Prepararea macrou afumat la cald în afumătoare

Rasp - un pește aliment foarte valoros, carnea ei gustoase și sănătoase. El a vândut numai în formă congelată, dar mai aproape de locul habitatului său pot fi disponibile în formă refrigerată. Avantajele acestui pește pot include, de asemenea, o cantitate mică de os, care poate accelera procesul de preparare și utilizarea produsului. Carne puțin proaspete cumpărători speriat, deoarece are o tentă verzuie. Dacă sunteți încă reglate pentru a cumpăra acest pește, puteți găti o mulțime de feluri de mâncare de la ea. Se poate prăji, se fierbe supa, murături, dar răzătoare mai pretuita afumat. Rasp afumat - un fel de mâncare delicios. care cu siguranță va mulțumi chiar și cele mai exigente gurmanzi.

rasp afumat

Astăzi vom spune secretul de a face macroului la domiciliu. Nu mai trebuie să-și petreacă timp și bani pe care merg la restaurant, pentru că vă puteți bucura de delicatețe preferate acasă.

Tehnologia de preparare a peștelui

Pentru a prepara macroul afumat, veți avea nevoie de:

răzătoare proaspete - aproximativ 1 kg,
sare,
piper dupa gust
smântână,
lamaie,
verdeață.

Deci, vom proceda la prelucrarea peștelui. Este necesar să scoateți capul și curățați partea interioara a carcasei. Puteți desigur din capul și se lasă, dar asigurați-vă că pentru a elimina branhiilor.

Atka macrou fără cap și viscere

După aceea, peștii clătite bine cu apă și uscat funcționare. carcasă Alte freca cu sare și piper. Opțional, puteți adăuga, și lor orice condimente, si felii de lamaie. În cazul în care peștele este ras, pune-l într-un vas de sticlă și locul în frigider timp de aproximativ 3 ore, deci este bine înmuiat. După acest timp, se scoate răzătoare și încă o oră în aer pentru a susține peștele înainte de a trimite-l la afumătoare era perfect uscat.

Acolo, potrivit căreia scrumbia carcasă acoperită cu sos de smântână este o altă rețetă pentru prepararea peștelui (smântână, sare, piper, pătrunjel și mărar). În acest caz, peștele va fi mai suculent și savuros decât mod convențional în timpul fumatului.

Procesul de fumat

Ca macrou fum în afumătoare, puțini știu, și, prin urmare, a permis mici erori în pregătirea, din cauza care rezultatul este dezamăgitor, iar vasul poate fi pur și simplu aruncate. Corectitudinea procesului de gătire este că numai chips-uri de mere, și alte specii de copaci dau amărăciunea de pește, și ea își pierde aroma ar trebui să fie utilizat pentru fumat.

chips-uri de mere pentru macrou

Odată ce totul este gata, pune peștele într-o afumătoare pe partea din spate, din moment ce este în cazul în care există cea mai groasă punct, care ar trebui să se prăjește cel mai mult. Peștilor nu ar trebui să intre în contact unul cu celălalt, astfel încât aveți nevoie în afumătoare a fost suficient spațiu. Capac Smokehouse și fum timp de 10 minute, apoi ridicați ușor capacul și închideți din nou, la 10 minute. Astfel de deschidere și închidere alternativ timp de 40 de minute.

Rasp în afumătoare

După fumat de macrou va fi finalizat, acesta este curățat și a servit la masa.

Cei mai mulți oameni fac greșeala de a agățat carcasă de pește de coadă în afumătoare: spătarul și carnea de pe creastă într-o astfel de poziție prokoptyatsya proastă. Prin urmare, se poate dovedi fel de mâncare pe jumătate coapte.

Rasp cu afumat înapoi

Balonare macrou este foarte simplu. Chiar dacă nu aveți multă experiență, principalul lucru - să se pregătească în mod corespunzător afumătoare. abilitate afumat este tocmai capacitatea de a monitoriza în mod constant nivelul de fum în dulap afumătoare. Pentru ca peștele este transformat afumat la temperatura carcasei trebuie să fie în intervalul de 80-100 grade. În cazul în care scade la 60 de grade, va fi pentru fumat semi, respectiv, iar gustul este complet diferit.

Mai ales macrou carne

Trebuie remarcat faptul că peștele afumat pot fi păstrate timp de mai multe zile, iar în cazul în care este pus în frigider, termenul de valabilitate poate fi prelungit. Pentru și, cel mai important, pentru a determina rapid în mod corect gradul de pregătire de feluri de mâncare, este necesar să se uite la culoarea sa. În cazul în care peștele este de culoare aurie de lumină, ar trebui să fie un pic mai mult fum în cazul în care toate carcasele de aur, și două sau trei au fost ușoare, ceea ce înseamnă că au început să se strice sau prosolilis greșite. Acest pește poate avea, de asemenea, orice boală, așa că, dacă observați o astfel de carcasă în afumătoare său, de la ei ar trebui sa imediat scape de. Dacă acestea sunt de culoare aurie inchis, se spune că peștii sunt complet gata și poate aduce la masa.

Rasp, gata pentru consum

Puțini oameni știu, dar consumul de macrou este foarte benefic pentru bunăstarea și sănătatea generală. Carnea - o sursă valoroasă de proteine și aminoacizi și acizi grași omega-3. Aceste elemente împiedică apariția plăcilor aterosclerotice în vasele sanguine, îmbunătățirea sistemului cardiovascular, și, de asemenea, un efect benefic asupra sistemului nervos. În pește conține vitaminele A, C, B, PP, elemente de sulf, crom, fier și alte urme, care sunt în mod corespunzător organizează activitățile corpului tau si te vei simti intotdeauna bine. Carnea acestui peste poate folosi, de asemenea, oameni care adera la dieta: 100 g de 102 kcal.