Platouri din elani, mama leneș

• 400 ml de marinata;
• 100 g de spanac;
• 50 g de grăsime;
• 200 g de sos fierbinte sau gem 150 g;

• 1/2 l de apă;
• 2,1 litri de oțet;
• 1 morcov;
• rădăcină 2-3 pătrunjel;
• telina felie;
• 10-15 mazare piper negru, frunze de dafin, sare.

Se prepară sosul: se fierbe apa, se adauga legumele tocate, piper, frunze de dafin, se fierbe timp de 5-10 minute. se toarnă oțet, sare și se îndepărtează de la căldură. Se răcește și tulpina.

bucăți mari de carne înmuiate într-o marinată, untură untură și se prăjește în cuptor. Carnea finită se taie în felii de 1-2 per portie, se toarna sucul de carne și se servește cu cartofi prăjiți, fasole fierte, struguri murate, prune și salată de varză roșie. Poate și sos picant, gem lingonberry si coacaze negre.

Va reprezinta o reteta de la Serzha Markovicha „Spaghete de elanii trunchiate.“ Celebrul maestru de gătit vă va învăța să facă un fel de mâncare simplă, dar foarte apetisant de carne de elan.

2.KOTLETY elani (prima baza de prescriptie medicala)

1 kg de elani carne:

• 200 g de grăsime de porc;
• 1 cartof;
• 300 g de pâine albă;
• lapte 1/2 cana;
• 1 ou;
• ceapă 1 cap;
• piper negru si sare dupa gust.

Chiftele gust depinde de calitatea cărnii și a părților din carne tocată. Prin carne jambiere, este necesar să se adauge 10-20% din carne de porc untură ilizhirnoy și cartof crud, care va absorbi uleiul și va da cotlete splendoare, pâine albă, înmuiate în lapte, ceapa, sare și piper negru. Se toarnă într-o supă caldă pic umplutură sau apă fiartă pentru suculență. Puteți adăuga un ou crud pentru vâscozitate, dar aspectul și gustul cotlete de deteriorare. Înainte de a prăjirea cotlete ar trebui să se rostogolească în biscuiti pisate. Mai bine încă, nu adăugați oul în umplutura, rola cotlete abundent pentru prima dată în lezone (slăbirea ou), și apoi în pesmet. Fry chiftelele aproximativ 15-20 de minute.

Pentru garnitura - cartofi prăjiți, fierte și legume murate (castraveți, tomate verzi, varză).

Cu această rețetă burgeri vor găsi un gust nou, special și acest lucru ne va ajuta ca întotdeauna geniul bucătărie - Serge Markovich.

3. elanului Hunter

• 1 lingura. lingură de oțet;
• 100 g de untură;
• 50 g de grăsime;
• 50 g de afine;
• 50 g de piure de tomate;
• 5-6 catei de usturoi;
• 1 cap de ceapă.

carne Elk (bucăți 1 kg) înmuiat într-o soluție slabă de oțet, usturoi și slănină untură, prăjește în tigaie grăsime preincalzit pe toate părțile, pre sărate și presărat piper. Se adauga ceapa tocata si se prajeste carnea cu ceapa. Puneți piureul de roșii și se prăjește din nou. Apoi schimba carnea în tigaie, se toarnă supa, adăugați afine piure sau suc de lămâie (poate fi acid citric), zahăr și se fierbe pana cand se inmoaie.

Serge Markovich deschide secretul de a face feluri de mâncare numit „elk pleskavitsa.“ Chef va arăta și spune cum să facă o masă. Ne uităm ...

4. elani frigarui

• 100 g de untură;
• 3 cepe;
• 1 pahar de vin alb;
• pătrunjel și arpagic;
• sare și piper după gust.

