profiterol rapide
profiterol Cimbru cu brânză și crab-creveți și brânză umpluturi.
ingrediente:
Profiterol - un aluat mic choux patiserie, uneori, de asemenea, menționată ca Eclairs. ai o reteta clasica reteta choux patiserie I oferă, o cavitate mare este formată acolo pentru aluat copt pe care le puteți lucruri cu orice umplutură. Prima umplere, vă sugerez, bugetul destul, al doilea este mai scump. Ambele sunt foarte gustoase, deși îmi place încă primul. topping-uri de usturoi pot fi adăugate, dacă se dorește, dar este mult mai gustoasă. Dacă nu vă place usturoiul, puteți adăuga cel puțin o treime din cuișoare, pentru o aromă subtilă. Daca gatiti cu un singur umplere, crește numărul de două ori. În general, aceste profiterol lucruri pot fi orice umpluturi - ficat sau salata de pui, prăjit ciuperci cu ceapa sau umpluturi dulci - salata de fructe, quiche, etc.
Din această sumă, testul am primit 40 de profiterol.
Mod de preparare:
Se prepară aluatul.
Într-o tigaie cu fund gros se toarnă apă, se adaugă un vârf de cuțit mare de cuburi de sare și ulei.
Se aduce la reflux (ulei trebuie dizolvat complet).
Reduceti focul la minim, se adauga faina dintr-o dată în lichidul de fierbere și de a începe să se amestecă bine cu o lingura. În primul rând se pare că masa nu este omogenă, apoi se continuă agitarea. Masa devine complet omogenă și va ține pasul cu ușurință pereți, apoi se fierbe timp de aproximativ un minut, aluatul ar trebui să fie o închidere bun.
Puneți aluatul într-un sac, precipite piesa de prelucrat mici pe tavă, hârtia de copt pus. Tails, puteți face pentru un deget umed. Profiterol în timpul coacerii pentru a crește cu aproximativ 2-3 ori, atât de mare este mai bine să nu facă.
În cazul în care punga de patiserie nu, puteți stoarce aluatul dintr-un pachet dens, cu zonă de tăiere sau pur si simplu sa extins cu ajutorul a două lingurițe.
Se pun într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și se coace aproximativ 20-25 de minute, apoi reduceți temperatura la 170, să dețină timp de încă 5-10 minute într-un cuptor.
profiterol Ready se răcească complet.
Se prepară o a doua umplere.
Crevete nu decongelarea muiată în apă clocotită, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1 minut, apoi se scurge apa.
Chop creveți în bucăți mici (opțional, o treime la fel de mult ca și amâne pentru decor), se adaugă smântână sau brânză de vaci, mărar melkoporezanny, usturoi tocat, se amestecă. În cazul în care masa de groase, puteți adăuga 1-2 linguri de smantana.
Fiecare profiterol tăiat „capac“, cu un cuțit ascuțit.
Umple-umplutura.
Este o variantă a primei umpleri.
Aceasta este a doua umplere.
Opțional, puteți închide profiterol spate capace sau decora după gust.
Am făcut prima versiune de profiterol tocate bastoane crab si fenicul.
A doua opțiune - creveți și mărar.
Dacă trimiteți nu se va strânge imediat placa cu profiterol cu folie și se pune în frigider. Dacă nu păstrați profiterol umplute, le-a pus într-o pungă și să păstreze la temperatura camerei.
Profiterol devin o masă ușoară mare pe masa de vacanță, și este sigur pentru a te familia și oaspeții cu vederile sale frumoase și un gust excelent!