producția și vânzarea de gogoși plan de afaceri
Pentru a deschide o afacere în domeniul fast-food, trebuie să creați mai întâi planul de afaceri: producția și vânzarea de gogoși. de exemplu, necesită, de asemenea, strategia de proiectare atentă. comerț Piața de fast-food în timpurile moderne se extinde tot mai mult, astfel încât să formeze o nișă în acest domeniu - destul de profitabilă și promițătoare. Gama de fast-food este destul de diversă - de la kebab și hamburgeri, terminând cu o varietate de prăjituri și napolitane.
Surprinzător, producția și vânzarea de gogoși - o ofertă rară pe piața de fast-food. În ciuda faptului că este destul de mod convenabil și ușor de a avea o gustare, puteți găsi gogoși nu este peste tot. Mulți oameni ar fi bucuros cumpărat gogoși la stațiile de metrou, chioșcuri și magazine mici, precum și această nișă de afaceri nu este stăpânit, este timpul să ia în considerare modul în care să elaboreze un plan de afaceri pentru producția de gogoși.
Investițiile necesare pentru a începe o afacere de succes în acest domeniu, pot fi minime, iar rentabilitatea depinde de modul în care să pună în aplicare și de a promova afacerea lor. În continuare, vom discuta toate aspectele legate de modul în care producția de gogoși face afaceri profitabile.
nuanțe principale pe care trebuie să includă un plan de afaceri pentru producția de gogoși.
Primul lucru care vă va ajuta să câștige respectul clienților și popularitate - este parfumul, care este publicat gogoși, doar din cuptor. Cumpărarea aluat gogoasa proaspete, parfumat, care este aerisit și delicat, cumpărătorul să fie sigur să vă amintiți și să vină înapoi din nou. gogoși de vânzare va fi cel mai profitabil dacă nu oferiți clienților bunuri de pre-finisate, produse de patiserie și gătit la comandă. Pentru ca Bomboana dvs. a devenit faimos și popular, aveți nevoie pentru a convinge consumatorii să vă pregătiți în stare proaspătă și calitatea de dulceață.
Ar trebui să gândească, de asemenea, despre gama de produse oferite: priza de vânzare cu amănuntul, care oferă gogoși doar sub formă de praf - este cu siguranță bună, dar nu este nouă și nu satisface nevoile tuturor clienților. Încercați să diversifice produsele oferite datorită diferite umpluturi - poate fi adăugate atât dulci și sărate. De exemplu, gogosi cu fructe de pădure, ciuperci, smântână, carne și alte specii care depind doar de imaginatia ta. Amintiți-vă că piața de fast-food este foarte diversă, și pentru a avea un loc de drept aici, în ciuda competiției, este necesar să se ofere un maxim de inovație și diversitate. Puteți experimenta chiar și cu numele de coacere dvs. - nu neapărat trebuie să fie o gogoașă, acesta poate fi numit produse Donati Berliner, gogoși și așa mai departe.
Cum implementați producția de gogoși ca o afacere?
Pentru a deschide o afacere în domeniul producției de gogosi, există două opțiuni:
1. Deschiderea punctului de vânzare pe stradă. Calculul acestui punct principal pe studenții care trec oameni și angajați ai companiilor care au ieșit să mănânce.
2. Deschiderea magazinului într-o cafenea sau un centru comercial. Aici, munca ta se va concentra asupra contingentului de oameni care sunt interesați să mănânce în mod direct, nu numai, dar, de asemenea, de a socializa peste o masă.
3. Deschiderea cafenele de marcă. Deci, tu nu numai că profitabil să-și vândă produsele lor, dar, de asemenea, pentru a crea reputația și imaginea de brand, care, în consecință, va deveni destul de profitabilă și celebru.
Dacă sunteți un novice în acest domeniu, cu siguranță va fi mai ușor să vândă gogoși pe strategia de primul exemplu de realizare, deoarece nu necesită costuri suplimentare de înregistrare, de leasing și produse conexe. În acest caz, dacă dețineți un suficient capital de pornire și de dorința de a investi în această industrie - puteți utiliza a doua și a treia opțiune este de a pune o gogoasa pe un flux.
Să ne uităm la ceea ce este tehnologia de preparare de gogosi, și care sunt principalele sale caracteristici.
Pentru a prepara acest produs culinar, aveți nevoie pentru a parcurge următoarele etape:
· Framantati aluatul să fie parfumat și aer;
· Se prepară sub formă de produs dorit;
· Se prepară o umplutura gustoase;
· Deoarece finite umpluturile gogoși obținute;
· Decorați produsul și să se pregătească pentru a servi.
