularea de celule grase.
Gelatina pentru mai multe soiuri de marmeladă sunt, de asemenea, realizate din ingrediente naturale - țesutul conjunctiv, tendoane și piele de animale. Care este lipsa - este „carne“ aroma care a fost remarcat, în cazul în care rupe doza specificată în rețetă.
- aromele marmeladă de gătit folosit cu atât de multe arome. Această întreagă gamă de fructe, arome de produse de cofetărie și băuturi (cafea, cola, ceai, limonada, etc.).
- coloranți utilizați pentru fabricarea multor produse, nu numai în cofetărie.
Beneficii și marmeladă de calorii
Dar nu atât de înfricoșător. Beneficiile marmeladă, și că acest produs este cu conținut caloric scăzut și nu conține grăsimi. Due aditivi alimentari - pectină agarui îmbunătățirea proceselor metabolice din organism, stabilizează glanda tiroidă și ficat. Delicious, un fel de frumos marmeladă pentru „dietichek“ (femei pentru totdeauna dieter) - un antidepresiv natural și trata admisibilă. Înlocuirea prăjituri și prăjituri cu cremă de grăsime la bomboane, nu uita doar despre starea de spirit depresivă din cauza interdicției privind „delicios“, dar, de asemenea, obține conținut scăzut de calorii și înlocuitori sănătoși.
Guma de marmeladă a apărut în rețeaua de comerț nu este atât de mult timp în urmă și a câștigat deja multe ei admiratori. Extern, diferă puțin de marmelada tradițională, asta e doar un „joc-lung“, care este, ea poate fi mestecate ca guma, dar înghițit nu dăunează organismului. Ca componentă asigurarea durata mestecării acestei specii pe bază de gelatină, se utilizează ceara de albine. Gumă de marmeladă conține vitamine, aminoacizi, calciu. Ceara de albine în mestecat marmeladă este de asemenea responsabil pentru proprietățile sale benefice. Foarte mult timp sa observat că ceara de albine prelungită de mestecat promovează dezinfectare orală, promovează curățarea dinților din resturile alimentare, facilitează fluxul de substanțe bioactive în organism.
Cum de a alege marmeladă
Desigur, defini cu precizie linia de standarde și specificații pentru producerea marmeladă poate fi doar un laborator special. Selectați jeleuri din magazin va fi ghidat aspectul său, și anume:
- jujube proaspete are o margine clară, consistență elastică. Când este presat pe suprafata - reface rapid vechea forma, nu are fisuri sau alte deteriorări;
- nu se lipește la cutia de ambalaj nu are nici un miros străin, și, desigur, aceeași matriță;
- În cazul în care piesele sunt rupte în sus sau marmeladă dificil de a avea părți răsturnate, atunci cel mai probabil, nu este în stare proaspătă;
Condiții de depozitare marmeladă: temperatură 15, umiditate - 80%, bine ventilat cameră uscată. Evitați apropierea de miros urât de produse și substanțe cu un miros specific. Nu depozitați în apropierea aparatelor de încălzire jeleuri și pereți umede, precum și în zonele infestate de insecte sau rozătoare.
Cum de a găti marmeladă
Marmelada, naturale, home-fierte pot fi utilizate nu numai ca un fel de mâncare sau desert „vkusnyahu“ pentru dinte dulce. piese frumoase feliate, jujube poate fi decor original, prăjituri de casă, piese marmeladă pot fi puse în aluat pentru copt prăjituri și brioșe, ele pot fi la salate de fructe, aromă de ciocolată. chiar și astfel de preparate originale, cum ar fi marmeladă ceapa poate fi făcută, dacă se dorește.
Marmeladă de acasă rețete
Cel mai frecvent fructe pentru gătit marmeladă la domiciliu pot fi numite mere. Cel mai probabil, acest lucru se datorează disponibilității lor practic universale. Unele mere sunt cultivate în țara lor, altele sunt tratate la rude rurale, iar altele - pentru a cumpăra mere automate în matusa curat în piață. Desigur, atunci când anul agricol numărul de mere coapte sute de kilograme, o familie să mănânce, și pentru a procesa un număr de fruktovdovolno problematice. În plus, nici unul gazda cumpătat nu ar irosi bani pe dulciuri origine „dubioase“, în cazul în care este posibil, casa ta!
Vă oferim câteva rețete opțiuni de mere marmeladă cu mâinile lor:
mere marmeladă
Merele și zahăr vom lua în cantități egale. Merele pot fi utilizate ușor deteriorate (fără a utiliza specimenele stricate). mere sluggish folosesc de asemenea nedorite. piele flască de mere nu conține cantitatea potrivită de pectină.
merele, se taie în 4 bucăți mari și mici 2, scoate miezul cu semințe. Am pus merele intr-un castron dimensiune adecvată, de preferință, cu fund gros, sau din metale alimentare (email tacamuri nu este potrivit!) Etanș capac și se lasă la foc mic până când merele la „clocotească“. La începutul călire într-un castron de mere puteți turna doar câteva linguri de apă.
Merele pot fi coapte în cuptor, acestea stinge în multivarka sau un cuptor cu microunde, dar că - în alte rețete.
felii de mere preparate transforma în piure de. Pe măsură ce face acest lucru, folosind un blender, frecare printr-o strecurătoare sau sită, alegerea este a ta.
Întoarcere piureul la container finit, care deja fierte mere și din nou pus pe un foc lent. Ar trebui să fie de agitare. Acesta este cel mai potrivit pentru acest scop o spatula de lemn sau de lingură cu un mâner lung. Păstrați în minte - în procesul de încălzire și în fierbere viitoare mere marmeladă ar fi „scuiparea“ stropi fierbinți! Zahărul este mai bine să se toarnă în porțiuni de piure de mere, treptat, amestecând bine, și nu doar întreaga doză.
