Postul, pizza - cum să gătească o pizza slabă

pizza clasică italiană - un tort simplu făcut din aluat dospit, acoperit cu o umplutură de sos de roșii, brânză și alte produse pentru a alege. S-ar părea inacceptabil fel de mâncare în timpul Postului. Cu toate acestea, un studiu atent al istoriei bucătăriei italiene este că, o dată pizza gătită fără brânză și fără roșii. Era un simplu țăran alimente: pâine cu ulei de măsline și legume locale, low-cost și de plante aromatice. În rețeta de astăzi pentru aluat de pizza este, de asemenea, nici un produs de origine animală, iar sosul de tomate nu este contrar canoanelor ortodoxe Postului. Deci, pizza macră - este o realitate. Nimic nu ne va împiedica să gătească și să mănânce pizza în post, dacă nu vom adăuga la brânză umplutura. „Culinară Eden“ combina retete preferate aluat, sos și topping-uri, cu care veți obține o mare pizza slabă!

retete fara carne cu imagini

Salata cu morcov coreeană „gustoase și rapid“

varză fast-food „provensal“

Salata cu fasole

Să începem cu principalul - de la bază.

Aluatul pentru pizza în limba italiană

ingrediente:
500 g făină de grâu dur (sau 400g făină simplu + 100 g grișului)
1 plic de drojdie uscată (7 g)
1 linguriță sare de mare fină,
0,5 linguriță zahăr,
2 linguri ulei de măsline extra virgin
300 ml de apă caldă.

Mod de preparare:
Se combină drojdie, zahăr și unt cu apă caldă și se lasă timp de câteva minute. Cerne faina si sare pe desktop, mijloc face amestecul de drojdie crater și se toarnă în ea. Furca într-o mișcare circulară colecta făina de pe margini bine, amestecandu treptat cu un lichid. Când toată făina va fi conectat cu un lichid, începe frământarea aluatului de patiserie racleta, și apoi, când acesta devine elastic - mâini. Când aluatul se oprește lipirea mâinile, ea se rostogolească într-o minge, loc într-un castron, se presara cu faina si loc într-un loc cald. Temperatura camerei nu este suficient pentru aluatul de pizza. Mai bine pentru a aprinde cuptorul și puneți vasul cu aluatul pe aragaz.

Când aluatul crește cu 2 (1-1,5 ore), pune-l pe suprafata presarata cu faina, se frământă și rola la dimensiunea dorită. La numărul de ingrediente vor fi eliberate 3-4 bază subțire sau un luxuriant. Pune elementele de bază pe foaia de hârtie de copt pus, se acoperă cu un prosop și loc pentru proofing pe aragaz într-un cuptor de ardere. Ai timp pentru a găti sos și topping pentru pizza.

aluat de pizza în franceză

Aceasta reteta utilizează aceleași ingrediente ca în crusta de pizza clasică italiană, dar principiul de a lucra cu un ușor diferit de testare. Singura excepție de aici este necesară doar în stare proaspătă (comprimat), drojdie de bere, uscată nu se potrivesc. Pregătirea pentru testare reteta franceză necesită îndemânare și răbdare, dar rezultatul pe care îl va surprinde - aluatul este moale, aerisit, cu o crusta crocanta subtire.

ingrediente:
500 g de făină,
15 g de drojdie proaspătă,
10 g sare
50 g de ulei de măsline,
320 g (320 ml) cu apă caldă.

Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul la maxim și închideți ușile și ferestrele în bucătărie, că nu a existat nici un proiect. Se cerne faina intr-un larg

ceașcă și degetele freca în drojdia de făină, astfel încât acestea sa transformat în un miez fin. Se adaugă sare, ulei, apă și se amestecă cu o furculiță sau tot racleta pana se omogenizeaza. Virați aluatul pe o suprafață de lucru netedă, nu podpylyaya faina sa. Cu ajutorul unei porțiuni de răzuire și ori aluatul, fără al îndoi, încercând să capteze mai mult aer în aluat. Inițial, va fi dificil, deoarece aluatul este lipicios, dar după câteva minute de lucru, se va sătura aerul devine mai elastică și ascultător. Când aluatul este complet oprește lipirea la mâinile și masa, se formează într-o minge - înșurubați margine spre centru, rândul său, partea rotunjită în sus, se presara cu faina si se lasa timp de o oră într-un loc cald. Acest aluat poate fi pus în frigider peste noapte - cu un aluat de maturare lentă va fi puțin mai acide, și gata pentru a obține pizza cu o crustă crocantă și o textură vâscos interior.

