Pregătirea pentru prepararea cafelei acasă băut

În Rusia, în orice moment, ne-a plăcut pentru a dispersa sânge în venele sale, și a fost folosit pentru acest lucru foarte diverse băuturi alcoolice. Timp de secole, tradiția a evoluat pregătirea și cultura de baut lor. Din păcate, o epocă trecută, suntem propagate în mod activ produsul comercial finit, de multe ori de o calitate îndoielnică, precum și orice inițiativă tratate sever. Astăzi reînvie în mod activ elementele de bază clasice de producere a vinului și a berii, amintesc rețete tradiționale tincturi și lichioruri de fructe, mied și cvas. Dar meseriași starorumynskie știa multe moduri de a găti mash - o băutură revigorantă delicios pe baza de suc de fructe de pădure, orz, malț, și primăvara timpurie - seva de mesteacan si artar. Cantitatea de alcool în ea a fost mic - doar 3-5%. În loc de drojdie în zilele vechi utilizate pentru a utiliza mazăre sau hamei. Braga miere - istoric băutură românească, fără de care rareori face o masă obișnuită, dar chiar și sărbătoare mai magnific. Prima menționare a Braga, ca un fel de bere preparată-acasă, și chiar mai devreme - aproximativ IV mileniu î.Hr., în pictogramelor sumeriene și manuscrise grecești antice.

Procesul de fermentare este un proces complet natural pentru oxidarea produsului substanțelor organice. Acesta este utilizat pe scară largă în fabricarea diferitelor produse alimentare și băuturi (kvass, iaurt, lapte bătut, brânză). Efectuarea de bere de casă pentru a bea nu are nevoie de aptitudini speciale, dar este de dorit să se cunoască principiile de bază:

- apa trebuie utilizat numai potabilă, duritate medie, la fel ca în apa moale nu minerale, drojdie furaj, și dur inhibă procesul de fermentație;

- drojdie de bere este cel mai bun de a alege în funcție de materia primă principală. Deci, pentru porumb-mash bine drojdie de bere potrivită, a zahărului - uscat tip brutărie Saf-Levyur; vinul se adaugă la compoziția de must din fructe si boabe; alcool sunt bune în diferite combinații;

- băuturi delicioase și sănătoase se obține prin drojdie „furaje“ elemente minerale. Fără adaosuri de nutrienți de fermentare are loc, dar a format o mulțime de produse secundare nocive. Drojdie raspund bine la azot și fosfor. Ele pot fi folosite pentru a îmbogăți simpla reteta plămada de apă și zahăr. Băuturi din sucuri de fructe, cereale deja autosuficientă în ceea ce privește disponibilitatea de nutrienți, ei nu au nevoie de un stimulent suplimentar.

Fermentarea are loc, de obicei, foarte rapid. În caz contrar, aveți nevoie pentru a încerca să elimine posibilele condiții negative: a primit drojdie rău sau făcut mai mici decât este necesar, nu este suficient de nutrienți sau bere preparată-acasă vine într-o cameră rece. Cu toate acestea, la temperaturi excesiv de ridicate (40 ° C), drojdie sunt ucise. Optimul este considerat pentru fermentarea normală 18-25 ° C.

drojdie scăzută la glucoză produc în mod activ etanol, care se acumulează pentru indicele -14-15% cauzează moartea lor. În acest caz, procesul de fermentare este oprit. De aceea, trebuie să urmați cu strictețe rețetele recomandate, în special în ceea ce privește zahărul.

Braga a adus la pregătire în recipient cu sigiliu de apă atunci când containerul este închis etanș cu un capac cu o țeavă, capătul opus al acestuia este scufundată într-un borcan cu apă, sau într-o sticlă cu gât plastic pe o mănușă de cauciuc, pe care gazele de fermentație pentru a ieși Pierce 2-3 degete. Această identitate vizuală a procesului funcționează după cum urmează: fermentarea are loc în timp ce mănușa este umflat.

Pentru o lungă perioadă de timp Braga cultivat ca o băutură unică, până la o zi a venit să facă din vodca ei acasă - vodca. Rezultatul este un produs complet diferit.

Braga să bea dintr-un blocaj

La magazia de produse alimentare, aproape fiecare familie există borcane de gem. Fresh poate fi utilizat în scopul propus, și pozaproshlogodnih sau chiar mai mari este destul de posibil pentru a găsi o nouă utilizare. Pentru casa de preparare a cafelei de mere perfecte, cireșe, căpșuni, gem de coacaze, precum și orice alte.

10 l de apă
5 l gem
7 gr. drojdie uscată
la cerere - fructe proaspete, stafide

Mare gem oală pune și se toarnă apă rece, încălzită la 40-45 ° C, apoi se răcește la 20-25 ° C Diluat într-un pahar de drojdie apa calda infuzat timp de 40 minute la temperatura camerei. Se toarnă într-o cratiță, se amestecă bine. Se toarnă totul în containere pentru fermentare, plută mănuși de cauciuc cu 2-3 puncții. Lăsați recipientul într-un loc cald timp de 10-14 zile, amestecând în mod regulat conținutul unei spatule de lemn. La finalul procesului se filtrează Braga într-un recipient curat prin 3-4 straturi de tifon. Pentru un gust mai vie a Mash, puteți adăuga potrivire de fructe sau stafide zdrobite.

