produse alimentare separată pentru Shelton
principii alimentare separate, cel mai deplin dezvoltate și disponibile-cunoscut om de știință american Herbert Shelton, fondatorul celebrei „Scoala de Sanatate“ din Texas. Aceste principii au stat la baza sistemelor mai târziu îmbunătățirea.
În cartea sa „combinația potrivită de alimente“ A fost tonul a formulat câteva reguli de bază, pe care le oferă pentru a ghida alegerea alimentelor pentru fiecare masa. „Credința oamenilor în ceea ce este drept, orice combinație de produse, pe care le place, bazat pe prejudecăți sau bigotismul“ - spune Shelton. Principiile el a creat teoria Shelton justifică ținând cont de realizările de fiziologie. Cu toate acestea, el se referă în mod repetat la lucrarea celebrului compatriotul nostru Academicianul I. P. Pavlova, care a subliniat că „orice fel de produse alimentare necesită o activitate specifică a glandelor digestive“, că puterea de suc digestiv variază în funcție de calitatea produselor alimentare. Oamenii de stiinta moderni au demonstrat ca sucurile digestive sunt complexe, bine „proiectat“ natura lichidului.
tractului digestiv bine stabilit cu atenție și adaptate operațiunii. Pentru set Dogo necesar, și, prin urmare, combinația corespunzătoare se realizează secreții digestive cu proprietăți specifice. Glanda digestiv poate schimba munca lor considerabil, nu numai în ceea ce privește numărul de suc alocat, dar, de asemenea, în ceea ce privește proprietățile lor. Diferite clase de produse și diferite stadii ale procesului de digestie a unui tip de alimente necesită cantități diferite de apă, grade de alcalinitate sau aciditate, concentrația enzimei sau absența completă variază. Empiric Pavlov a arătat că, atunci când hrănite pâine câine, lapte sau carne manifestă specificitate așa-numitul „lapte“, „carne“! sau „pâine“, secreția glandelor gastrice. Caracterul diferit al sucului gastric provine de la un anumit produs, indică capacitatea organismului de a se adapta activitatea secretorie a glandelor digestive la diferite tipuri de alimente. alimente glucide devine suc, bogat in enzime care descompun hidrati de carbon; produse alimentare de proteine primeste suc bogat in enzime care descompun proteine și t. d. Aceste modificări se referă la sucul, deoarece este concentrația și cantitatea. Cu alte cuvinte, stomacul alocă un fel de suc atunci cand mancam alimente bogate in amidon, precum și alte tipuri de suc - atunci cand mancam alimente bogate in proteine.
La elaborarea meniului pentru persoanele sănătoase și bolnave, trebuie să ia în considerare anumite limite fiziologice ale glandelor digestive, enzime și sucuri. Cu aceste informații la îndemână, putem face întotdeauna o dieta care se va potrivi cu performanța glandelor digestive. Obținem sănătate, putere și nu beneficiază de ceea ce mâncăm, și ceea ce a digera si absorbi. asimilare Neobstrucționată poate fi garantată numai în măsura în care ne protejează stomacul de combinația greșită a produselor alimentare, precum și asupra stării fizice și mentale care încalcă digestia. Stomacul frate capabil să nu zheniya furnizeze calorii organismului si vitamina E conținute în produsele alimentare.
Combinația de amidon cu acizi
Regula numărul 1. Nu mâncați un carbohidrat și alimente acide, în același timp!
Sa dovedit că, chiar și un acid slab distruge ptialina - principala saliva enzimei digestive. Un pytalin terminat cu distrugerea și digestia amidonului.
Astfel, cantitatea de acid prezentă în tomate, boabe, portocale, grapefruit, lămâi, ananas, mere acre, struguri acru și alte fructe acide (și, de asemenea, în măcriș, rubarbă, măcriș, varză acră, merișorul și ace Zada), este suficient pentru a pentru a rupe ptialina de salivă și pentru a opri digestia amidonului. Ca urmare, în tractul gastro-intestinal apar procesele de fermentație, de multe ori ceea ce duce la otrăvirea organismului.
Deci, încercați să nu mănânce pâine, cartofi, mazăre, fasole, banane, date și alte alimente care conțin carbohidrați în combinație cu lamaie, portocale, grapefruit, ananas, roșii și alte fructe acide.
utilizare permise produse acide pentru 15-30 de minute înainte de mesele principale.
Combinația de proteine și carbohidrați
Regula numărul 2. Evitați utilizarea concomitentă a unei proteine și un aliment care conține carbohidrați! Procese digestia proteinelor și carbohidrați (amidon și zaharuri) corpul nostru sunt atât de diferite încât, atunci când este amestecat în stomac, acești agenți sunt antagoniști.
stomacul nostru distinge un fel de suc atunci cand mancam alimente bogate in amidon, precum și alte tipuri de suc - atunci cand mancam alimente bogate in proteine. Pentru un produs care este o combinație de amidon cu o proteină, organismul se poate adapta cu ușurință sucurile lor (în ceea ce privește puterea și alocarea de timp), dar proprietățile produsului. Dar când cele două tipuri de alimente consumate cu o varietate de proprietăți digestive, cum ar suc de adaptare devine imposibilă. Amidon necesită mediu alcalin și proteina - acid. Aciditatea tot mai mare a conținutului stomacului rapid și complet opreste digestia carbohidraților, urmată de fermentare. Deci, dacă mănânci pâine și carne, în același timp, în loc de sucuri gastrice aproape neutre necesare pentru digestia pâinii, va începe imediat eliberat suc foarte acid și digestia amidonului să se oprească brusc.
