Producția de lapte, produse lactate
Echipament de producere de lapte
Compania Echipament pentru producția de lapte trebuie să îndeplinească condițiile menționate ca fiind satisfăcătoare în regulamentele de mai sus. seturi complete de echipamente pentru producția de lapte poate fi diferit aici, în multe privințe, aceasta depinde de organizarea producției.
- un rezervor pentru stocarea acestora, precum și pentru stocarea diferitelor componente care participă la procesul de producție
- module pentru a dizolva laptele uscat
- Aparate pentru lapte de curățare și omogenizarea acestuia, precum și aditivi pentru a face
- Separatoare centrifugale si degresare
- răcitoare
- pasteurizator
- utilaje de ambalare
- spălare
- aparate pentru primirea de lapte
- frigidere
- Alte agregate laterale, în funcție de caracteristicile particulare ale procesului de fabricare a produsului
Cantitatea de echipamente este determinat de amploarea calculelor sunt, de asemenea, efectuate pe baza unei generații viitoare. În general, costul unui astfel de echipament poate fi surprinzător de scăzut, în timp ce calitatea este suficient de mare. Dacă decideți să se angajeze în producția de lapte UHT, apoi, după etapele ulterioare de fabricație ar putea avea nevoie de umplere de mașini de ambalare, aparatul pentru tratamentul termic al laptelui, aparatul pentru furnizarea de pachete speciale. De asemenea, este nevoie de un separator de produse lactate.
Procesul tehnologic de lapte și produse lactate de producție
Chiar procesul este destul de simplu. Laptele este curățat în faza de separator centrifugal, se duce înapoi la o formă pură, cu ajutorul unui echipament special pentru furnizarea de lapte din recipient sau pentru depozitare, în funcție de producția specială. Alte masini de filtrare pot fi utilizate pentru a curăța lapte. Separatorul apoi să rămână mașină cremă care sunt ulterior folosite ca aditiv, respectiv, procentul conținutului de grăsime după procesul de „maturare“ într-un recipient separat.
Tratamentul termic al laptelui este necesară după separare, deoarece asigură absența laptelui în substanțe străine. Aceasta este urmată de procesul de pasteurizare. și apoi se adaugă la crema de lapte. În cazul în care magazinul a laptelui de grăsime proces separator de normalizare degresarea are loc într-un automat de nivel. Sistemul de control centralizat este dat procentul de grăsime, declarată de producător, aceasta variază de obicei de la 1 la 6%.
După adăugarea de crema de la grăsimea din lapte este în ea sub formă de picături mari, și de aceea nu se acumulează pe suprafața laptelui a trecut prin etapa următoare în cazul în care picăturile sunt reduse la o anumită dimensiune. Pentru a zdrobi picături de grăsime în procesul de omogenizare a laptelui este utilizat printr-o duză foarte îngustă, în care picăturile sunt mărunțite și devin practic imperceptibilă. Acest proces nu este necesară în cazul producerii laptelui pasteurizat, dar este necesar atunci când sterilizarea. Procesul depinde de caracteristicile produsului obținut. Etapa de lapte de ambalare, de asemenea, automate, de multe ori containere din carton sunt folosite pentru aceasta, care sa bucurat recent de o mare popularitate datorită proprietăților sale ecologice.
De asemenea, utilizarea pachetului de tip Doy-Pack și ambalaje din plastic pentru lapte. După etapa de ambalare a laptelui produs ștanțare data de expirare și datele de fabricație.
În atelierul pentru producția de lapte este obligat să respecte standardele stabilite de ventilatie, temperatura, umiditatea și așa mai departe, totul ar trebui să se facă în conformitate cu GOST 12.1.004 și GOST 12.4.009.
Este demn de remarcat faptul că industria alimentară - este o parte a obiectului verifică o varietate de autorități de reglementare. Acest aspect, ca și controlul asupra producției, este necesar pentru fiecare antreprenor. În plus, este important să se monitorizeze calitatea echipamentului și a materialelor de producție, de asemenea, necesar să se respecte normele sanitare privind lucrătorii întreprinderii. Respectarea normelor de securitate la incendiu și alte standarde obligatorii te va salva de la vizitele frecvente ale organelor de control, dar aspectul lor să fie mereu gata. Mai ales, este necesar să se acorde o atenție la timpul de curățare a laptelui de la obtinerea în materialul pe măsură ce trece prin echipamentul.