Proprietăți utile de macrou, compoziția chimică, proprietățile nocive ale macrou, regulile de alegere și

Macrou (în unele țări este denumit macrou) - pește din familia biban, dar a fost întotdeauna considerată un „nobil“. Într-adevăr, calitățile sale gustative sunt foarte mult apreciate și iubitori obișnuiți de pește și restauratori calificați. Mănâncă-l și afumate și coapte, și chiar murat - fierte la diferite rețete, acest pește poate varia în meniul zilnic. Dar, în plus față de palatabilitate, macrou are multe alte proprietăți utile.

Compoziția chimică și conținutul caloric

Valoarea nutritivă a 100 g:

Calorii: 191 kcal
Proteine: 18 g
Grăsime: 13,2 grame

Apă: 67,5 g
Acizi grași saturați: 4,2 g
Colesterol 70 mg
Ash: 1,3 g

Calciu 40 mg
Magneziu: 50 mg
Sodiu: 100 mg
Potasiu: 280 mg
Fosfor: 280 mg
Clorul: 170 mg
Sera: 180 mg

Vitamina A: 0,01 mg
Vitamina PP: mg 8,6
Vitamina A (RE): 10 g
Vitamina B1 (tiamină) 0,12 mg
Vitamina B2 (riboflavină) 0,36 mg
Vitamina B5 (pantotenic): 0,9 mg
Vitamina B6 (piridoxină) 0,8 mg
Vitamina B9 (folic): 9 g
Vitamina B12 (cobalaminelor): 12 g
Vitamina C: 1,2 mg
Vitamina D: mg 16,1
Vitamina E (FE): 1,6 mg
Vitamina H (biotina): 0,2 g
Vitamina K (filochinona): 5 ug
Vitamina PP (echivalent niacin): 11,6 mg

Fier: 1,7 mg
Zinc: 0,7 mg
Iod 45 mcg
Cupru: 210 g
Manganul: 0,1 mg
Crom 55 mcg
Fluorul: 1400 g
Molibden 4 mg
Cobalt: 20 mcg
Nichel: 6 ug

În primul rând, produsul în cauză este bogat în proteine. Mai mult decât atât, în macroul sunt digerabil, deci este mult mai ușor pentru a satura organismului cu cantitatea necesară de proteine decât la utilizarea de carne de vită, carne de porc și alte tipuri de carne. Este suficient doar 200 de grame de macrou pe zi, astfel încât organismul a primit norma zilnică necesară.

Macrou - produs care conține în structura sa un număr mare de vitamina D, în compoziția sa sunt întregi linie de vitamina B, și fosfor, fluor, fier, iod, calciu si multe alte minerale. Mulți oameni știu că fosforul întărește oasele perfect, dar putini oameni dau seama că are de asemenea un efect activ asupra producției organismului de enzime diferite. Și ei, la rândul său, este „responsabil“ pentru toate reacțiile chimice din organism - se dovedește că macroul este importantă pentru funcționarea normală a tuturor organelor și sistemelor.

Dacă vom evalua macrou numai pe compoziția sa chimică, putem spune cu siguranță că este - „elixirul tinereții“: acesta conține toate elementele necesare pentru funcționarea normală a organismului.

În ciuda faptului că macrou aparține bogat în petrol, ea cu un conținut caloric de 2 ori mai puțin decât în pește alb - vă puteți include în meniul de dieta.

macrou beneficii

In plus, macrou are o mare influență asupra eficienței globale a organismului:

Este important să se mănânce în mod regulat macrou femeile gravide și în timpul alăptării - aceasta conține acid folic contribuie la dezvoltarea fetală adecvată, precum și vitamine și substanțe minerale care intră copilul corp cu lapte de mama lui, să-l ajute să se adapteze rapid, recuperarea după nașterea copilului.

Se crede că macroul este necesar să se folosească pentru persoanele care sunt la risc pentru ateroscleroza - de exemplu, cu un diagnostic de diabet zaharat.

În acest produs conține un magnet - ajustează numărul de atacuri de dispnee la persoanele cu astm și pentru a preveni dezvoltarea de stres.

macrou rău

Discutați despre orice prejudiciu special produsul în cauză nu ar fi corect - atunci când sunt elaborate în mod corespunzător și utilizarea competentă a macroului va efectua numai bine. Dar este necesar să se cunoască:

macrou afumat nu ar trebui să fie incluse în meniul de persoane diagnosticate cu boli ale stomacului și duodenului;
Același produs, dar sarea / murat să fie foarte atent pentru a intra în dieta persoanelor cu boli de rinichi diagnosticate si infectii ale tractului urinar, hipertensiune arterială;
fel de mâncare la cuptor produsului în cauză nu sunt de dorit pentru utilizarea celor care au probleme cu funcționarea pancreasului și ficatului.

În general, medicii spun că, dacă nu mâncați macrou în cantități mari, orice prejudiciu determina organismul este aproape imposibil. Trebuie doar să excludă individuale intoleranță / hipersensibilitate și se pot bucura în condiții de siguranță gustul minunat al speciilor considerate de pești.

Cum de a alege macroului

Cum de a alege pește proaspăt congelat, toată lumea știe - și culoarea trebuie să fie uniformă, iar ochii nu sunt plictisitoare, este de dorit să verifice, de asemenea, branhii - într-un produs de calitate, acestea vor fi de culoare roșie. Dar există reguli pentru selectarea macrou afumat - pește gătite atât de mult timp devenit un element indispensabil al mesei festive. Și, pentru a nu pune în umbră otrăvirea lor vieți, este necesar atunci când cumpără un macrou afumat să acorde o atenție la următoarele puncte:

Aromă. Nu ezitați să miros produsul - de la ea nu ar trebui să vină ascuțite „farmacie“ miros, dar, de asemenea, o absență completă a oricărui parfum ar trebui să fie alertat. De regulă, în cazul în care peștele este păstrat pentru o lungă perioadă de timp, nici un miros de ea dispare pur și simplu.

Notă: macrou afumat de calitate ar trebui să fie miros de pește lumina si nuante de fum de lemn. Este din lemn, nu saturat „afumat“ - un semn al utilizării producătorului fum lichid.

Aspect. Examinați peștele din toate părțile:

dacă există orice daune pe piele, urme de lovituri ciudate și lacrimi, aceasta ar însemna hrana pentru animale nu destul de proaspete;
în cazul în care o parte a carcasei are un aspect palid, înseamnă o lipsă de prelucrare a peștelui - producător, este probabil să se grăbească și să pună în afumătoare prea multe carcase;
văzut pe piele „ochiurilor de plasă“ - se bucură, în fața ta este într-adevăr un produs de calitate;
colorarea pielii inegală și rugozitatea ar trebui să alerteze - cu siguranță, atunci când fabricarea unui produs chimic produs au fost folosite arome.

Mulți oameni de cumpărare afumat macrou, cu mult înainte de sărbători - se consideră că acest produs poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru este doar parțial adevărat, așa că va fi de prisos să știe:

scrumbie fumatului rece poate fi depozitat în frigider timp de 2 săptămâni în congelator - 21 zile în ambalaj de vacuum - până la 4 luni;
macrou afumat - depozitat doar 5 zile în frigider, un congelator de 25 de zile și în vid ambalate numai 60 de zile.

Macroul este foarte util pentru copii și adulți, în cazul în care nu există restricții în utilizarea din motive medicale. Dar noi trebuie să fie în măsură de a alege un produs de calitate și de a introduce peștele în porțiuni mici din meniu, astfel încât să nu dăuneze sănătății.