Preparate din pește tocat
Preparat din pește tocată semifinisat (cotlet, masa knelnaya, fără tăiere umpluturi naturale) prăjit, tocană, se coace, se fierbe mai puțin aburit sau pripuskayut (de exemplu, găluște).
Prăjitura și chiftele.
Șnițel chiftele in pesmet si se prajesc chiftelele pe ambele părți într-o tigaie sau tigaie timp de 8-10 minute și adus la pregătire în cuptoare timp de 5 minute.
Produsele finite cu cartofi prăjiți sau fierți, piure de cartofi, fierte sau fierte legume cu grăsime. Articolele se toarnă unt topit. Meatballs poate fi turnat sosuri: tomate, roșu primar, smântână, smântână și ceapă. Prin chiftele pot fi depuse separat sau sos de smântână rosii, sau se toarnă-l pe o placă de lângă chiftelutele.
chiftele de pește amatori.
file de cod sau biban (obesshkurennoe industriale) trecut de două ori printr-o mașină de tocat carne cu pâine de grâu înmuiat, morcov fiert, ceapă passerovannym. Greutatea adăugată a ouălor de pește, o sare a acestuia, bine amestecate și chiftelele turnate 2 buc. per portie. Produse semi-fabricate pus într-o cratiță, unsa cu margarina, se adaugă puțină apă și se pripuskayut cu capacul închis timp de 15-20 de minute. Lansat cu sos de abur. Se decoreaza piure de cartofi.
chiftele de pește cu varză și morcovi.
Parjoale cartofi prajiti de pește.
file și fără piele oasele de cod sau biban sunt tocate fin cu unt sau margarina zabrele adăugat, sare și se amestecă bine. chiftelele în formă de 3 bucăți de greutate pește. per portie. Se prepară aluat (aluat), pentru pește, prăjit în aluat. chiftele preparate înmuiat în aluat și se prăjește în ulei pana se rumenesc, apoi adus la pregătire în cuptoare. Lansat cu o garnitură complexă.
Zrazy tocat de pește.
Preparat fry zrazy semi-fabricate pe ambele părți într-o tigaie sau o tigaie, se aduce la pregătire în cuptoare (4-5 minute). Atunci când se aplică zrazy (2 buc. Per portie) se toarna unt sau margarina, garnitura. Garnir- cartofi fierți, cartofi prăjiți, legume, fierte sau fierte cu grăsime. Red bază de sos de roșii sau servite separat sau se toarnă o zrazy.
Zrazy de pește cu prune în modul rusesc.
Pentru umplutura de prune preparate se toarnă apă, se lasă să se umfle, elimina semințe și sol. prune uscate macinate amestecate cu ouă tocat și unt dedurizată. Turnate zrazy gatiti pentru un cuplu timp de 20-25 de minute. Lansat cu castraveți proaspeți, roșii, servite separat intr-un bol salata.
Format a semi-prajit prajit timp de 3-4 minute pana se rumeneste, apoi, după care picură grăsime depozitată în tigaie și plasat într-o broiler încălzită la 250 ° C timp de 4-5 minute, până când suprafața articolelor de mici bule de aer. Lansat pe 2 buc. per portie cu cartofi prăjiți, mazăre verde, asezonate cu unt sau sos de lapte, sau cu o garnitură complexă. Separat într-un sos de tomate barca sos servit.
Meatballs sunt preparate sub formă de granule de 3-4 buc. per porție, sunt plasate pe o tavă de copt, metoda principală prăjit pe ambele părți, se toarnă sosul (roșii, roșii și legume, cu cremă de roșii) și stins 10-15 min. Pâinea poate fi înlocuit de orez prefiert, care se introduce în masa cutlet răcit. Când se aplică pe o placă încălzită plasată cartofi fierți sau piure de cartofi, orez înăbușită, lângă pentru a pune chiftelele si sosul turnat peste ele, în care au fost stinse. Se decoreaza stropite cu ulei, vasul este presărat cu ierburi tocate.
Preparată în masă răspândit într-o formă, uns cu ulei, si gatiti pentru un cuplu. La vacanță de pâine tăiată în porții, fel de mâncare, se toarnă sosul sau grăsime. garnituri - cartofi fierti, piure de cartofi, orez calita. Sos - smântână, smântână cu roșii, roșii.
Roll presărat cu pesmet și drizzled cuțit străpung ulei în două sau trei locuri și într-un dulap la cuptor cuptor la o temperatură de 250-280 · C timp de 20-30 de minute. În timpul călirii rola este tăiată în porțiuni (la 2- 3 bucăți), garnitură, sos sau alimentate separat pentru a turna Rolls. garnituri - cartofi fierti, cartofi prăjiți. Sosuri - tomate, rosii cu legume, smântână, smântână și ceapa.
Chiftelute cu sos de roșii.
Ele sunt preparate din mase, la care se adauga ceapa, oua, margarina. Formată în bile mici cu o greutate de 12-15 g la 810 de bucăți. per portie, pripuskayut 10-15 min. La chiftele de vacanță ornat și se toarnă sosul. Garniseste - orez fiert sau compoturi, cartofi fierte, legume fierte.
Knelnoy masa preparată este umplut mucegaiuri, uns cu ulei la 2/3 înălțime și se fierbe într-o baie de apă. Disponibilitatea determinată de masă pe pereți rămase în urmă. găluște Ready sunt scoase din matrițe, decora crabi, creveți, ciuperci fierte și abur turnat sos, vin alb sau tomate.