plătică uscate

Obține produse de calitate la prețuri accesibile, în cele mai bune de pescuit magazine online. Face cadouri pentru ei înșiși și de cei dragi!

plătică uscate - pește cele mai delicioase uscate

procesele de uscare și uscare de pește sunt foarte asemănătoare, aproape identice.

Diferentele de uscare la uscare:

Peștii usucă încet la temperaturi scăzute.
Procesul nu este adus la o uscare completă: pesti retine moliciune.

Când uscarea pește nu este foarte uscat, delicios și parfumat.

Cum se smucitură podleschika: etapele principale

Înainte de pește uscat se spală, dar nu curat! Asigurați-vă că pentru a menține balanța. Fără ea, gustul mult mai rău. Cel mai bun timp - toamna, atunci când peștii urca grăsimea, carnea nu miroase de noroi. Primăvara și uscare iarnă este de asemenea acceptabilă. În timpul verii, procesul este complicată de căldură, se obține pește fără gust.

Rețetă uscată simplu podleschika:

1 kg de pește proaspăt,
0,5 pachete de sare grunjoasă,
1 lingura. l. zahăr.

procesul de uscare constă în trei etape, care operează în ordine strictă.

Descrierea detaliată a etapelor de uscare podleschika

Pick up aproximativ același pește dimensiune. Sarea este amestecat cu zahăr, dă o moliciune plăcută. Se toarnă peștele cu sare grosier pentru a acoperi complet carcasele. Apăsați în jos și scoateți jugul într-un loc rece timp de cel puțin două zile. procesul de sărare depinde de mărimea peștilor. persoane fizice mari prosalivayut 3-5 zile.

macerare

Carcasele trebuie să fie curățate de excesul de sare. În primul rând, se spală peștele sub jet de apă. Apoi, înmuiate timp de cel puțin trei ore, schimbarea apei în mod regulat la fiecare oră. (! Opțional) Ultima porțiune de apă se adaugă oțet (la 10 litri de apă 100 g de 9% oțet) la:

plătică nu a fost prea greu,
pe suprafața sa în timpul uscării nu seeped sare,
Noi nu am sta jos muște.

Înmuierea mai bine în a doua jumătate a zilei la noapte să stea la uscat.

Vyalyat plătică alb, precum și alți pești, în umbră, în aer liber mai bine. Uscate în cutii speciale, uscătoare grilă agățate pe linia / sârmă și acoperite cu tifon. Trei - cinci zile un tratament gata. Interior și la un proces de uscare temperatură mai scăzută durează mai mult.

timpul de așteptare depinde de gustul:

La fel ca dosohshaya ușor de pește - începe să utilizați câteva zile.
Aș dori să aterizeze - vyalyat mai mult.
La uscare temperatură scăzută durează până la două săptămâni.

Fish atârna capul, înfilarea firului prin ochi, și de coada, înșirare pe agrafe obișnuite, - după cum doriți. În primul rând grămadă post pentru a se scurge suc întinsă în capacitate, și apoi la o distanță unul față de celălalt.

Rețete pentru plătică alb uscat poate fi ușor diferită

Și nu rețeta - a schimbat nimic special. Asta adaugă condiment. Nu e pentru toată lumea. Prin figura enumerare atentă ce condimente poate aromă de pește. Cei mai mulți cunoscători de plătică albe uscate sunt convinși că orice condimente degradeze aroma!

Rețeta de preparat poate varia. Mai ales de procesul de decapare. Aceasta se realizează prin diferite metode:

1. ( „starorumynsky“), metoda uscată este adecvată, în cazul în care peștii cântărind mai multe kilograme. Metoda uscată este de asemenea potrivit pentru sărarea mici plătică alb nejupuit. Pește sărat în cutii din lemn, cu activitatea desfășurată de numeroase găuri pentru fluxul de suc.

Captura nu trebuie spălate: ștergeți cu o cârpă, eliminând mucus și murdărie.
De-a lungul inciziei creasta, aplatizează.
Curățați partea interioara.
Turnat sare acolo.
Stivă în sus abdomenele.
Fiecare strat este presărat cu sare.
Impose opresiune.
Pune într-un loc rece timp de 4-7 zile.

