(Polizaharidele glycans) - studopediya

Slide formarea de dizaharide

Dizaharide sunt formate prin reacții de condensare între monozaharide. Comunicarea între cele două monozaharide se numește o legătură glicozidică. De obicei, se formează între 1 și 4 atomi de carbon, unitățile monozaharidă adiacente (de legătură 1,4-glicozidice).

Acest proces poate fi repetat de mai multe ori, astfel formând molecule gigantice polizaharide. După unitățile monozaharidă sunt conectate între ele, ele sunt numite radicali. Astfel, maltoza este format din două resturi de glucoză. Printre dizaharide este foarte cunoscut în special maltoză, lactoză și zaharoză.

Glucoza = Glucoză + maltoză

Glucoza + Galactoza Lactoză =

Glucoză + Fructoză Sucroza =

Cele mai multe dintre carbohidratii se gasesc in natura, exista sub forma de polizaharide cu masă moleculară mare. Hidroliza lor deplină în prezența acizilor sau enzime specifice dau monozaharidele și derivații lor simple. Unitățile predominante monozaharide este glucoza, polizaharide găsite manoză, fructoză, galactoză, xiloză și arabinoză. Dintre derivații de monozaharide prezente glucozamina, galactozamina, acidul glucuronic, acidul muramic și neuraminici.

Polizaharidele (glicanice) diferă unul de altul prin natura repetarea monozaharide, lungimea lanțului și gradul de ramificare. Distinge gomopolisaharidy (gomoglikany) format din unități de monozaharide de un singur fel și heteropolizaharide (heteroglycans) având unități de 2 sau mai multe tipuri. Amidonul este format din unități de glucoză și reprezintă gomopolisaharid. Acidul hialuronic constă din resturile de acid glucuronic și N-acetil-glucozamină care alternează, este o heteropolizaharidă. În conformitate cu nomenclatura sistematică a titlurilor compuse din numele monozaharide cu înlocuirea -Un sufix la -oza (glucan).

Rezerva polizaharide principala polizaharid de rezervă de plante și animale este amidon și glicogen, care sunt depozitate în citoplasmă celulei sub formă de granule mari. Aceste granule sunt compuse dintr-un număr mare de molecule polizaharidice. In plus, ele conțin proteine ​​și printre acestea enzimele implicate în sinteza și descompunerea polizaharide. Dacă celula are exces de glucoza, moleculele sale sunt atașate la capetele lanțului de amidon sau glicogen, în cazul în care este nevoie de o metabolice de glucoza, atunci aceasta provine din polizaharide de rezervă de clivaj enzimatic.

Amidon există în două forme - sub forma unui amiloză și amilopectină. un amiloză este compus din lanțuri lungi, neramificate, în care toate unitățile de glucoză conectate printr-un legături de (1,4), o greutate moleculară cuprinsă între câteva mii la 500.000 în amiloza apă dă o soluție adevărată, dar formele hidratate micele atunci când este adăugat iod vopsit în albastru. In astfel de micele lanț polizaharidic răsucite într-o spirală. lanțuri amilopectină sunt puternic ramificate. Ramurile conțin o medie de 12 resturi de glucoză. Amilopectina formează, de asemenea, o soluție coloidală sau micelare soluții, dar cu adăugarea de iod, aceste soluții sunt colorate în culoarea roșu-violet. MV Se poate ajunge la 1 Mill. Principalele componente ale amidonului hidrolizat enzimatic de amilază, care este prezent în sucul pancreatic și în salivă. În hidroliza acidă a amidonului preparat dextrine.

Glicogenul se găsește în țesuturile animale. Este o polizaharidă în care sunt îmbinate unități de glucoză (1,4) -bond. Un grad ridicat de ramificare. Bun amilază hidrolizat, lăsând în urmă o dextrină reziduală.

polizaharide structurale polizaharide structurale majore sunt celuloză și polizaharide țesutului conjunctiv.

Compoziția de celuloză include mai mult de 50% din biosferă carbon organic total. Celuloza - cea mai simplă și cea mai comună polizaharidul structurală a lumii plantelor. Pasta de lemn compus din aproximativ 50%, iar bumbacul este celuloza aproape pur. Aproape toate celulozei apar în mod natural face parte din categoria de substanțe extracelulare. La hidroliza completă a celulozei este formată numai b-glucoză. In cele mai multe mamifere, stomacul sau enzime capabile să scindeze b (1,4) -bond între reziduurile de glucoză, astfel încât celuloza nu le pot servi drept sursă de energie. La rumegătoare rumen sunt bacterii care produc celulaza care descompune celuloza. minim MW de la 50.000 la 500.000 (300 -3000 resturi de glucoză). molecula de celuloză alăturat în fascicule alcătuite din lanțuri paralele legate prin legături de hidrogen și complet solubilă în apă.

Alte polizaharide structurale importante sunt hemiceluloză. pectină, alcătuiesc lemnul, chitină - principala componentă structurală a exoschelet solide de insecte și crustacee și alge agarul.

Compozitia mucopolizaharide (glicozaminoglicani) conține acid uronic și N-acetylhexosamine, uneori, a constatat ca o parte a unităților monozaharidă libere, unele mucopolizaharide conține reziduuri de acid sulfuric. La oameni și animale formează complecși cu proteine. Mucopolizaharide forma inoglia.

Acidul hialuronic se găsește în toate tipurile de țesut conjunctiv. Cel mai mare număr găsit în coarda ombilical, corpul vitros al ochiului, lichidul sinovial si pielea. Acesta poate exista în formă liberă și în complexe cu formele de proteine ​​soluții foarte vâscoase, care protejează împotriva pătrunderii de infecție a țesutului, și este de asemenea un lubrifiant în articulații. Unitatea structurală este un dizaharid constând din acid b-D-glucuronic și b-N-acetilglucozamină alăturat b (1 → 3) fragmente de legătură glicozidică dizaharide sunt unite b (1 → 4) o legătură glicozidică.

sulfat de condroitină (CS) servesc drept componentă structurală principală a cartilajului, tendoane, cornee, conținute în oase și piele. SM constau în reziduuri dizaharid (N-atsetilhondrozin) conectate prin b (1 → 4) o legătură glicozidică. MS - este esteri ai acidului sulfuric și N-atsetilhondrozina. In sulfo distinși în funcție de locația condroitin-4-sulfat și condroitin-6-sulfat.

Keratan sulfat (KS) au unități alternative de dizaharid constând din N-atsetilglyukoamin-6-sulfat și b-D-galactoză unite prin b (1 → 4) o legătură glicozidică. Unitățile de dizaharidă interconectate b (1 → 3) Legătură glicozidică. COP conținut în cartilaj și cornee.

Muramin - polizaharidă neramificat construit din unități recurente atsetilglyukoamina b legate N-și N-acetilmuranic Acid (1 → 4) o legătură glicozidică. Acid muramic - este D-glucozamină legat printr-o legătură eterică în poziția a treia la restul de acid lactic. Muramin (susținere-mecanic materialul peretelui celular baktrialnoy), în funcție și organizarea structurală este foarte asemănătoare cu celuloză și chitină.