Profesie patiserie descriere bucătar, istorie și studii
Descriere, argumente pro și contra
Cofetar - un specialist care știe cum să se pregătească cu pricepere dulciuri, deserturi, plăcinte, prăjituri, etc. Cofetar poate pregăti o rețetă și fără experimentarea, inventa noi feluri de mâncare, combinatii originale de gusturi și mirosuri. frămîntă cofetar, bice, rola aluatul, prepararea plombe, creme, spume și gemuri, verificați greutatea produsului finit, determină conținutul de calorii. Confectioner trebuie să fie în măsură să determine calitatea produselor în mintea lor, miros și gust, să știe totul despre proprietățile lor de a combina armonios componentele produsului, precum și să știe cum să înlocuiască un ingredient important. În plus, bucătarul-șef de patiserie este de a examina în detaliu echipament si instrumente pentru gătit. O parte integrantă a cofetarul de lucru - componenta artistică. Pentru desert a fost frumos, bucătarul trebuie să aibă nu numai o imaginație vie, dar, de asemenea, un ochi bun.
- Aflați pentru a găti aluatul poate fi pornit după sfârșitul clasei a 9-a în liceu.
- Ocupația este foarte popular. În special, pentru a fi un bun specialist și de a lua off de la clienții bogați. Dar chiar și pentru comenzile private de mici pot fi bune pentru locuri de muncă - zile de naștere, sărbători de familie.
- Salariul mediu bun în profesie.
- Foarte interesant, profesia de creație.
- Confectioner, la fel ca orice alt bucătar, niciodată foame.
- De multe ori trebuie să lucreze în condiții dificile - în interior, la temperaturi ridicate; Cofetari petrec mult timp la aragaz, cuptoare, etc.
- Stresul fizic. De cele mai multe de lucru bucătar timp de patiserie petrece pe picioare, lucrând cu mâinile.
- Din cauza degustări constante (și este o parte integrantă a activităților de bucătari), puteți rapid îndesat.
în cazul în care pentru a studia
- Plehanov. Plehanov la Moscova.
- RSTU la Moscova.
- MGUPP la Moscova.
- MSUTM.
- SpbGUNiPT din Sankt-Petersburg.
- București BGTEU.
Taxele vamale interesate de astfel de lucrări
Următoarele sunt principalele puncte ale unui set tipic de bucătar taxe Patiserie:
Din această lucrare la fel de bine și de a face față doamnelor fine, bărbați și severă. Profesie patiserie bucătar-șef de a fi creativ, dar în același timp, oamenii meticuloasă și cu totul curat. Pentru a fi un bun bucătar de patiserie, nu este suficient doar să iubești dulce. Este necesar să place să gătească și să fie capabil să o facă.
Salarii, carieră și ocuparea forței de muncă
Cofetar „mijlocasi“, care lucrează la fabrica de bomboane sau în departamentele culinare ale supermarket-uri, devine 20 000-30 000. În același timp, lucra într-un supermarket, cel mai bine este să părăsească „în rezervă“. În primul rând, chiar și ca un tânăr profesionist, încercați să parcați în îngust de profil, firma de produse de patiserie. În plus, câștigurile cofetar pot fi completate cu ordinele particulare (de la vecini, prieteni, rude îndepărtate), în cazul în care specialistul este într-adevăr o bună cunoaștere a tehnicii de preparare de prăjituri, plăcinte, sharlotok, prăjituri, etc. Conform statisticilor, 30% din cofetarii angajați consideră că oportunitățile de carieră sunt minime. Restul de 70% consideră că capacitatea este suficientă. Probabil, această „extindere“ aviz depinde direct de la locul de muncă și prezența (sau absența) contacte utile. Evident, în structura rețelei (de exemplu, supermarket-uri), concurența între profesioniști este mult mai mare.
Ia să lucreze la o specialitate, absolvenți culinare ale universităților și colegiilor, de obicei, este ușor: cu instituțiile de învățământ de acest gen intră adesea în contracte de cafenele, restaurante, rețele de vânzare cu amănuntul și reputate companii de producție.