În cazul în care masa este redusă în volum undeva în ¼, devine gros, face un test. Puneți o picătură pe o farfurie rece a viitorului marmeladă. Dacă nu se imprastie, merele marmeladă gata.
Greutatea suplimentară se descompun în formă preparată: acesta poate fi un vas ceramic, umezit cu apă, coacere, al cărui fund este căptușit cu o hârtie de copt sau folie de plastic. Nu 1.5-2 cm strat gros, distribuie masa rezultată sub formă aliniată cu o lingură sau o spatulă aceeași. Lasă timp de mai multe zile, pentru uscare. Dacă doriți să obțineți rapid marmelada, puteți pune tava în cuptor și încălziți-l la 80 de 0 oră.
Jujube uscată extrasă din matriță pe o placă de lemn și se taie sufletul sugerează: dungi, diamante sau pătrate, folosind matrițe metalice pentru prajituri - figurine etc. Se presara cu zahar pudra sau mac fiecare bucată în zahăr.
marmeladă de casă este gata. Totul este atât de delicios și aromatice, acesta va avea nimic de a fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Dar, ca pregătirile pentru iarnă, cu volume mari, marmeladă se toarnă în borcane sterile și acoperite cu un capac capron. Acest marmeladă potrivire mare, ca umplutură în prăjituri și plăcinte, chifle și covrigi - dar, în orice produse de patiserie. El nu ajunge suficient lichid să curgă din aluat și „arde“ pe foaia de copt.
Apple a marmeladă în cuptorul cu microunde
ingrediente:
Reteta:
merele se spală, se taie în bucăți (miez și piei nu sunt șterse), se adaugă apă. Farfuria pentru microunde se încălzească 20-25 minute la putere maximă.
mere piese lipsă gata într-o strecurătoare și frays. În cazul în care masa sa dovedit prea gros - se adaugă puțină apă. Din nou, a pus în cuptorul cu microunde la putere maximă se fierbe, amestecand ocazional. Numărul ar trebui să fie o treime mai puțin și îngroșa. Zahăr nu se poate pune, iar dacă vrei încă marmeladă mai dulce - se adaugă zahăr în timpul masa de amestecare. În cazul în care zahărul este pus la începutul fierbere, ea poate începe să ardă caramelize și chiar că va da un gust de ardere din jurul marmeladă. Masa îngroșat este umplut în recipiente pentru produse alimentare, după umectează cu un strat de 2-3 cm. In containere iarna se pot bloca pe baterie să se usuce timp de 2-3 zile. „Înșfăcat“ greutatea Gat a containerelor, tăiate și laminate în zahăr. Depozitarea în cutii, hârtie pentru schimbarea de film de coacere sau prăjire.
Marmeladă de mere și caise în multivarka
ingrediente:
- caise coapte - 0,6 kg
- zahăr - o parte "multistakan".
Reteta:
A fost purificat din semințe și semințe și coajă de fructe, tăiate în bucăți și se macină folosind un piure blender. Puteți găti legumele, se pun la fiert într-o cratiță cu pielea normala, atunci trebuie să fie frecat printr-o sită, masa va fi omogenă.
In modul „stingere“ se fierbe timp de aproximativ 1,5 h. (În această rețetă de timp - priblizitelnoe.Zavisit de fructe suculente, puterea de microunde și cantitatea dorită de zahăr). Nu uita în acest timp de mai multe ori pentru a pune o mulțime de lopata speciale. Dacă ea era încă prea lichid, să continue procesul de modul de „coacere“, timp de aproximativ o oră. Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă cu consistenta de crema foarte groase.
răspândirea marmeladă Gata pe o foaie de copt captusita cu hartie de copt. Dacă este necesar, uscat: câteva ore în cuptorul în aer liber sau de câteva zile. marmeladă tăiate gata în porții, muiată în zahăr pudră.
jeleu de fructe din suc de fructe
ingrediente:
- 100 ml de suc de fructe preferat și apă,
Reteta:
Se toarnă suc de gelatină să se umfle. Din siropul de zahăr și apă se fierbe câteva minute, da-i un clocot, nu uitați să se amestecă. In siropul finit, se toarnă suc și gelatină să se dizolve, amestecând constant. Se toarnă masa rezultată în forme, se răcește la temperatura camerei și a fost pus în frigider pentru a finaliza solidificare. Convenabil pentru a lua matrite de silicon, sau câteva secunde, cufundat în apă fierbinte pentru a mai luat cu ușurință delicatețea terminat.
ceapa marmeladă
Aceasta reteta poate fi numit foarte original. Nu se aplică ca un desert, dar trebuie să fie în cartea ta de rețete.
ingrediente:
- Ceapă - 2,5 kg
- unt - 0,25 kg
- coriandru - 1 linguriță
- 1 lingura miere și zahăr,
- 3 linguri oțet,
- aproximativ 0,5 linguriță sare.
Reteta:
Ceapa se taie în inele și jumătate, se încălzește o tigaie, se topeste untul. amestecand constant, „fierbe“ ceapa timp de aproximativ 30 de minute. Ceapa nu ar trebui să fie prăjit, și a devenit treptat clar. Asigurați-un foc cel mai mic posibil, și continuând să se agite, lăsați-l în tigaie timp de aproximativ 1,5 ore.
Se toarnă Madeira, se adaugă sare, zahăr și miere, coriandru, oțet și se amestecă. Fierbeti încă o 1 oră de agitare, ocazional. Lingura terminat greutatea în borcane sterile. A se păstra în frigider.
Ceapa marmeladă - o componentă fină la gătit tot felul de supe, omlete, preparate din carne.