Pro imunitate

Alergia la aditivi alimentari

Alergia alimentara este una din bolile alergice cele mai frecvente. Din păcate, hrana noastră este din ce în ce urbanizate, și alergie la aditivii alimentari din produsele alimentare pot fi una dintre manifestările de alergie. Numeroase suplimente alimentare (aceeași E) sunt utilizate într-o varietate de tipuri de produse și producătorii sunt obligați să le listați pe ambalajul produsului. Există înregistrări standardizate nomenclatura E, începând cu 1 coduri desemnează coloranți cu doi conservanți, antioxidanți 3, 4 stabilizatori, emulgatori 5, 6 amplificatoare de aromă, 7 antispumanți. Toți aditivii trebuie să fie testate la animale și la voluntari umani, dar au existat cazuri când este permisă și aditivi alimentari interzise după ce a devenit conștient de efecte secundare necunoscute anterior.

Cea mai frecventă reacție se dezvoltă în coloranți: tartrazină (E102), Solar Yellow (E110), Ponceau (E124), Karmuazin (E122), benzoat de sodiu (E211), indigo carmin (E132). Deși practic orice aditivi pot provoca reacții alergice. Mecanismele interne de dezvoltare ar putea fi prea diversă - ca într-adevăr alergic, Ig E efecte dependente și independente și pseudoallergy și indirecte asupra membranelor mucoase, membrane, bariere epiteliale pentru a crește permeabilitatea acestora. Nu sunt excluse și imunomodulatoare și efectele imunosupresoare ale suplimentelor alimentare. În general, preferă să vorbească despre intoleranta hipersensibilitate, lipsa de toleranță, idiosincrasie la aditivii alimentari, ca termenul de „alergie“ se referă la specificitatea reacției și foarte înguste. De exemplu, capacitatea de a provoca pseudoallergy (tendința de a provoca degranulare nespecifică a celulelor mastocite și eozinofile, și manifestări clinice legate de alergie, fără a afecta alergen singur aparent) a fost detectată în tartrazină (E102) și galben solar (E110), precum și din coloranți care nu conțin grupa azo - eritrozina (E127), annatto (E160); conservanți grup - acid benzoic (E210), benzoați (E211-219), acid sorbic (E200-203); din grupul de arome în glutamat de sodiu (E621) și altele (E622, E623, E624, E625).

Cei mai mulți oameni care reacționează la suplimente nutritive sunt deja o predispoziție la manifestări alergice. Adesea este combinat cu boli subiacente ale tractului digestiv, pielea, membranele mucoase, care facilitează penetrarea alergeni în organism nemodificat. Nu uita că suplimentele alimentare nu sunt numai în produse, ci și în medicamente. Cazurile de reacții severe la medicamente, care sunt în primul rând datorită vopsi cașete, să nu mai vorbim de arome și îndulcitori.

Diagnosticul de alergie la aditivii alimentari ar trebui să se efectueze în toate cazurile în care există o alergie la alimente la mai multe tipuri, care nu au legătură de produse, sau nu pentru a identifica alergiile alimentare. Pentru utilizarea de diagnostic aceleași metode ca și pentru orice alt tip de alergie alimentara: teste de provocare, tot felul de teste cutanate, determinarea IgE si multe altele.

Principalele metode de tratare și prevenire a alergiilor la suplimente alimentare, precum și pe alte tipuri de alergii alimentare este de a atribui dieta de eliminare, la care excluse din dieta de produse nedorite. Diagnosticul precoce și excluderea alergenului vinovat previne recidivele și complicații. În faza acută a reacțiilor alergice la aditivi alimentari utilizate antihistaminice configuratia standard.