Trebuie, de asemenea, echipament specializat pentru producerea de gogoși. In cele mai multe cazuri, este gaz sau fryer electric, a cărui sarcină este de a pregăti chiflele în ulei de floarea soarelui, încălzit la o temperatură de două sute de grade. În scopul de a obține gata Donato, veți avea nevoie de mai mult de două minute, și luând în considerare capacitatea unei astfel de placă, puteți produce simultan până la douăzeci de gogoși. Greutatea minimă a produsului este de 20 de grame, maxim - 60 grame.
Odată ce gogoșile sunt gata, trebuie să le dea un pic de suport pentru produse din sticlă de ulei, și nu a fost prea îndrăzneț. Când să dureze câteva minute, puteți face decoratiuni și servi mese. Vanzarea gogoși ar trebui să fie frumos și minunat decorate, este necesar să nu precupețească nici glazura, crema, pudra si alte trucuri de patiserie. Este mult mai probabil ca oamenii vor primi o gogoasa, care va vizualiza o fata atractiv amuzant sau o floare frumoasă decât doar produse de patiserie obișnuite.
În cazul în care afacerea dvs. este axat pe faptul că oamenii iau cu ei mâncare, atunci ar trebui să se gândească la un pachet frumos sau o cutie în care produsul va fi livrat cumpărătorului.
Documente necesare pentru deschiderea unei afaceri în acest domeniu.
Pentru a deschide afacerea gogoasa. trebuie să aveți anumite documente. În primul rând, trebuie să aveți instalat documentele de omologare de la stația epidemiologică sanitară și de la Rospotrebnadzor, deoarece această afacere implică vânzarea de produse alimentare. De asemenea, vă oferim pentru a explora lista de documente necesare, care va fi nevoie, în plus față, cele de mai sus:
· Documentația care confirmă că specificațiile tehnice pentru producerea de gogoși convenite și înregistrate;
· Instruirea tehnologică privind produsele alimentare cum să fie fabricate;
· Reteta, care va fi gata pentru producție;
· Sanepidemstantsii Rezoluția privind prepararea alimentelor.
Acesta poate fi, de asemenea, o nevoie de documente suplimentare, indiferent de ce fel de un mod de a pune în aplicare produsele pe care le alegeți.
Ceea ce este necesar pentru fabricarea și vânzarea de gogoși a fost implementat în formatul punctelor de alimentare stradale.
În primul rând, aveți nevoie pentru a alege un loc de realizare, în cazul în care va exista un popor mare cruce, și trebuie să fie potențialii cumpărători. Pentru a determina locul de livrare a produselor de fast-food, este necesar inițial să-l coordoneze cu serviciul sanitar-epidemiologice, precum și pentru a verifica prezența alimentării cu gaz și electricitate.
Echipament pentru gogoși de gătit nu sunt prea scumpe și va necesita mai multe elemente - este doar o mașină pentru producerea de gogoși, pentru a începe cu, puteți selecta media. suficientă capacitate de producție de 10, sau maximum 15 gogoși la un moment dat. Principalele aspecte pozitive ale utilizării unei astfel de unități este în primul rând, că pentru a putea oferi vizitatorilor întotdeauna proaspete și fierte doar gogoși. Vă protejați de prezența bunurilor și nevândute lipsă, pe care le va aduce după o pierdere.
De asemenea, merită având în vedere faptul că în cazul în care brand-ul va genera interes din partea potențialilor cumpărători, este necesar ca aceasta justificat dorința lor de a cel puțin arome. Consumatorii sunt cele mai sensibile la mirosuri externe, iar acest lucru ar trebui să fie luate în considerare.
Care sunt principalele dezavantaje care vin cu o afacere gogoasa organizat pe stradă:
1. Inițial, este vremea. La urma urmei, noi nu trăim acolo, în cazul în care este întotdeauna cald și uscat - posibil ploaie, frig, vânt - și acest lucru trebuie să fie luate în considerare;
2. De asemenea, este în valoare de vedere că aluatul pentru gogoși are un termen de valabilitate, și așa mai departe, chiar dacă încă mai au surplusuri - ei trebuie să arunce;
3. Nu uitați că, la prânz sau după școală sau de a merge la locul de muncă, un aflux de oameni pot fi foarte mari. Dar, în același timp, în momente de stagnare, aluatul se poate deteriora și pierde aroma.
Apoi, încercați să prezinte în termeni monetari a fost pus în aplicare suma pe care trebuie să-și vândă gogoși cu succes.
Astfel, estimarea ar trebui să includă următoarele nuanțe:
1. Cumpărarea unui dispozitiv, de înaltă calitate, noi, care va face gogoși. Cost - 20 de mii de ruble.
2. Ambalaj, care va trebui să stocheze petrol și alte ingrediente - 1 000 de ruble.
3. Executarea punctului de proiectare de vânzare - 1 500 ruble.
4. achiziția inițială a mărfurilor - 2500 ruble.
