proprietăți utile marțipan, rețeta de la domiciliu

Poate că nici un om din lume care ar fi indiferenți față de dulciuri, fie că este vorba de ciocolată, biscuiți sau prăjituri. Așa că am aranjat acea cantitate foarte mică de ceva dulce în gură este capabil să provoace cel puțin un sentiment pe termen scurt de fericire. Astăzi vreau să spun câteva cuvinte despre marțipan, o delicatețe exclusiv de migdale.

Marțipan se poate face cu succes la domiciliu. Și va fi mult mai bine decât cel care se află pe rafturi. În achiziționarea de marțipan de migdale într-adevăr prea puțin, și este această lemn de nuc, și este baza pentru aroma minunată a dulceața.

În cazul în care a făcut marțipan?

Nimeni nu într-adevăr nu se poate răspunde la această întrebare, dar este cunoscut faptul că marțipan se întâmplă în Orientul Mijlociu. Cum știm acest lucru? Acest lucru este demonstrat prin însăși compoziția de marțipan - migdale, zahăr și apă a crescut. În Europa, pentru o lungă perioadă de timp aceste produse nu au fost disponibile.

Din când în când vin peste note și legende vechi despre istoria marțipan, care datează din secolul al XV-lea, și în care se afirmă că, în timpul marii foamete din Germania, cineva accidental pus împreună toate aceste ingrediente. Cât de mult adevăr în acest lucru - nu este cunoscută.

Deoarece zahărul și migdalele timp de mai mulți ani au fost produsele de scumpe și rare, a fost un tratament disponibile doar cele mai bogate secțiuni ale societății. Dulciuri prin utilizarea acestor produse, a adus de multe ori un cadou șefilor de stat.

Este interesant faptul că până în secolul al XVIII-lea, producătorul marțipan angajat nu numai produse de patiserie, ci și chimiști. A fost doar mult mai târziu perfecționat această abilitate bucătari, brutari și cofetari. În secolul al XIX-lea, marțipan a fost produsul unei exclusive și costisitoare din cauza prețului de zahăr și migdale.

În prezent, dulceața este încă extrem de apreciat, dar acum ne permitem. Prevalența și disponibilitatea acestei delicatese este destul de mare. Vă rugăm să rețineți că marțipan, care este disponibil pe rafturi, de multe ori nu are nimic de-a face cu această delicatesă de migdale.

În schimb, mulți producători folosesc înlocuitori de migdale: alte fructe cu coajă, arahide și mai des, chiar și soia, fasole, materiale de umplutură artificiale și arome gustative. marțipan bun trebuie să fie făcute din migdale și zahăr în proporții egale. Intrările vechi de cărți de bucate inclus frecare de migdale ras cu ochiuri fine, adăugarea de zahăr și triturarea amestecului luat cu apă-roz portocaliu și.

Cu toate acestea, pentru a obține o greutate ideală uniformă ia o mulțime de timp, dar gustul de marțipan a fost demn de orice efort și costuri foarte ridicate.

Proprietăți utile și marțipan rău

Dacă vorbim despre marțipan, realizate pe reteta clasica, utilizarea acestei delicatese definesc proprietăți migdale valoroase. Și această piuliță este bogat în vitaminele B și E, precum și alți antioxidanți. Conține multe minerale importante: fosfor, potasiu, magneziu si multe altele.

Principalul dezavantaj al delicatețe este conținutul caloric ridicat, precum și daunele pe care zahărul poate provoca dinte.

În cazul în care „marțipan“ (da, în ghilimele) este făcută din alte ingrediente, atunci acesta va fi determinată de acestea și proprietățile lor benefice și dăunătoare. De exemplu, în cazul în care un tratament este facut din alune, atunci trebuie să fie foarte atent cu alergii: știm că arahide este unul dintre produsele cele mai vysokoallergennyh.

Rețetă pentru marțipan de casă

Gatiti marțipan la domiciliu este ușor. Cele mai mari consumatoare de timp sarcină, în acest caz - tocare nuci. Mai fină și mai uniformă pe care o cădere de peste (în mod ideal - în făină), The tastier primi un tratament.

migdale vopsiti (puteți lua și alte fructe cu coajă, la gust) ar trebui să fie taie cu atenție și se adaugă aceeași cantitate de zahăr pudră. Adăugarea unui apa de trandafir mic, trebuie sa se intinda ingredientele lor colectate într-o masă omogenă. Pentru a obține o matrice, puteți adăuga culori naturale, iar ductilitatea sa va da posibilitatea de a forma aplicată și orice modele.