Proprietăți de cartofi prăjiți, cum să gătească cartofi prăjiți la domiciliu

Zvonurile și speculațiile

În jurul cartofi prăjiți filare o varietate de zvonuri și speculații. Și pentru a le răspunde la producătorii de multe ori nu se poate, pentru că nu este profitabil să vorbească cu expunerea produsului și justificând răspunsurile pe care le au.

Prima se referă la răspândirea de zvonuri că cartofii realizate din pulbere. Producător neagă acest zvon, susținând că cartofii de paie lungi realizate din soiuri de cartofi de elită naturale Santana, Innovator și Russet Bourbon.

A doua ședință se referă la faptul că nu există nimic util în cartofii finite. Producătorii susțin că cartofii prăjiți vândute în „McDonald“, conține atât vitamine și substanțe nutritive. Procesul de purificare, care se aplică, diferă de la magazin tradițional și permite stratul superior de cultură rădăcină, în care vitaminele concentrate. O prăjire în sine durează doar 3 minute, spre deosebire de casa, care ocupă 20 de minute.

Al treilea zvon este că, cartofi prăjiți în ulei de o calitate îndoielnică. Producătorii de această afirmație că prăjirea cartofilor le folosesc ulei vegetal natural numai de înaltă calitate, adaptate pentru prăjit. Acesta diferă de la magazin, făcute special pentru restaurante, este mai puțin susceptibil la oxidarea cu oxigen și este rezistent la temperaturi ridicate. În plus, uleiul se schimbă în mod constant în conformitate cu sistemul de control implementat în fiecare lanț de restaurante.

Secretul clare

cartofi prajiti clare ascunde carnea, ceva care seamănă cu un cartof copt. Prăjirea cartofi într-o friteusă convențională nu atinge un rezultat similar. Pentru a obține o calitate cartofi, rădăcină mai întâi tăiate, albite și apoi întâlnire pentru câteva secunde în ulei fierbinte, ceea ce face vegetal brut crusta prajita este acoperit cu lumina. După aceea, cartofii congelate și transportate în această formă la restaurante.

In timpul tratamentului termic ulterior nu penetrează crusta ulei vegetal. Astfel, un familiar cartofi pai, are un gust plăcut și aproape nici grăsime.

Proprietăți utile de cartofi. indiferent dacă acestea sunt stocate în cartofii prăjiți?

Cartofii sunt bogate in potasiu, fier, iod, sodiu, magneziu si vitaminele B1, B2 și C. Ca regulă generală, majoritatea conține nutrienți se pierde în timpul gătitului.

Toată lumea știe că aportul de carbohidrati este capabil de a ridica starea de spirit a unei persoane, calma și să aducă satisfacție.

Hidrocarburile cuprinse în cartofi au un indice glicemic ridicat, asa ca am schimbat rapid starea de spirit și în creștere la fel de repede greutatea noastră.

Spre deosebire de cartofi se poate spune că în lume există un număr suficient de produse cu indice glicemic scăzut și mediu, pot îmbunătăți starea de spirit și de a menține greutatea normală. Prin urmare, nu este necesar să se creadă, uneori, pop-up în asigurările pe care mass-media cartofi pai te va aduce satisfactie emotionala. El va face acest lucru prin hidrați de carbon membre care transforma rapid in zahar si calorii.

Vorbind de cartofi prajiti daune directe, este în valoare de a cere - cineva duce la fast-food? În afară de el însuși, grăsimile trans bogate cresc nivelul colesterolului din sânge și crește riscul de boli cardiovasculare. Mai mult, ele interferează cu procesele metabolice ale celulelor și pot declanșa dezvoltarea bolilor maligne.

Cele mai multe dintre locuitorii din America este consumă în mod constant fast-food. În mare parte datorită faptului că într-o singură porție de cartofi pai contine 600 de calorii, americanii sunt națiunea cea mai completă din lume. Cu toate că printre ei sunt cei norocosi care nu se tem de porțiuni cartofi prăjiți. Mai ales în cazul în care gătesc acasă.

Cum de a găti cartofi prăjiți la domiciliu

Cartofi ar trebui să fie curățate cu un strat subțire, apoi se umple cu apă, astfel încât nu este întunecat, și nu și-a pierdut gustul. Apoi se taie în cuburi lungi, nu prea gros (pentru a prăji), nici prea mici (nu overcook și nu devin uscate).

Puneți tigaia la foc mediu și se toarnă în ulei de floarea-soarelui ei, astfel încât acesta a acoperit partea de jos. Verificați gradul de încălzit - uleiul este gata, în cazul în care punerea în ea o bucată de cartof, vom vedea că șuieră el. Se toarnă cartofii intr-o tigaie.

Următoarele cinci minute cartofii trebuie să se agite, ridicați lama și să se asigure că toate feliile dobândit o nuanță aurie. Apoi, cartofii pot adauga sare si se presara cu condimente pentru cartofi pai, dacă se dorește.

pan urmat de un capac și se reduce căldura. Din când în când de cotitură cartofii, se aduce la consistența dorită, se scoate tava de pe foc și puneți cartofii într-un vas. Puteți mânca.

Gatiti cartofi prăjiți stă într-un șorț, pentru că vă puteți presara hainele cu ulei.

Dieta Pregătirea de cartofi pai

Cei care au grija de greutatea lor și controlează cantitatea de calorii consumate, se potrivesc cealalta reteta pentru cartofi pai.

Pentru a pregăti două porții de mese dietetice vor avea nevoie:

• cartofi - 2 buc;.
• Ouă - 2 buc. (Numai nevoile de proteine);
• sare.

coji de cartofi și se taie în bețe lungi. Bate proteine ​​furculiță și tulpina printr-o sită pentru a scăpa de bulgări. Scufundati fiecare proteină de cartof și pus în tigaie, coacere uns ușor sau hârtie acoperită. întârziere de proteine ​​din cartofi umiditate și ajuta să păstreze gustul moale și ușoară.

Puneți într-un cuptor de coacere, preîncălzit la 200 ° C Timp de gătire depinde de grosimea pieselor felii (25-40 minute). Atunci când cartofii sunt rumenit, se scoate din cuptor, se adaugă sare - vasul este gata.