5. Conectica - 3000 de ruble.
6. Remunerarea salariaților angajați - 35 000 ruble pe lună.
7. În cazul în care afacerea dvs. are caracteristici unice, este necesar să se bazeze pe costuri suplimentare.
8. Dacă doriți să începeți o afacere pe stradă - costul echipamentului, materiale cort, de asemenea, este în valoare de vedere.
Dacă sunteți interesat în deschiderea de afaceri în acest domeniu - veți avea nevoie de un minim de 65 000 de ruble pentru investiții în punerea sa în aplicare. Business rambursat în termen de treizeci de zile calendaristice în cazul în care vânzările vor fi de cel puțin 700 de unități pe zi. Amintiți-vă că nivelul vânzărilor - acesta este factorul de rentabilitate în acest domeniu. După ce a deschis propria cafenea - profit, proporțional cu costurile vor fi mai mari.
Cu toate acestea, în ciuda faptului că am spus, deschiderea propria afacere va fi întotdeauna cele mai profitabile. Desigur, pentru propriile afaceri în domeniul fast-food, va trebui să achiziționeze echipamentul necesar.
La un nivel minim, veți avea nevoie de:- Tehnologia care permite aluatului;
- friteuza;
- Aparatul separă glazura;
- Mașină de tehnologie secțiunea bijuterii;
- Tehnologia de amestecare pentru geamuri.
Există diferite companii care vă vor ajuta în realizarea afacerii dvs., de exemplu, Berliner, care oferă propriul echipament de 2,7 milioane de ruble pe de o oră. Această sumă este identică și una care va face uz de echipamentele necesare pentru punerea în aplicare a activității în acest mediu. De asemenea, trebuie să ia în considerare faptul că va exista nevoia de racire, suma de plată pentru utilizarea care va fi de cel puțin doi ani și jumătate de mii de ruble
Dacă doriți să aveți producția pe scară largă, ar fi mai bine achiziționate avtolentu, în cazul în care afacerea este ajustat la minim sau venitul median, dar angaja o forță de muncă mai bun.
Ghidul alegerea camerei?
Prima și cea mai importantă condiție pe care trebuie să respecte conformitatea cu nevoile și cerințele de producție alimentară instalații sanitare. Zona care va avea nevoie de un minim de 30 de metri, în scopul de a organiza depozit.
Cum de a alege personalul necesar?
La nivelul de succes al afacerii dvs. în creștere și de vânzare gogoși a adus randamente bune, trebuie să ia în serios selecția personalului. Pentru a deschide un punct de vânzare gogoașă aveți nevoie pentru a angaja următorul personal:- Managerul, care va gestiona activitățile;
- tehnologie;
- Lucrătorii, va trebui să pună în aplicare de afaceri;
- Depozit situat pe producție;
- transportor;
- Cleaners, care va fi responsabil pentru curățenia dumneavoastră de producție.
Pentru a maximiza afacerea a fost profitabilă - ar trebui să diversifice. Donuts ar trebui să fie nu numai dulce, dar sărat și opțiuni de coacere ar trebui să fie foarte diverse. Le puteți decora în diferite moduri, design atent și să facă orice inovație, nu numai în producție, ci și în opțiunile care servesc preparate.
Cum de a organiza vânzarea de gogoși?
Desigur, în scopul de a pune în aplicare gogoși într-o sumă bună, va trebui să semneze un contract cu diferite centre comerciale și supermarket-uri. Nu ar trebui să se limiteze la punctele de vânzare cu amănuntul mari de vânzare, este necesar să se acorde o atenție și partenerilor care nu variază în dimensiune și de popularitate - cafenele mici, brutării și mini-piețe. Angajarea manager, trebuie să-l încărcați la el, și de livrare a produselor organizate vânzătorii punct ar trebui să exercite expeditor.
Care sunt ingredientele de care ai avea nevoie?
Principalele componente ale gogosi aceasta este produsele cele mai simple, cum ar fi făină, zahăr, ouă, margarină, precum și alte componente necesare pentru umpluturi. Mult mai profitabil să utilizeze serviciile de furnizori en-gros de produse precum și a economisi bani și va fi în măsură să achiziționeze produsele dorite permanent livreaza.
Ce costuri vor trebui să le suporte pentru a descoperi afacerea gogoasa.
Suma maximă pe care trebuie să investească, este în următoarele paragrafe:- Achiziționarea de echipamente, linii de producție, precum și inventarul inițial necesar. Pe ea va trebui să-și petreacă un minim de trei ani și jumătate de milion de ruble, cu toate acestea, având în vedere că atelierul organizat poate lucra zece ore pe zi, rentabilitatea acesteia va fi mai mult de 1 milion 200 de mii de ruble.
- Pentru a achiziționa materii prime, produse și utilități vor trebui să-și petreacă o medie de cinci sute de mii de ruble.
- Costurile salariale, costurile de transport și de administrare ar fi încă o jumătate de milion de ruble pe lună.