Din punct de vedere practic, toate cele de mai sus înseamnă că cerealele, pâinea, cartofii și alte alimente carbohidrați trebuie luate separat de carne, ouă, brânză, nuci și alte alimente bogate in proteine.
Combinația de proteine cu proteine
Regula numărul 3. Mananca doar un aliment proteic concentrat la un moment dat!
Două proteine de diferite tipuri și compoziții diferite necesită diferite sucuri digestive, și diferite concentrații alocate în stomac la momente diferite, nu puteți mânca în același timp. Acest lucru înseamnă că este necesar să se excludă o astfel de combinație de proteine, cum ar fi carne și ouă, carne, nuci, carne și brânză, ouă și lapte, ouă, nuci, brânză și nuci, lapte și fructe cu coajă.
Lapte, în cazul în care, la toate pentru a consuma, cel mai bine este să ia în afară.
Combinația de proteine cu grasimi
Regula numărul 4. Mananca proteine și grăsimi la momente diferite!
Nu mânca în același timp, smântână, unt, ulei vegetal și carne, ouă, brânză, nuci și alte proteine. Prezența grăsimii în dieta reduce apetitul cauzeaza secretia care este eliberat în stomac, reduce cantitatea de secreție chimică, activitatea glandelor gastrice, reduce cantitatea de acid clorhidric și pepsinei în sucul gastric, se poate reduce aproape de două ori tonusul gastric. O astfel de acțiune retardare poate dura două ore sau mai mult. Se observă că acele alimente care conțin grăsimi, de obicei interne, cum ar fi nuci, brânză, lapte, necesită un timp mai lung pentru a digera decât produsele proteice în care grăsime este absentă.
Elimina efectul inhibitor asupra grăsime digestia proteinelor poate fi făcută prin utilizarea acestor produse cu un număr mare de legume verzi.
Combinația de acizi la proteine
Regula numărul 5. Mananca proteine si de acid la momente diferite!
Portocale, lămâi, roșii, ananas și acizi asemănători nu pot fi consumate cu carne, ouă, brânză, nuci.
Academicianul Pavlov a demonstrat un efect advers asupra acizilor de digestie. Un caz este ca acizi din fructe, iar rezultatul final al acizilor (formentalin). Acești acizi întârziat sucul gastric necesar pentru digestia proteinelor, rezultând în proteina de descompunere și de degradare.
Din acest punct de vedere, o combinație proastă poate fi considerată astfel de combinații comune, cum ar fi lapte și suc de portocale, ananas și carne, ouă și suc de portocale. inhibă în mod serios secreția gastrică acidă și suc de lămâie digestia proteinelor, oțet sau alți acizi folosiți ca un condiment pentru salate cu componente proteice.
Fructe cu coajă și brânză proaspătă - aproape singurele alimente bogate in proteine, care se descompun destul de lent în astfel de circumstanțe, cu toate că asimilarea este încă întârziată.
Combinația de zahăr cu amidon
Regula numărul 6. Evitați utilizarea concomitentă de zahăr și de amidon!
Digestia amidonului începe în gură, în mod normal și continuă în condiții adecvate pentru ceva timp în stomac. Zaharurile nu sunt supuse digestiei sau în gură sau în stomac, dar numai în intestinul subțire. Atunci când zahărul este consumat în mod individual, vin repede din stomac în intestin. Atunci când zahărul este consumat cu alte alimente, ele persista un timp în stomac, de așteptare pentru a digera alte alimente. Din moment ce ele tind să rătăcească foarte repede sub căldură și de umiditate existente în stomac, acest tip de produse alimentare, este aproape sigur fermetatsiyu de acid - fermentare.
Jeleuri, dulcețuri, gemuri de fructe, zaharuri (alb sau trestie de zahăr, fructe sau lapte), miere, melasă, siropuri, etc., sunt adăugate la prăjituri, pâine, biscuiți, cereale, cartofi, cauza fermentației. fructe dulci cu amidon, de asemenea, duce la fermentație. Același lucru este valabil și pentru pâine care conțin date, stafide, smochine.
Combinația de proteine cu zahar
Regula numărul 7. Mananca zaharuri și proteine la momente diferite!
Nu e de mirare mamele nu permit copiilor lor să mănânce dulciuri înainte de mese - toate zaharuri, inclusiv siropuri, fructe dulci, miere, etc. are un efect inhibitor asupra secreției gastrice acide și motilitatea tractului gastrointestinal.
Este cunoscut faptul că zahărul nu este supus digestiei în gură și în stomac, acestea sunt absorbite în intestin. Dacă au separat, nu stau mult timp în stomac și se deplasează rapid în intestine. Dar atunci când sunt consumate cu alte alimente, proteine sau amidon, ele persista în stomac pentru o lungă perioadă de timp, de așteptare pentru a digera alte alimente. Astfel, așteptând digestia completă a proteinei și a amidonului, acestea sunt supuse fermentării.