Pm foto, pregatire, beneficii si Harms

ghiborțul Fish: descriere, prepararea, compoziția, utilizarea și efectele nocive

Ruff ordinară (limba latină Gymnocephalus cernuus.) - specii de pești care aparțin familiei de Okuneva. S-au găsit în stare proaspătă, cu nisip sau de jos stancos, corpurile de apă (lacuri, râuri, îndiguiri) în Europa și Asia de Nord. La mijlocul anilor 1980, a fost introdusă în mod accidental a fost (cel mai probabil cu apa de balast a navelor), în districtul. Statele Unite ale Americii (pag. St. Louis), rezultând în Lacul Superior Ruff format populație stabilă. În prezent, Ruff a început să scadă deja în Lacul Huron. Este foarte popular printre pescari ca o bază pentru supă.

Descriere Ruff

Ruff - pești mici. Lungimea creste de obicei la 8-12 cm, ajungând la o greutate totală de 15-25 grame. Numai ocazional în bazinul Ob, Ob și unele lacuri Ural există cazuri de până la 20 cm și o greutate de peste 100 g

Corpul uniforma gri-verde cu puncte și pete negre și fețe gălbui. Burtă de lumină gri sau albicios. Cu toate acestea, culoarea generală a Ruff a corpului depinde de transparența apei și natura fundului: în râuri și lacuri, cu un fund de nisip, el este mai ușor și cu ape un fund plin de noroi mai întunecate.

Aripioarele dorsale și caudale sunt acoperite cu puncte negre.

Ochii roz plictisitoare, în unele cazuri, cu un iris albastru.

Imaginea unei vieți Ruff

Se hrănește nevertebrate Ruff mici (viermi, lipitori, mici crustacee) și alge marine, indivizii adulți poate duce un stil de viață prădător, hrănire prăji de alte specii de pești. Ruff în sine este un aliment preferat de pești răpitori (stiuca, biban, burbot, anghilă, somn, somon, etc).

O altă caracteristică a Ruff este faptul că o parte din populația sa sunt 25% constau din hermafrodite, care nu afectează productivitatea întregii populații.

Masculii trăiesc la 7 ani, iar femeile până la 11. Cu toate acestea, mai mult de 90% din populație este reprezentat de persoane cu vârsta sub 3 ani.

Prepararea unui Ruff

Ruff nu are valoare comercială, deoarece este foarte puțin adâncă, acoperite cu un număr mare de vârfuri foarte ascuțite și conține mai multe oase. Cel mai adesea, pescarii amatori, el cade pentru momeala din întâmplare. Curățați-l - tortura reală, așa cum este noroios, acoperit cu spini și astfel încât să puteți perekolot toate degetele. Dar dacă Ruff încă mai trebuie să-ți, nu se grăbesc să-l arunca departe, pentru că are un mare avantaj: se pare ghiborțul si mai gustoase Succulent ureche.

Dacă luați doar o duzină de răspări și se fierbe o oală supa 2-quart, omul ignorant se gândește, dacă în timpul de gătit în ureche mai mult pește decât apa. Faptul că Ruff conține o cantitate mare de extractibile care dau urechea corespunzătoare bogăție. După răcire în frigider supa, se transformă într-un jeleu real, - este, de asemenea, o consecință a prezenței extractibile.

Pentru a evita lovirea oasele mici în ureche și Ruff ar trebui să fie gătite prin plasarea de pește într-o pungă de tifon. Înainte de aceasta, trebuie doar să fie eliminate din intestin de pește.

Datorită dimensiunii mici a Ruff preparată numai 5 minute. După preparare, carnea este de obicei aruncat departe, dar dacă doriți să sapi mai adânc în pește, se poate face numai cu mare atenție, astfel încât să nu se înece cu oase.

Carnea de la gust dulce Ruff.

Ruff Valoarea nutritivă (la 100 g)

Proprietăți utile ale unui Ruff

carne ghiborțul echilibrat optim compoziția de aminoacizi. Ureche de Ruff este prezentat în puterea de regenerare după boală, precum și în timpul sarcinii, slăbit imunitatea, beriberi, epuizare nervoasă și fizică, anemie.

Datorită Ruff caloric scăzut este considerat un discontinue dietetice.

Studii recente savanți, sa constatat că un consum regulat de Ruff în produsele alimentare pot vindeca pelagra.

Nu există contraindicații pentru utilizarea unui Ruff în alimente sunt absente. Feriți-vă de oase mici.