Prezentare pe - Salata - cocktail de pui și fructe - în limba engleză

Caracteristicile materiilor prime

prelucrare culinară

prelucrarea culinară mecanică a păsărilor de curte este format din următoarele operațiuni: dezgheț; pârlirea; îndepărtarea capului, gâtului, picioare; eviscerare; pui de spălare și comoditate alimente gătite este umplut cu apă fierbinte și se fierbe la reflux blând, îndepărtarea periodică a spumei. Fiert pui răcit, pulpa se separă, se taie în cuburi mici.

Merele decojite, îndepărtați fanta de semințe, se taie în fâșii. Portocale decojite, tăiate în felii. Nucile spălate, măcinate pătrunjel spălate, tăiate mărunt.

Metode de gătit de căldură

Pentru prelucrarea pui prepararea alimentelor pentru gătit folosind metoda principală, T = 101-102 ° C

diagrama de flux

Mere de pui Portocale Nuci (miez) osn.spos pătrunjel (verde) SSP SSP SSP SSP SSP Cook. Tăiată taie Grind T = 101 - 102ºS julienne felii de paie Se răcește Separați carnea în cuburi mici, puse într-un pahar de suc de lamaie straturi Eliberați porționarea

carte tehnologica pe vas „Salata - cocktail de pui și legume“

Tehnologia de preparare

Carnea de pui preparată se toarnă apă fierbinte și se fierbe la reflux blând, îndepărtarea periodică a spumei. Fiert pui răcit, pulpa se separă, se taie în cuburi mici. Merele decojite, îndepărtați fanta de semințe, tăiate în julienne, portocale - felii, nuci zdrobite. alimente preparate sunt plasate în straturi alternative de un pahar de vin, se toarnă sucul de lămâie. La vacanță de decora cu verdeață.

Pas cu pas de gătit

Pentru a începe, carnea de pui se fierbe și se taie în cuburi mici. Apoi, merele decojite, îndepărtați fanta de semințe și se taie în felii.

Pas cu pas de gătit

Daleeochischaem și se taie în felii de portocal Nuts pătrunjel mărunțirii tăiat în fâșii

Cererea de calitate, termenii și condițiile de depozitare

preparate reci și mâncăruri preparate înainte de utilizare rd furajelor depozitate la 6 ° C, produse semi-fabricate pentru vase - la o temperatură de 0-6 ° C Legume prelucrate și plante aromatice concepute pentru salate, țineți timp de 1 oră. gustul, mirosul și culoarea de salate si salata ar trebui să corespundă TVA inclus în aceste produse. La fel de mâncare finit este stocată distribuție mai puțin de o oră la o temperatură nu mai mică de 65 ° C

Opțiuni de alimentare feluri de mâncare

Referințe

VĂ MULȚUMESC PENTRU ATENȚIE

Vezi toate slide-urile

prezentarea Related

Sperăm că această prezentare vă va ajuta!

Vom fi incredibil de fericit dacă vă încărcați
Prezentarea propriu pe site-ul nostru.

Prezentarea va fi disponibilă după 15 secunde

Doriți să plasați această prezentare pe site-ul dvs.?

Introduceți acest script pentru site-ul tău.