Pregătirea regulilor de bază de role, bucătăria japoneză

Secretele de sushi de gătit și role

Cel mai important ingredient este orezul, care este necesar să se selecteze și să se pregătească în mod corespunzător. orez fiert nu ar trebui să fie sfărâmicios. Unul dintre secretele este faptul că în figura trebuie să fie adăugate oțet japonez. oțet de orez japonez va adăuga condimente și bogăție. Dar ține cont de faptul că pregătirea de rulouri este posibilă fără adăugarea acestuia. Dacă sunteți un pasionat sushiedom, cel mai bine este să încerce să le facă, de fapt, și într-o altă variantă de realizare. Un alt punct important - alege de înaltă calitate alge marine nori. Nu toată lumea știe că mai închisă culoarea frunzelor, parfumat le miros și gust mai luminos dezvăluit. Dacă vă pregătiți propriul sushi pentru prima dată, foile de nori este mai bine să cumpere o dimensiune standard. În Japonia, umplutura principal este de pește. Din moment ce noi nu suntem în Japonia, puteți experimenta și să adăugați topping-uri pe gustul tau. Acesta poate fi folosit ca topping-uri de legume, fructe de mare. Notă cu privire la o rogojină de bambus. Datorită mat bambus, puteți genera cu ușurință sub formă de rulouri de formă regulată, facilitează foarte mult prepararea de role. Pentru a facilita formarea bucătarul umezește-vă pe mâini înainte de a aplica orezul pe foaia de nori. Această subtilitate va ajuta în mod uniform distribui orez pe alge marine. Este important să ne amintim că marginea foii trebuie să fie de 1 centimetru nu este umplut cu orez, atât de ușor pentru a lipi rola răsucite.

role tăiate dreapta

Este foarte important nu numai preparate cu măiestrie role, dar felierea corespunzătoare a acestora, ca norma de umplere nu trebuie să cadă în afara rolelor. Pentru a face față cu ușurință cu tăierea lor, apă și acetic au nevoie de un cuțit ascuțit. Knife Edge acetic umezit cu apă și se taie rola la mijloc, atunci fiecare „Roll“ de trei ori mai mult. Rice nu se va lipi pentru a uda cuțitul și nu a încălcat rola de proiectare. complement perfect pentru Rolla sunt: ​​sos de soia, wasabi si ghimbir.

Atunci când alegeți un sos de soia, ar trebui să acorde o atenție la producătorii care oferă produsele lor în recipiente de sticlă, care păstrează palatabilitate. În cazul în care alegerea este oprit pe sos într-o sticlă de plastic, asigurați-vă că pentru a nota data de fabricație. În ceea ce privește ghimbir, este necesar să se aibă în vedere faptul că culoarea afectează foarte mult gustul. ghimbir alb mai puțin acută, și roz, dimpotrivă, are o acuitate gust distinct. Acum știi labirintul de bază de gătit. Experiment role și găti acasă.

Reguli de preparare a role închise:

• Pune pe foaie de bambus mat de nori, a pus pe figura nori, lăsând o zonă liberă, aproximativ 1/4.

• cade în continuare toate umplutura necesare: pește din plastic, bucăți de legume, fructe, brânză, ierburi.

• Rulou laminate într-o rolă este de obicei o formă circulară. Marginile este necesară nori, ușor de ulei cu sos de soia, care a reușit să sigileze rola.

• Se taie în 8 părți egale.

De mai sus, puteți decora încă ouă, pește, ierburi, brânză și flori, etc.

Reguli de preparare a role deschise:

• Trageți o rogojină de bambus cu folie.

• Lay strat plat de orez. Pe partea de sus a orezului a pus umplutura: fileul de peste, legume tăiate în julienne, legume felii subtiri, ierburi, brânză etc. în funcție de rola reteta.

• După ce toate ingredientele s-au stabilit pe orez, este necesar să se rostogolească în sus rola, poate fi pătrate, circulare și triunghiulare forme. Rice ar trebui să acopere complet rola pe toate laturile. Dacă toate - încă rola dovedit nu este absolut egal, iar orezul este pe deplin acoperă rola, este necesar să se stabilească în pește de plastic sau de legume, astfel încât acestea să acopere zonele cu probleme.

• Scoateți banda atunci când rola pe partea de sus a umpluturii va fi stabilită. Este necesar să se taie rola este deja umplut din partea de sus. Dar, cel mai bun dintre toate de film obmatat din nou și formează o rolă cu ajutorul saltelei.

• Șnițel fiecare rola cu caviar, susan, chimen dulce, așchii de ton, dacă este prescris rețetă.

• Tăindu rola 6 sau 8 părți egale.