Prăjitură cu ciocolată - pas cu pas reteta cu fotografii și produse de patiserie
Dacă doriți să vă rugăm pe cei dragi ceva special, tort de ciocolată rafinat ceva făcut cu propriile lor mâini, acesta va fi foarte util. Desert preparat conform aceasta reteta este o ciocolata biscuit cu două straturi interconectate delicat cremă de ciocolată ulei, tort se concentreze separat se ataseaza impregnarea cognac, gem de caise și glazură de ciocolată neagră.
Ingrediente pentru tort de ciocolata:
- Făină de grâu - 110 g
- Ouă de pui - 7 bucăți.
- zahăr - 220 grame
- Pudră de cacao - 40 g
- unt - 280 g
- lapte condensat - 120 g
- gem de caise - 60 g
- Vanilină - 1 plic
- amar de ciocolată - 80 g
- coniac - 25 ml
Reteta de tort de ciocolata:
Primul pas va pregăti un biscuit. 6 oua trebuie împărțite în albii și gălbenușurile. Proteinele bate până porțiuni vârfuri dure introduc 75 de grame de zahăr. Măturică mixer la viteza maximă timp de 10 minute.
În celălalt bol, bate gălbenușurile de ou, se toarnă treptat alte 75 g de zahăr. Lucrați cu un mixer până atunci, până când amestecul devine alb și nu crește în volum.
Într-o capacitate profundă de a combina albușul de ou bătut și gălbenușurile, le amesteca usor cu o lingura.
Cerne împreună făină 30 g pudră de cacao prin sită.
Adăugați amestec uscat în masa de ou Se amestecă ușor componente, având grijă să nu precipite bulele de aer.
Într-un castron mic se topesc 30 g de unt (Acest lucru se face cel mai convenabil prin utilizarea unui cuptor cu microunde). Se toarnă uleiul răcit în amestecul de ou-făină, se amestecă ușor mișcarea în sus.
Ușor se unge cu grăsime de unt de fund mucegai divizat, a pus totul aluat de ciocolată. Se pun într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră. Dorința de a verifica biscuitul cu un chibrit sau o scobitoare.
Tort scoase din cuptor, fără a lua din matriță, întoarsă cu susul în jos, a pus pe grătarul de gătit să se răcească. Prin această acțiune simplu Settles biscuit.
tort de ciocolata sa răcit complet pentru a ieși din matriță și se lasă timp de 8-12 ore. tort în vârstă devine astfel mai elastic, este mai ușor de tăiat, în timpul sirop de impregnare nu se înmoaie.
Este timpul pentru a pregăti crema de tort de ciocolată noastre. Pentru a face acest lucru, pauza de 1 gălbenuș de ou este plasat într-o cratiță mică cu un fund dublu, îndepărtați proteina într-o parte, în această rețetă de prăjitură cu ciocolată, nu va avea nevoie de ea. măturică temeinic gălbenuș cu o lingura de apa. Adăugați lapte condensat, se adaugă vanilie și se amestecă.
Se pune tava pe aragaz, rotiți în jos de căldură la un nivel minim. Se încălzește amestecul până la o grosime, amestecând spatula regulat silicon. Masa rezultată este complet rece.
În schimbare profundă capacitanță 200 g de unt, la temperatura camerei. Mixer măturică câteva minute, timp în care uleiul trebuie să se albesc.
Piese de schimb intră în amestecul de gălbenuș de unt bătut timp ce continuă să lucreze cu un mixer. La finalul se toarnă 10 g de pudră de cacao, din nou cu atenție se amestecă toate componentele. cremă de ciocolată prăjituri gata.
Impregnarea prăjituri de ciocolată dizolvate 70 g de zahăr într-o jumătate de pahar de apă caldă, se adaugă coniac, toate componentele pentru amestecă și se răcește siropul la temperatura camerei.
Cu ajutorul cuțitului cu o lamă sau de gătit ascuțite inele tăiate biscuit shortbread mai mici.
Fiecare semifabricat este uniform impregnat cu sirop de coniac.
Vom trece la asamblarea prăjituri de ciocolată noastre. Pentru a face acest lucru, un tort frotiu cu generozitate crema de unt ...
... capacul superior cu un al doilea Korzh, ușor le strânge împreună. Repetați acest pas cu biscuiții rămași.
Capacul superior gem de caise și desert pentru a elimina raft frigider 20 de minute. Între timp, se topesc ciocolata într-o baie de apă (sau în cuptorul cu microunde), un pic rece.
Aplicați atinge de finisare - decora fiecare cupcake cu glazură de ciocolată.
Bucurați-vă de gustul rafinat de tort de ciocolată și de a obține Rave comentarii, crede-mă, o meriți!