Când a venit aluatul, care este crescut de 2 ori într-un loc cald sau în frigider, Loveste-l de masă podpylite cu făină și pentru a începe formarea de baze pentru pizza. Se împarte aluatul în mai multe bucăți sau lăsați-o singură bucată mare. Fiecare gol roll-up într-o minge strânsă și se lasă să crească timp de încă 10 minute. Se pune baza palmei în centrul bilei și întinde aluatul departe de tine. Prin rotirea mingea în jurul axei, întinde aluatul într-o direcție la distanță de ea însăși, până la un interval de mărime dorită. Marginile crusta de pizza ar trebui să fie mai gros decât la mijloc. Transferați bazele finisate pe floured hârtia pusă sau foaia de metal, bulionul grăsime, pune umplutura si se coace la o temperatură 240-250ºS timp de 10-12 minute.

rosii sos de pizza rapidă

ingrediente:
4 linguri ulei de măsline,
3-4 catei de usturoi,
100-200 g de roșii proaspete,
3-4 crengute de busuioc verde,
Sare, piper negru dupa gust.

Mod de preparare:
Uleiul roșu-fierbinte tigaie cu pereți groși, se prăjește usturoiul tocat fin. Când este rumenit, se adauga frunzele de busuioc tocate și roșiile tocate, zdrobiți rosiile cu o lingura. Sare și sos de piper la fierbere și se fierbe câteva minute, la foc mic, astfel încât se ingroasa. Dacă doriți să pregătiți sosul este omogen, se toarnă printr-o sită mare, dar o puteți lăsa în bucăți de legume - pizza nu va durea.

umplutura fara carne pentru pizza

Cele mai simple versiuni ale pizza Postul Mare - este rețete vechi:
e olio Pizza Aglio - usturoi si oregano (oregano), prăjite în ulei de măsline;
Pizza Aglio, olio e pomodoro - usturoi, oregano și roșii, prăjite în ulei de măsline;
Pizza alla marinara - usturoi, oregano, roșii, măsline suplimentare, capere si ansoa (fel de mâncare excelent pentru unul dintre cele câteva zile de pește de post).

Baza de umplere poate fi ciuperci slaba pizza, masline, vinete, fasole sau de mazăre piure, usturoi, toate legumele posibile, ierburi și chiar fructe în diverse combinații.

Atenție! Deoarece nu există nici o umplere slabă de brânză pizza în timpul coacerii se poate usca și arde. Pentru a evita acest lucru, pre-găti toate ingredientele - acestea sunt unse cu ulei.

Pizza cea mai satisfacatoare si delicioase se va înclina vinete. Se taie vinete destul felii groase, se prăjește, pus pe fundație, unse cu sos de rosii, se adauga ceapa prajita, usturoi, ardei iute, rosii proaspete - este foarte similar cu celebrul bayaldy antena Imam.

pizza foarte suculent și savuros obținut din mai multe tipuri de ceapa: alb, rosu si prazul. Se taie inele de ceapa destul de mari, se prăjește ușor în ulei cu usturoi și răspândit pe fundație. După 10-12 minute de ceapa de prăjire își pierde complet gustul ascuțit, acesta va fi dulce, dar își va păstra suculență.

Olivia pizza se face din mai multe soiuri de măsline. Nu folosiți măsline fără sâmburi de pizza. Este mai bine să cumpere măsline reale grecești - acestea sunt negru, verde și chiar roz-violet. gustul amar al măslinelor trebuie să fie echilibrat cu ceva de roșii zemoase, de exemplu.

Ciuperci proaspete sau uscate se vor dovedi pizza foarte consistent. Pentru o mai bună absorbție, adăugați ciupercile umplutura de ardei iute si ceapa felii subtiri.

Dacă se întâmplă pentru a găsi o mulțime de ierburi proaspete, și mănâncă-l în forma sa naturală nu funcționează, se prepară umplutura pentru pizza verde. In acest rol, prazul ideală, spanac, sfecla, ceapa verde. Pentru un gust bun pentru a adăuga un pic de accent de ciuperci porcini uscate.

O combinație surprinzătoare de arome vă va surprinde cu dovleac și pizza de măsline. Prăjit de dovleac mash într-un piure, se adaugă uleiul de măsline, pune umplutura pe bază, se adaugă măsline și capere.

Cel mai simplu și mai rapid mod de a găti umplutura pentru pizza din Postul Mare - este de a cumpăra un amestec de legume congelate și se prăjește într-o cantitate mare de ulei, cu piper negru și alte condimente. Puteți folosi orice legume: fasole verde, broccoli, conopidă și varză de Bruxelles, mazăre verde, dovlecei, morcovi, ardei gras.

Vrei o pizza Postului dulce? Nimic nu ar putea fi mai simplu: Pune pe baza de gem, gem sau piure de mere coapte, a pus pe partea de sus a merelor fri sau pere, stafide inmuiate, caise uscate sau prune, se presara cu zahar, scortisoara, migdale zdrobite, se toarnă miere și se coace ca o pizza obișnuită. Desigur, e mai mult ca tartă, dar nimic nu ne împiedică să numim acest fel de mâncare dulce pizza Postul Mare.