Acest fel de mancare de elani, comparativ cu un kebab de grăsime de oaie pierde. Dar ce să facă atunci când nu există nici un miel! Este posibil de a gestiona elani. Gratar de carne spinare sau orice alt tăiate în bucăți mici de aproximativ 50 g și le-a pus în vin alb de masă sau preparate în marinată standard, timp de câteva ore. Apoi, înșirate pe frigarui, alternând cu ceapa si bacon, prosolit cu grijă și friptură de peste carbuni incinsi (carne de peste un foc deschis prăjită prin, dar nu prăji bine). Mouthwatering fel de mâncare este gata în 10-15 minute. Acesta poate fi un pic de piper, se presara cu patrunjel sau arpagic.

varză acră Garnisiti bun, castraveti murati, afine, orice verdeață comestibile.

Și un fel de mâncare mai mult pe nota - „Ciorbă cu elani.“ Figura cum să facă, vom desăvârși bucătar-șef Serge Markovich.

Acest fel de mâncare poate fi preparat din decupaje elani și pulpa din spate a carcasei. cut carne peste cereale în felii subțiri (2 cm). pentru a respinge, se taie în fâșii înguste, cum ar fi tăiței de casă și se prăjește timp de 5-7 minute în ulei. Separat, se prăjește în unt tocat inele de ceapa, pune carnea „fidea“ și se prăjește timp de 7 minute. apoi scoate carnea din tigaie, se adaugă la făină albă uscată, smântână, se amestecă carne și sucuri prăjite din nou pus din tigaie, unde carnea prăjită și se fierbe timp de încă 2-3 minute.

Analogul feluri de mâncare obișnuite „Pleskovitsa elani“ cu un gust neobișnuit! Ce arome în acest fel de mâncare gusturile se ascunde ne spune și arată Serge Markovich.

6. gulaș ELK (prima prescripție medicală)

• 100 g de grăsime;
• Usturoi - 4 catei;
• 1 ceapa;
• 0.5 lingurite piper negru .;
• 1.5 cani de apa;
• amidon 1 lingura.;
• sare.

Printre altele protozoarele elani carne poate fi recomandabil să se pregătească gulaș (carne, se taie în cuburi, prăjite și apoi fierte). Se încălzește uleiul într-o tigaie pentru a prăji usturoi si ceapa timp de 3-4 min. Prajiti carnea de elani și grăsimea la foc mare timp de 3 minute. se adaugă piper și se amestecă. Gatiti timp de 2 minute. amestecand ocazional. Se adaugă apă, se aduce la fierbere, se reduce focul. Se acopera si se fierbe 1,1 / 2 - 2 ore înainte de carne fierte. Se amestecă amidonul cu apa, apoi se adaugă în tigaie, amestecand pana cand sosul se ingroasa. Gatiti 1 minut. apoi se adaugă sare.

Introducerea reteta necomplicate si delicioase de la Serzha Markovicha „tocană de elani.“ „Maestru de toporul și cuțitul“ va arăta cum puteți găti mâncăruri delicioase din elani.

• 80-100 g de ulei vegetal;
• 2-3 cepe;
• 3-4 morcovi;
• 1/2 cana caise uscate sau mere feliate;
• 1 lingura. Lingură piure de tomate sau 3-4 rosii coapte;
• 1 lingura. lingură de făină;
• sare și condimente după gust.

Din pulpa de piese plate tăiate de cântărire 100-150g. 1-1,5 cm grosime. Carne Recapture derevyaynym ciocan. Într-o tigaie cu fund gros încălzește ulei vegetal (preferabil de măsline), și tăieturile prăjite de carne în ea timp de 1-2 minute până crocant. Ori carnea prăjită într-un vas separat. În ulei se prăjește ceapa tocata si a pus pe partea de sus a bucăți preparate de carne. Morcovi tăiat în fâșii subțiri sau grătarul și pus pe partea de sus a cărnii. apă, apoi se toarnă fierbere sau rata de bulion fierbinte de 1 cana de lichid per 1 kg de tocană de carne acoperite 1,5-2 ore. 15-20 de minute, până când fierte se adaugă sare, pune caise uscate spălate, pasta de tomate, se adaugă condimente după gust (piper, frunze de dafin, nucșoară zdrobit). mere În absența caise pot fi puse tocate și curățate (mai bine Antonovka). Pentru densitatea sosul se adaugă un pic de faina se prăjește.