Porridge în cuptor - un look nou la faimoasele feluri de mâncare
Porridge - fel de mâncare tradițională rusă, a apărut cu mult înainte de formarea nu numai tradițiile culinare de azi, ci și state moderne. A fost fierte primii coloniști stabiliți în Europa de Est și Asia Centrală, este la fel de multe secole, Rusia a sprijinit formarea vieții țărănești, și, în același timp, că a fost servit delicioase feluri de mâncare la masa de master în timpul Imperiului românesc. Apoi, terci de gătit în cuptor. Astăzi, cea mai apropiată potrivire de tratament termic servește rețete tradiționale, și apoi - o paletă aroma bogata, bogată, care vă permite să obțineți terci în cuptor. Vom dezvălui toate secretele de a face acest lucru un fel de mâncare simplu, versatil si extrem de gustoase.
mei terci
Pshenko preparat din boabe de mei și conține multe substanțe utile, printre care vitaminele din grupa B, fier, fluor, magneziu, mangan și alte oligoelemente. În mod tradițional fierte terci mei cu lapte, și o listă completă de ingrediente necesare după cum urmează:
- mei - 1 lingura;.
- lapte (conținut de grăsime 3,2%) - 1 st;.
- unt - 100 g;
- zahăr - 40-100 g;
- sare - dupa gust.
Înainte de uruială de gătit trebuie să fie atent prin a merge, de a scoate de cereale deteriorate. Apoi, meiul se spală cu jet de apă caldă timp de cel puțin trei ori. După aceea, capacitatea de gătit (vase de ceramică funcționează cel mai bine cu un capac etans), a pus pe un foc lent, se toarnă în lapte, se adaugă zahăr și se amestecă până se dizolvă complet, se adaugă un pic de sare. Când amestecul rezultat, temperatura crește la 50-70 grade, a fost adăugat la acesta și mei cubulete unt.
Amestecul a fost bine amestecate și apoi trimis la cuptorul fierbinte, preîncălzit la 160-200 grade. Mei terci în oala în cuptor se dovedește licitație și savuros. Că a păstrat mai multe vase de umiditate poate acoperi, dar în vase deschise pot obține o crustă delicioasă de aur. Acest fel de mancare este servit cald la masa, adăugându-l prune, dovleac, nuci și alge marine.
În funcție de suplimentele destinate trebuie să aleagă cantitatea de zahăr utilizată în prepararea Pshenko. Astfel, este posibil să se facă vasul principal sau terci desert original, dulce.
ficat Hrișcă
Coacerea în cuptor permite terci de supliment cu carne, ciuperci, legume și alte alimente consistente, că este, face posibilă crearea de masă satisface complexe, cu un minim de efort și de timp. Una dintre cele mai interesante este reteta hrișcă cu ficat și legume de pui, care este o sursă valoroasă de vitamine, minerale și aminoacizi și este capabil, în același timp, decora orice masă. Pentru a pregăti acest fel de mâncare versatil, veți avea nevoie de:
- hrișcă - 300 g;
- ficat de pui - 500 g;
- rosii - 2 buc;.
- morcovi - 1-2 buc;.
- dovlecei - 1 buc;.
- piper bulgară - 1 buc;.
- ceapa - 1 buc. (Medie sau mare);
- Usturoi - 3-4 catei;
- oțet de vin - 1 lingura. l.;
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- apă minerală (fără gaz) - 500 ml;
- ierburi proaspete, sare si piper - dupa gust.
ficat de pui și hrișcă spălate foarte bine. Hrisca adânc prăjit într-o tigaie până aromă pronunțată, ficatul șterge sare și piper, prăjite în ulei vegetal timp de 3-5 minute. Trebuie să prăji legumele și adăugarea lor la secvența de „morcov-dovlecei-ceapa-piper“ la fiecare 2-3 minute. Apoi legumele se adaugă pulpa de usturoi, sare și piper după gust, se toarnă oțet de vin, se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se păstrează la foc mic 3-5 minute.
Ghivece acoperite cu capace și un cuptor rece. Temperatura a fost ridicată lent la 180-200 grade, după care vasul este fiert timp de 30-40 minute. Timp de 5-10 minute până când fierte, puteți ridica capacul și se îndepărtează excesul de umiditate pentru a afară.
Hrișcă cuptor la cuptor cu legume și ficat, este alimentat la masa caldă ca un vas separat, pus pe o placă sau în același vas în care este pregătită - dacă forma permite ghivece. Singura adăugare rațională - o salată ușoară cu verdeață proaspătă, castraveți.
Guriev terci
Guriev terci numit desert foarte neobișnuit, bucătari a inventat proprietarul Guriev și în curând a devenit un fel de mâncare preferat al împăratului Alexandru al III. Reteta se bazeaza pe oala de turnare și dulciuri naturale utile, el combină cu succes foarte gustul si proprietatile benefice. Iată lista completă a ingredientelor necesare:
- grișul - 1 lingura;.
- lapte (conținut de grăsime de 3,2%) - 6 v.;
- nuci - 100-150 g;
- zaharisit - 50-100 g;
- stafide - 25-50 g;
- boabe proaspete (de sezon) - 25-50 g;
- zahar - 5-6 art. l.;
- vanilie zahar - 1 linguriță;..
- menta proaspata - 1-2 crengute;
- unt - 20 g
În primul rând, stafide înmuiate în apă clocotită timp de 15-20 minute, zdrobit nuci și coapte într-o tigaie sau în cuptor. fructe confiate este tăiat sau frecat pe o răzătoare grosier. Grișul amestecat cu trei cani de lapte, zahăr și zahărul vanilat, fiert la foc mic. Când amestecul se ingroasa, opriți focul. Acum, se adaugă stafidele umflate și se amestecă bine. Capacitatea largă și se toarnă restul de lapte într-un cuptor rece. Temperatura a fost crescută treptat la 150-180 grade, așteptând formarea spumei pe suprafața laptelui, le ridice și să se răspândească pe o farfurie. Când se acumulează suficiente spume, procesul este oprit, dar focul nu a opri cuptorul - ar trebui să mențină temperatura de coacere feluri de mâncare.
Pentru etapa finală de pregătire va avea nevoie de tigaie adâncă sau vase ceramice mari. Selectate container uns cu unt, apoi sa răspândit un strat subțire de ingrediente în ordinea: „zaharisit terci-nut-spumă“. Mai sus un alt strat încă de cereale, care este abundent presărat cu zahăr. Farfuria este trimis la cuptorul fierbinte și ținut acolo timp de 10-15 minute - acest lucru va fi suficient pentru formarea gustului și formarea crustei aromatice. Inainte de servire desert decorate cu fructe de pădure proaspete și frunze de menta.
Porridge gătite în cuptor astăzi rar - la prima vedere, este mult mai consumatoare de timp și proces îndelungat decât de obicei de gătit. Cu toate acestea, această metodă de gătit vă permite să creați adevarate capodopere culinare, schimbând dramatic gustul comun, s-ar părea, ingredientele, și aducând note proaspete în procesul de creare a feluri de mâncare.
Dacă ți-a plăcut rețeta pentru această capodoperă culinară, vă vor fi recunoscători pentru feedback-ul sub formă de comentarii. Vă mulțumim pentru feedback!