Alte câteva idei cu privire la gătit pizza macră.

mini-Fried fără carne de pizza

ingrediente:
Cantitatea de testare de pizza si sos de rosii,
15-20 roșii cherry,
1 ardei, chili,
busuioc si oregano proaspat (Origanum)
sare si piper dupa gust,
ulei vegetal,
făină de rulare a aluatului.

Mod de preparare:
Pizza pe această rețetă veți avea nevoie de o tigaie cu pereți groși și cuptor cu gratar. Se împarte aluatul în bucăți, astfel încât o rolă poate fi o bază de 4-5 mm și un diametru mai mic decât tigăi. Dacă se dovedește că o mulțime de bazele pentru ziua de azi, le-a pus stivuite, schimbarea folie presarata cu faina, și păstrați-l în frigider - mâine va fi capabil de a găti pizza proaspete și nu mânca rece.

Baia de ulei se toarnă un strat de aproximativ 3 cm și Raskalov la foc mare. Uleiul este gata de utilizare, în cazul în care o bucată de cartof crud aruncat la el și șuieră ieșit la suprafață. baze de pizza Gatiti unul câte unul, la 30 de secunde pe fiecare parte. Flip și să le ia mai confortabil cu forcepsul. fundații gata pune pe un prosop de hârtie pentru sticla excesul de ulei, iar apoi pus pe o foaie de copt, hârtia pusă. În cazul în care toate bazele sunt gata, haina-le cu sos de rosii, pune jumătățile de tomate, chili felii subtiri, se presara cu ierburi, sare și piper, se stropesc cu ulei de măsline și loc la 5-7 minute sub grill roșu-fierbinte. Aceste pizza sunt gustoase atunci când este fierbinte. Nu le lăsați în ziua următoare.

Pizza Express fără aluat dospit

ingrediente:
1.5 cani de faina de sine ridicarea și un pic mai mult pentru rulare,
0,5 cană de apă caldă,
un vârf de cuțit de sare,
un pic de ulei de măsline,
1 roșii bancă mică, sundried
frunze de busuioc,
1-2 catei de usturoi,
1 linguriță oțet de vin,
chimen dulce sau coriandru.

Mod de preparare:
Se amestecă făina într-un procesor de alimente, un pic de sare, se acoperă cu apă caldă, se adaugă un pic de ulei de măsline și derulați până la omogenizare. Puneți aluatul pe suprafața de lucru cu podpylennuyu faina, se presara cu faina si rola cu un ac de rulare într-un strat subțire pe dimensiunea tigaie. Se unge tava cu ulei de masline, se presara aluatul cu faina, rola, muta tigaie și se extinde, apăsând pe pereții și fundul pentru a forma o margine. Intr-un blender rosii uscate scroll, busuioc și usturoi cu oțet și sare. Se toarnă sosul pe bază, nivelul, se stropesc cu fenicul maruntita sau seminte de chimen. Puneți tava cu pizza sub gratar roșu-fierbinte timp de 4-5 minute.

pizza Calzone cu ciuperci și plante medicinale

ingrediente:
piesa de încercare de pizza,
100-150 g de sos de tomate,
făină de rulare a aluatului,
500 g proaspăt (congelat) fungi sau 100-150 grame de ciuperci uscate
3-4 catei de usturoi,
1 ceapa,
200 g de spanac proaspăt sau usturoi,
cimbru, busuioc, rozmarin - la gust,
sare, piper, ulei de măsline.

Mod de preparare:
Înainte de a lucra cu aluatul, pregătește toate ingredientele pentru umplutura: macerat ciuperci uscate în prealabil, proaspat - taiat, se taie ceapa, usturoi și ierburi. mai multe baze rola cu grosimea de 4-5 mm și un diametru de aproximativ 30 cm de test. Se acopera cu un prosop și a pus într-un loc cald pentru proofing timp de 10-15 minute. În acest moment, se prepară umplutura. Ciuperci tocate prajeste in ulei de masline fierbinte, se adaugă inele felii subtiri ceapa, usturoiul zdrobit, sare, piper, se adaugă sosul de roșii și ierburi aromate și se amestecă. Se amestecă spanacul tocat si usturoiul salbatic, se fierbe până se înmoaie. Ca urmare, ar trebui să obțineți un amestec gros pentru umplere. Dacă este necesar, se fierbe timp de câteva minute pentru a îngroșa. Se întinde umplutura peste aluat, lăsând marginile libere. Apoi, ori în jumătate și strâns marginile bază presoare. Acest lucru se poate face cu ușurință, scufundare degetele în apă. Așezați Calzone pe tava presarata cu faina si se coace timp de 10-15 minute, la o temperatură 220-230ºS.

Postul pizza poate fi, de asemenea fel de mâncare delicios și satisfăcătoare. Bucurați-vă de apetitul și un post de lumină!