Plantele sunt diferite de condimente

Este cunoscut acum omenirii aproximativ 1000 diverse condimente, mirodenii, ierburi și legume. Spune-i toate imposibil, și aproape nimeni nu va fi în măsură să profite de ele. Pentru fiecare zi folosesc destul de cele care sunt vândute în magazine Moscova. Să nu fi confundat cu o alegere de condimente, este necesar să se înțeleagă ce arome sunt unele nume.

Conform teoriei moderne de gătit:

Condimente - un rădăcini uscate, semințe sau scoarță de plante aromate. Acestea pot fi utilizate în formă întregi sau măcinate. Pentru condimente sunt piper, scorțișoară, cuișoare, și așa mai departe. N.

legume picante și ierburi - frunze proaspete sau uscate, tulpini, flori, bulbi și rădăcini de plante, cum ar fi hrean, ceapă, mărar, mentă, etc ...

Condimente - substanță sau un amestec de substanțe de origine vegetală sau sintetică. Condimente rang sare K, oțet, acid citric, săruri ale acidului glutamic.

În timpul iernii, condimentele sunt ajutoare indispensabile în bucătărie: acestea sunt ușor pentru a stoca, ei nu ocupă mult spațiu, dar cel mai important - alimente de zi cu zi cu ei ia un întreg arome noi.

piper negru este, probabil, cel mai comun condiment din lume. El merge bine cu tot felul de feluri de mâncare, se adaugă chiar și în produsele de cofetărie: prăjituri și biscuiți cu unt. Folosit ca un întreg (mazăre), și sub formă de pulbere. Se întâmplă că vin peste alb printre mazăre negru. Acest lucru înseamnă că ardeii ales imatur, dar nimic în neregulă cu asta. mazăre albe au mai puțin de acuitate și o aromă ușoară. piper negru este considerat a fi mediu cald. Acesta recunoaște un bun antiseptic, și în India, el este creditat cu capacitatea de a consolida memoria.