produse lactate de casa sute de sfaturi
Lapte acru este bun pentru digestie, previne dezvoltarea proceselor de putrefactie în intestin, ceea ce face dificilă digestia și duce la digestie lung și flatulența.
Maia este o gata făcute culturi pure de bacterii producătoare de acid lactic sunt, de obicei uscate. În această stare, acțiunea lor este slăbită, dar ele pot revigora laptele cald, pasteurizat și răcit la temperatura de 40 de grade temperatură. Leaven, preparat pe instrucțiunile utilizate pentru fermentarea laptelui, și o parte din aluatul lăsat în frigider pentru o utilizare ulterioară, capacitatea sa de a două săptămâni.
Dacă nu puteți cumpăra de-a gata ferment uscat pot utiliza produse lactate.
Cum de a găti mechnikovskuyu iaurt
încălzirea laptelui proaspăt pasteurizat la fierbere, dar nu se fierbe și se răcește prin plasarea în apă rece, la 45 de grade. Laptele cald pentru a introduce un ferment special lichid și se amestecă bine. lapte fermentat mai bine se toarnă într-un castron de mică adâncime și Krynki în borcane, se acoperă cu capace și înfășurați un prosop cald. Fermentarea are loc în 6-8 ore. Rândul său, acru, care ar trebui să fie pus într-un loc răcoros, atunci iaurtul va dobândi un gust plăcut și aromă.
Pentru prepararea următoarelor loturi de iaurt trebuie să lase un pic de lapte acru cu partea respectivă. Utilizare ca un starter.
Cum de a găti acidophilus.
La domiciliu, puteți găti acidophilus, care poate fi dulce și acru. Acidophilus nu este doar un produs de lapte gustos, dar el este, de asemenea, o utilizare terapeutică la anumite boli ale tractului gastro-intestinal, nu numai om, ci viței și vite și păsări de curte.
Lapte proaspăt pasteurizat și răcit rapid, sub agitare, la 40 de grade, se toarnă o special ferment maia fermentarea culturilor pure de streptococi lactici, Lactobacillus acidophilus și se amestecă pentru a distribui uniform laptele. Se toarnă în borcane și se lasă într-un vas emailat, asigurați-vă că pentru a acoperi.
Acidophilus iaurt are o consistență lipicioasă și un gust acru normal. Atunci când este utilizat poate fi adăugat la un blocaj, zahăr și fructe siropuri. Prin adăugarea de lapte acidophilus este mai gustos, dar lichid și poate fi băut dintr-un pahar, lapte.
Pentru scopuri terapeutice, acidophilus se recomanda sa bea in mod regulat pentru o lună sau mai mult, luând în dimineața pe stomacul gol și seara înainte de culcare.
Pentru maturare laptele ar trebui să fie întotdeauna acoperit cu un capac, astfel încât răcirea este uniformă, apoi iaurt mechnikovskaya acidofile și iaurt va avea o suprafață netedă și un gust plăcut acru-lapte.
Kefirul cum să gătească acasă.
Pentru a prepara iaurt la domiciliu este necesar să se utilizeze boabe de chefir sau culturi pure, prima dată, ele pot fi cumpărate de la farmacie, apoi lăsați unele iaurt fermentat pentru început mai târziu. Puteți face o acrire de lapte și iaurt de pe piață.
pasteurizarea laptelui și se răcește la 25-27 de grade, se adaugă plămadă, a cărei valoare este de 5% din cantitatea de lapte. Preforma este bine agitat și turnat în recipient, puneți capacul și se lasă într-un loc cald la o temperatură de 18 grade. După 12-14 ore iaurt preparat a avut un cheag dens și poate fi depozitat în frigider, unde se poate infuza până la trei zile.
Proprietăți utile de kefir.
Dacă iaurt stea timp de o zi, veți obține un chefir-o zi, două zile - două nopți și trei zile - trei zile. De o zi iaurt utilizat în nutriție clinică, și are un efect laxativ asupra intestinelor. Trei zile de iaurt are un efect de ancorare.
Iaurtul conține bacterii lactice și drojdii, care sunt activate la temperaturi scăzute. Drojdia duce la formarea de alcool și dioxid de carbon, ceea ce face iaurtul gustul atât de ascuțit și plăcut. În același timp, chefir produse antibiotice, substanțe care au un efect benefic asupra digestiei. Cu toate acestea, nu poate fi folosit un chefir de trei zile pentru tratament.