Braga compot de băut

Compot de fructe si boabe - o băutură mare care diversifică mâncarea noastră în perioada de iarnă-primăvară. Din păcate, păstrând - proces suficient de irascibil. De multe ori, la cea mai mică încălcare a tehnologiei eforturilor noastre par în zadar. Dar nu se grăbesc să scape de compot de fructe fermentate, pentru că de la ea puteți găti o bere minunată casă.

6 litri de orice compot de fructe
2,5 l de apă
400 g de drojdie de alcool
1,5 kg de zahăr

Când se utilizează compotul pentru Braga, trebuie mai întâi pentru a determina cât de mult este dulce și acru. Acești parametri pot fi ajustate prin adăugarea gustul de zahăr și apă. Amestecul ar trebui să fie dulce, dar nu cloying. Compot se toarnă într-o cratiță mare, se aduce caldura la temperatura camerei, se adaugă drojdie de alcool diluat, se amestecă bine. Wrap tigaie și se lasă pentru fermentare ulterioară. După 9-10 zile, pentru a lumina și să bea ar trebui să cumpere o amărăciune de lumină, ceea ce indică finalizarea procesului. Gatiti acasă-a făcut să bea bere dintr-un blocaj și compot pe tot parcursul anului. Ar fi oportun, și la masa festivă, și ca aperitiv pentru masa de prânz sau cină.

Braga suc de băut

Braga stabilește pe baza de suc, este important să se utilizeze numai materii prime naturale. produse industriale puțin potrivite pentru a face băuturi corecte și gustoase, deoarece acestea conțin adesea conservanți, coloranți artificiali și arome. Ei au un impact negativ asupra procesului de caracteristici de fermentație și aroma produsului final. Este necesar să se monitorizeze în mod regulat cursul de fermentare, deoarece aceasta determină calitatea băuturii. Subexpusă Braga - obține imatur și slab, prea lung păstrate - dobândesc mirosul ascuțit de alcool și de prost gust. Un solid de băut bere preparată are o aroma delicata principala materie primă, prezența alcoolului nu este mai mult de 7-8%.

Braga pentru o băutură de suc de mere

Braga pentru o băutură de suc de mere este foarte popular. Puteți lua orice vas adecvat pentru produsele alimentare.

20 litri de suc de mere
100 gr. drojdie uscată
4 kg de zahăr
2-3 buc. lămâie

drojdie uscată cu un vârf de cuțit de zahăr să fie bine amestecat într-un pahar de apă caldă, se lasă la temperatura camerei timp de 40 de minute pentru fermentare. Așa cum va fi gata să toarne drojdie spumă într-un borcan sau sticla cu suc, se adaugă cantități mici de zahăr, se amestecă bine. Dacă adăugăm la rețeta coaja de lămâie, băutura va deveni un parfum de citrice lumină. Pentru a face acest lucru, 2-3 proaspete, bine spalate si opărite cu apă clocotită lămâie, cârpă uscată, se macină și se amestecă cu restul ingredientelor. Braga a pus într-un loc cald timp de 10 zile pentru procesul de continuare. Se filtrează băutura finită și se toarnă în borcane de sticlă. Recomandat pentru a utiliza refrigerate.

Braga a băut suc de struguri

Braga suc de struguri de băut este adesea folosit ca bază pentru prepararea cafelei sau acasă-Chachi. În acest caz, puteți utiliza orice tip de struguri. În cazul în care berea produsă la domiciliu se pregătește pentru o băutură, cel mai bine este de a utiliza materiile prime cele mai aromate - Isabella, Muscat, Lydia.

1 litru de suc de struguri,
2 litri de apă fiartă răcită,
2 căni de zahăr (sau puțin mai mult)
40 gr. drojdie uscată.

Sucul de struguri este amestecat cu apă fiartă răcită, se adaugă zahăr. Se dizolvă drojdia în apă caldă timp de 40-45 minute. Încă timp pentru a se amestecă, se toarnă într-un recipient, mănuși de cauciuc de plută și se îndepărtează într-un loc cald pentru fermentare. După 5-7 zile, puteți verifica disponibilitatea Braga.

Vorbind despre argumentele pro și contra utilizării de bere de casă pentru a bea, se poate spune doar că totul este bine cu moderatie. Rezultatele microorganisme drojdie conțin suficiente compuși periculoși de descompunere, cum ar fi uleiurile de fuzel, metanol și altele care se pot acumula în organism și de a promova dezvoltarea bolilor. Fii precaut Braga este în valoare de utilizat pentru persoanele cu sensibilitate individuală la componentele individuale ale fermentației. Pe de altă parte, aceste aceleași produse au un efect pozitiv asupra stării organismului. Ei sunt capabili să normalizeze activitatea tractului gastro-intestinal, pentru a stabiliza sistemul cardiovascular. De aceea este atât de important să se utilizeze ingrediente de înaltă calitate și rețeta de fabricație must rezista.

Unchiul Sam recomandă

modalități Eco-friendly pentru a curăța Moonshine
Acasă BREW de zahăr
Cum să pregătească o bere de casă la vodca?
Clarificarea must pentru a îmbunătăți calitatea Moonshine