Pregatire pentru rețete de iarnă caprifoi gem, compot, caprifoi jeleu

, fructe de padure suculent, luminoase acru-dulce de caprifoi de vară a da o recoltă bogată. Berry Fresh conține un număr mare de vitamine benefice, ci prin conținutul de vitamina C nu este lămâi inferioare. Utilizarea caprifoi ajuta cu tulburări gastro-intestinale, intaresc vasele de sange, boabe este un agent antipiretic și anti-inflamator excelent. Dar sezonul nu este lung, se maturizează repede și la fel de repede se deteriorează. Prin urmare, este util să știe cum să se pregătească pentru caprifoi de iarnă pentru a primi o doză de vitamine și minerale ale anului.

metodele de recoltare

boabe Honeysuckle pregătesc o varietate de spații - gem, fructe, suc, piure, gem, sirop, bomboane, vin, și multe altele. Toate acestea sunt obținute prin tratament termic, ceea ce reduce ușor numărul de elemente utile, dar reduce proprietățile iritante ale boabe. Prin urmare, aceste spații pot fi utilizate chiar și pentru persoanele care sufera de gastrita sau ulcer peptic.

Există mai multe moduri de a ierta păstra beneficiul maxim și vitamine, acest caprifoi, uscate sau congelate. Toate rețetele eboșe sunt demne de atenție, astfel încât aveți nevoie pentru a face cunoștință cu ei mai aproape.

Cea mai rapidă și mai accesibil modul în care va salva nu numai toate vitaminele, dar, de asemenea, aspectul și aroma de fructe de padure proaspete. Metoda de preparare este simplu:

  • caprifoi du-te, se spală și prosop de hârtie umedă pentru a îndepărta excesul de umiditate;
  • descompuse pe suprafața plană a unei plăci, un strat tavă sau placa de tăiere aproximativ 2 cm, pus în frigider;
  • 1-2 ore pentru a trece în container și pune în congelator;
  • Acesta poate fi imediat util să înghețe desert, care se toarnă boabe de lapte condensat înainte de a trimite-l în congelator.

Pentru a caprifoi uscat sunt două moduri. Este important să ne amintim că alegerea unui fruct ușor necoapte pentru uscare.

  1. Honeysuckle pune un strat subțire pe o tavă sau hârtie și uscată sub lumina directă a soarelui timp de săptămâni-jumătate.
  2. Pune boabe uniform pe o tavă și se usucă într-un cuptor de 7-9 ore la 45-60 grade.

Honeysuckle în zahăr

Cu această metodă, nu aveți nevoie pentru a expune boabele la un tratament termic, efectuați câțiva pași simpli sunt suficiente:

  • caprifoi amestecat ușor cu zahăr la un raport de 1: 2, este necesar ca fructele nu sunt deteriorate și rămân intacte;
  • cutii umplute, fără a se ajunge la marginea de 1-1,5 cm;
  • strat de zahăr turnat deasupra 1 cm;
  • rulati băncile.

Jam - cele mai populare piese, care este apoi folosit nu numai ca un desert gustos, dar, de asemenea, ca un antipiretic profilactic si terapeutic. Există două moduri de a găti blocajul pentru iarna caprifoi, clasic, și „uscat“.

Modul clasic

Pentru a face blocajele de a alege coapte, dar nu și fructe coapte. Zahăr și caprifoi preluat în raport de 1: 1. Procesul durează o lungă perioadă de timp:

  1. Bace spălate și aruncă într-o strecurătoare.
  2. Zahărul se dizolvă în apă, până la 1 kg de sticlă zahăr luate de apă, sirop și se fierbe timp de 10 minute.
  3. În sirop de fierbere, se adaugă caprifoi, se aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură.
  4. Se lasă să stea timp de 6-8 ore, acoperite cu un capac sau un prosop.
  5. Apoi, a pus pe foc și se fierbe timp de blocajul de 12-15 minute, până când boabele nu vor înceta să se ridice la suprafață.
  6. A se păstra blocajul de hârtie este posibilă chiar și fără conectarea la bănci, care acoperă un capac de nylon normal.
  7. Pentru desert nu este de zahăr, se adaugă un pic de suc de lămâie sau de câteva grame de acid citric.

Suc: fără tratament termic

  1. Boabele pisa de zahăr în proporții egale.
  2. Sugar ar trebui să se dizolve complet. În cazul în care boabele sunt, poate fi o masă caldă doar puțin până când zahărul se dizolvă, nu mai mult.
  3. Gem rola în borcane și se păstrează într-un loc răcoros, la o temperatură nu mai mare de 5 grade.

Honeysuckle conține un agent de îngroșare natural, deci jeleul din ea se poate face chiar și fără adaos de gelatină. Iată câteva rețete.

