Preferințele Gastro (partea 2)

preferinte alimentare puternice ale acestei lumii (2).

Continuând povestea gusturile gastronomice ale persoanelor cu funcții de guvern de conducere, este de remarcat faptul că gurmanzi reale, de regulă, se află în apropiere de împrejurimile orașului mari personalități. Cel mai fin cultura aderenții de gătit și mănâncă instanța de alimente au fost de obicei gatesti care stie cu adevarat toate complicațiile de gătit, de servire și maniere la masă. Regi, împărați, președinți și lideri în majoritatea cazurilor, nu a intrat în detalii cu privire la acest aspect al vieții, oferind în totalitate pasiune autoritățile lor de jocuri de noroc nestăpânite.

Deci, Nikita Sergheevici Hruschev, care a reușit biroul lui Stalin, considerat relicvă prea burgheză a unei mese rafinate. Odată cu apariția acestui țăran ucrainean agil de bucătărie de la Kremlin a suferit o schimbare radicală. În meniul de nivel superior este ferm stabilit, cum ar fi găluști naționale fel de mâncare MaloRumynii. sarmalutele. borș. supa cu găluște. Găluște Hrușciov, pur și simplu adorat de a comanda diverse umpluturi, de la cartofi cu bacon simplu și terminând cu cireșe coapte. Împreună cu găluști la masa este de multe ori hrănite cârnați de sânge „acasă“, iar urechea cu plăcinte a fost considerată fel de mâncare obligatoriu duminică. Dar cea mai importantă slăbiciune „lider de porumb“ gastronomică a fost de vânătoare tocană - terciul cu carne de pui, șuncă și roșii răzuit sunt preparate pe foc. Prin urmare, Hrușciov, Brejnev și mai târziu era plecat în istorie ca un nou format constant „vânătoare regală.“

Fiind om destul de grăsime, Hrușciov din când în când a încercat să le limiteze la produsele alimentare. Pentru a ucide un pic poftei de mâncare, întotdeauna pe masă era un vas cu fin tocat pâine neagră uscat. Dar zel special pentru diete, apoi șef al Uniunii Sovietice nu a arătat, fericit vodca mâncând cu piper sub găluște lor preferate și fiertură. meniul de la Kremlin la acel moment este pentru fiecare vizitator onorat în mod individual de oaspeți. Cazul cel mai memorabil a fost vasul de șoareci albi, iar pitonul a făcut în 1957, în onoarea liderului chinez Zhou Enlai. Este obligatoriu pentru fiecare astfel de masă au fost servite delicatese tradiționale naționale - sturioni ureche. caviar roșu și negru, clatite, ciuperci marinate. știucă umplută.

Cine a venit la putere în 1964, Leonid Ilich Brezhnev cea mai mare a vieții sale a fost distins de sănătate excelentă și un apetit bun. Era epoca Brejnev în Uniunea Sovietică a contribuit la prosperitatea unui gourmet ca un club de elită castă. În ciuda faptului că cele mai multe dintre produsele în acest moment a început la o penurie de oameni obișnuiți, elita puterii și numeroși dealeri subterane ar putea permite cele mai rafinate mâncăruri. Dar, prim-secretar al PCUS duratei de viață a venit în admirație de ouă prăjite și șuncă. Și acest fel de mâncare simplu se prepară în mod exclusiv pe tigaie din fonta, aromatizarea cu generozitate ceapa verde, piper negru si marar. Soția sa, Victoria Petrovna, a avut o reputație pentru acest bucătar instanță. Această femeie talentat găluște fierte perfect cu caise uscate, „vrăjitorii“ clasice, chiftele, și zrazy shanezhki. gem de coacăze unic cu umplutură de nucă a devenit o soție rețetă nume de marcă Brejnev, care astăzi este popular printre femeile casnice.

Chef Kremlinul Mikhail Zhukov în memoriile sale, el observă că, în timpul începutul bucătăriei instanței Brejnev nu știa zi prodyhu, nici noapte. Ca ordinele permanente ale liderului și asociații săi au fost alăpta porci de curcan umplute, potârnichi friptura, carne gelificat și inundații, precum și sturioni coapte, peste care se ridica crabi de munte și caviar. Cu toate acestea, odată cu vârsta a început să slăbească secretar starea generală de sănătate, sunt din ce în ce sprijinindu-se pe iubita „Zimbrul“, care a onorat sincer pentru medicamentul cel mai eficient.

Numai cu venirea la putere MIHAILA Gorbacheva, distins prin abstinență extremă în alimente și nutriție, Kremlinul ar putea găti o pauză de la gătit epuizant constantă. Împreună cu restructurarea erei sovietice de paradis gastronomic a lovit găleată, trage generația noastră în forma unei imagini apetisante în publicații bine-cunoscute genial „gătit“.