2. Metoda umedă (în saramură naturală): decapare este realizată într-un recipiente email / plastic. La rola de jos în stratul cm de sare. Întreaga carcasă este poziționat astfel încât partea din spate pune pe abdomen situată lângă plătică alb. Se adaugă sare pentru a forma o suprafață netedă. Fiecare strat nou de pește este perpendicular pe instalarea anterioară. Depasit cu opresiune. suc eliberat Excedent drenat. În prosolivshihsya fermă carcasele, ușor scobită înapoi.

3. Metoda Tuzluchny este adecvată pentru monede și pești scăzut de grăsime, care dau un pic de suc. Podleschika filetat pe o linie de pescuit, este coborât în saramură - soluție saturată de sare. Rezista 2-3 zile. (Verificați saramura la o cetate: ea plutește oul).

Procesul de uscare complica. Peștilor stea timp de noapte, a doua zi păstrate în frigider. După 2-3 nopți fiecare podleschika învăluindu hârtie și plasată pe raftul de jos a frigiderului. Acolo ea vine la starea dorită chiar și timp de 1-2 săptămâni, dând hârtia excesului de umiditate. Wrapping schimbarea ca umezeala lor pentru a evita mucegai aparut. plătică Ready se ingrosat, foarte gustoase.

Cum se smucitură podleschika: Sfaturi importante

Gust eviscerat pește sunt mult mai rău cu grăsimea eliminate. mult mai rapid în cazul în care nejupuit portul prosolena rău.

selectat cu atenție opresiune. Prea pește pulmonar poate merge prost. Când sarcini grele de spargere spre interior, va amărăciunea în carne.

Opresiune obligatorie: sub greutatea ei de bule de aer generate în interiorul peștii, sunt stoarse.

Dacă temperatura exterioară este mai mare de 18 °, sărate în frigidere.

Numărul de ore de înmuiere a carcaselor aproximativ același număr de zile solilis pește.

Inmuierea oprit atunci când carcasele încep să apară.

Podleschika atârnă pe timp de noapte, astfel încât să nu atace muștele. Până în dimineața zilei de scalelor este uscat, Harden, devin impermeabil la penetrare.

Pentru pesti branhii atârnă imposibil, s-ar opri.

Când agățat de sare coada curge din porțiunea posterioară a branhiilor în cazul în care larvele de muște nu poate fi amânată din cauza abundenței de sare.

Plătică absoarbe ușor mirosurile chimice: spațiu de uscare sunt selectate cu grijă.

Când uscarea în timpul iernii pentru a încălzi ventilatorul pește plat răcit și sunt adesea stropite cu apă, în caz contrar se va retine umezeala.

În cazul în care razele de uscare ale căderii soarelui, pește înțepenește, se scurge din grăsime.

pe scurt admisă țineți soarele numai în ultima zi de uscare.

Reteta podleschika uscate pare prea simplu: sărat, spălat și uscat.

De fapt, peștele obține întotdeauna un gust diferit. Uneori nu se obține sare și perisabile. Uneori nu este bine să mănânce sărat. Trebuie să experimenteze cu sărare timp și înmuiere.

plătică uscate stocate pentru o lungă perioadă de timp în uitare, sau pe un raft în frigider. Mai ales gustoase pentru a mânca cvas malț.

plătică uscat plăcere plăcută!

Bune magazine online de pescuit vă permit să cumpere orice bunuri pentru pescuit, la prețuri competitive!

Calendarul pescar va permite să înțeleagă cum să ciugulească toate pește, în funcție de perioada anului și luna.

pescuit Page aborda va vorbi despre multe unelte populare si accesorii pentru pescuit sportiv de pește.

Sfaturi pentru pescuit - să descrie în detaliu vii, vegetale, artificiale și neobișnuite.

Articolul a Momeala vă va învăța tipurile de bază, precum și tacticile pe care le utilizează.

Aflați toate momeală pentru pescuit. care ar fi un pescar reală și să învețe alegerea corectă.