  • stoarce sucul din fructe si se amesteca cu apă în raport egal;
  • se adaugă gelatină - per litru de lichid 20 grame de pulbere;
  • fierbe masa 5 minute;
  • se toarnă în bănci și închise ermetic.
  • se amestecă un litru de suc de fructe de pădure și 800 de grame de zahăr;
  • căldură și se fierbe sub agitare, până când amestecul este redus în volum cu o treime;
  • rola de până la bănci.

desert foarte util, care este preparat dintr-o masă cu boabe rămase după extracție suc (din tescovină).

  1. Zahăr și tort în raport de 1: 1 și se amestecă bine.
  2. Lasă timp de 3-5 ore, timp în care zahărul ar trebui să se dizolve complet.
  3. Masa rola cu un ac de rulare si se presara cu un pic de zahăr și se usucă în cuptor.
  4. bezele racite tăiat în bucăți.

Pentru a prepara siropul în timpul iernii, trebuie să luați 1 kg de caprifoi, 2 kg de zahăr și un litru de apă curată. Procesul de preparare este după cum urmează:

  • suc de fructe de pădure stors prin tifon sau cu ajutorul unui storcator;
  • zahăr turnat într-o tigaie, se adaugă apă și se încălzește la 80 de grade;
  • Când zahărul sa dizolvat, se toarnă sucul cu boabe, se fierbe timp de 2 minute;
  • amestec se îndepărtează de căldură și se răcește la temperatura camerei;
  • este îndepărtat într-un frigider timp de 7 ore;
  • cu sirop terminat a fost îndepărtat și spuma rezultată este distribuită la bănci, strâns le astupa.

Sucul de gustoase și sănătoase din boabe de caprifoi pot bea din gătit sau se toarnă în borcane și plută pentru iarna. Reteta este simpla:

  1. Fructele de padure sunt albite 3 minute.
  2. Strângeți prin tifon și se stoarce sucul folosind un storcător.
  3. Adăugați zahăr, dacă se dorește.
  4. Turnat în bănci.

Compot realizate din boabe proaspete sau uscate.
ingrediente:

  • 300 grame caprifoi;
  • 2 litri de apă;
  • 9-10 linguri mari de zahăr.
  1. Într-o cratiță pune boabe spălate și să le umple cu apă.
  2. Se aduce la fierbere, se adaugă zahăr.
  3. Se fierbe timp de 3 minute și se îndepărtează de la căldură.
  4. Se acopera si se infuzat timp de 2-3 ore.

Pentru a păstra băutura pe tot parcursul iernii, acesta este pregătit pentru o altă rețetă. ingrediente:

  • boabe caprifoi;
  • 400 de grame de zahăr;
  • litru de apă.
  1. De apă și sirop de zahăr fiert.
  2. Băncile umple boabe 2/3.
  3. Se toarnă sirop.
  4. 20 minute până la pasteuriza.
  5. Cork și rotiți capacul.

caprifoi Piure cu zahar

Pentru a pregăti caprifoi destrămate și zahăr trebuie să ia un kilogram de fructe de padure, le-a pus împreună cu 1,3 kg de zahăr și se pisa, folosind o mașină de tocat sau blender. Pentru a încălzi amestecul până când zahărul este complet dizolvat, se toarnă în borcane și se presara putin zahar deasupra. Închideți capacul. Depozitați într-un loc răcoros.

rețete interesante

Blocaj de caprifoi cu căpșuni

  • 500 grame de caprifoi;
  • 500 de grame de căpșuni;
  • 1,5 kg de zahăr.
  1. Boabe pisa blender sau cu ajutorul unui polizor.
  2. Pune într-un castron mare, se umple cu zahăr și se lasă timp de 12-24 ore.
  3. Pune greutate boabe de foc liniștit, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
  4. Se toarnă în bănci și lor bine resigilate.

caprifoi zaharisite

mod neobișnuit de recoltare caprifoi de iarnă, se pregătește la 3 zile.

  • 1 kg caprifoi;
  • 800 de grame de zahăr.
  1. Fructe de padure umple 1/3 din zahăr, se amestecă și se acoperă.
  2. Lasă pentru o zi, de câteva ori, pentru a preveni masa în acest timp.
  3. La sfârșitul zilei, pentru a adăuga un alt 1/3 din zahăr, și din nou lăsate timp de 24 de ore, amestecand ocazional fructe de pădure.
  4. Se repetă procedura de a treia zi, cu restul de zahăr.
  5. Ca urmare, într-un sirop format tigaie boabe complet uscate, fructe confiate, zahăr „va trage“ din ele toate sucurile.
  6. Tulpină greutate, separarea de sirop de fructe confiate.