Prepelițelor sosul picant pe gratar
Doar nu gatiti pe cărbuni la momentul picnicuri! Toata lumea are, probabil, un brand preferat sau reteta care nu reușește întotdeauna, indiferent cât de pregătită.
Dar dacă sufletul cere experimente, puteți încerca ceva mai puțin frecvente și de obicei locuitor, de exemplu, pentru a găti pe prepelita gratar.
Deși prepelita - pasăre specială, în special cu pregătirea unui joc similar. Dar se crede în general că jocul - carne mai dur și dur, și gatiti pe gratar supărătoare, iar rezultatul este imprevizibil. Mult mai ușor de a găti risotto cu prepelita. Dar noi încă încercăm să accepte toate momentele înguste în arta prajirii o pasăre-nevelichki încă îndrăznesc.
Pentru a garanta să nu fie prins, vom decide cu privire la tehnologia imediat, începând cu faza pregătitoare. Conform practicii dezvoltate, nevoia de mai mult timp marinare, chiar și numai în sare, ulei și condimente. Timpul optim - o zi în frigider. Dar este posibil mai mult. Al doilea punct important - este tendoanele și sustavchikov în care prepelita pregătit cea mai lungă. Randamentul în această situație - furnizează încălzire mai uniformă a păsărilor în timpul gătitului, atunci procesul va merge progotavlivaniya lin și uniform, fără a fluctuatiilor de tensiune.
Acum este posibil să se înceapă efectiv procesul.
Ingrediente pentru 2 portii:
- 4 quail cântărind circa 200 g fiecare
- 1 mare cățel de usturoi
- 50g ghimbir
- 1 h. Miere lingură
- sare de mare
- mirodenii și plante aromatice la gust
- 1 lingura ulei vegetal.
De asemenea, trebuie să se pregătească:
- ciocan pentru a bate carne
- chesnokodavka
- pentru marinare container carne
- gratar pentru carne de prăjire
- căldărar
- scindate, mai bine pomi fructiferi, volumul 2 Mangala
- dimensiune foaie și o folie de grilaj cu o sarcină mică (de exemplu, cuțitul de oțel vechi).
preparare
În primul rând, se prepară o marinată de ghimbir. Radacina de ghimbir proaspat Cleanse, natrom pe o răzătoare fină și se adaugă la aceasta o lingurita de miere. Se amesteca si da un pic de preparare a cafelei.
spală Prepelițe și uscat. Plat pe masă și ușor bate pe două fețe ciocan pentru carne. Usturoiul curat.
Recipientul pentru carne marinare stoarce catel de usturoi și se adaugă ghimbir și miere. Se adaugă sare, ierburi și condimente, ulei vegetal.
Se amestecă toate ingredientele de sos într-o pastă omogenă și se freacă bine prepelita-o pe ambele părți. Așezați prepelițele în containerul de decapare.
Top, dacă poți, pune un mic opresiune și se lasă la marinat în frigider.
Înainte de coacere cărbuni nazhech în jăratic, până când toate flăcările nu se vor pierde. Temperatura optimă pentru prepelițe este substanțial aceeași ca și pentru frigăruile de carne (brațe de reținere la o înălțime de 15 cm de cărbune în detrimentul 1-2-3-4-5).
Quail pus pe cantitate mică lubrifiate de grilaj ulei vegetal și presat de deasupra al doilea grătar, pentru a fixa inelul de fixare. Setați raftul în grătar.
Pentru a menține încălzirea optimă și reducerea pierderilor de căldură în timpul gătitului, se acoperă grila superioară foaie de folie de dimensiuni adecvate și a pus o sarcină mică, dacă este necesar.
Gătitul prepelițe cel puțin 4 ture de 3-4 minute (la 2 rotații pe lateral), primele două rotații ale foliei cu zăbrele acoperire. Se aduce la crocantă nivelul necesar.
Scoateți prepeliță de la căldură și se lasă carnea să se odihnească timp de 5-7 minute.
Prezentarea acestui fel de mâncare poate fi destul de simplu, deoarece carnea de prepeliță este destul de gust distinct. verdeață proaspătă Destul, am rucola. Dar dacă doriți o rată de alimentare mai activă, atunci această pasăre va fi sos de mango perfect, cu ardei iute. și prăjite la același grătar fructe tropicale, de exemplu, ananas, piersici, nectarine. Apropo, puteți vedea cum să se pregătească de ananas pe gratar. În acest caz, este necesar să se depună un sos de iaurt dulce, de exemplu, cu menta.
Experiment și amintiți-vă că fiecare idee poate fi găsit incarnare, cel mai important, pentru a stabili prioritățile și să încerce să evite greșelile pe scena de formulare.