Plăcinte în cuptor 13 sfaturi cum la cuptor
Ce se poate face pentru a reduce o coacere perfectă, atât cuptor electric și gaz. „Sfaturi aspirante hostess“ continua ...
Înscrie-te pentru FIA de bucătărie
Torturi arde, uscate, nu coapte prin intermediul? Ea nu a lua de aur și clare? Nu este necesar să vă faceți griji cu privire la achiziționarea unui nou cuptor, este posibil să fie de acord cu cel care este deja acolo, mai ales dacă știi câteva secrete.
Deoarece este mult mai ușor de manevrat decât cu o plită cu gaz, deoarece căldura poate merge atât deasupra cât și dedesubt. Puteți include partea de sus separată sau elemente de încălzire de fund. Pe lângă termostat cuptor electric este echipat cu un convenabil și de multe ori cronometrul. Ea fier în sine este oprită și - menține o temperatură constantă.
- asigurați-vă că pentru a scoate din cuptor toate elementele suplimentare înainte de a porni. Dacă există un grătar, dar nu va fi utilizat, acesta trebuie să fie eliminate (lăsat în cuptor o dată tigaie va avea un impact negativ asupra temperaturii și încălzirea cuptorului).
- Înainte de coacere, cuptorul trebuie să se încălzească: pentru a seta temperatura dorită și așteptați 15-20 de minute.
- Dacă doriți să puneți prăjituri într-un cuptor rece (de exemplu, sticlă sau ceramică vas de copt nu poate fi plasat într-un cuptor fierbinte - explozie), apoi urmați testul. Dacă ar fi crescut, iar cuptorul încălzit până când, este posibil să se pună aluatul pe partea de sus pergamentului, umezită cu apă.
- Forma cu coacere nu poate fi pus pe partea de jos a cuptorului, numai la gratar sau tigaie. Trebuie pus pe șine în cuptor.
- Cuptorul electric este aerul foarte uscat, prin urmare, este necesar să umidificarea produse de patiserie. Puteți pune în recipientul cuptorului cu apă pentru prima jumătate a timpului de coacere. De asemenea, se poate presara aderat apă plăcinte sau lapte cald.
- convecție cu aer cald face 10-15 de grade.
- Orice cuptor nu ar trebui să fie deschis în timpul preparării aluatului. - Atunci când sunt plasate în interiorul tort, închideți ușa cu grijă, nu slam. În caz contrar, aluatul poate cădea.
- Aflați mai multe despre testul de pregătire ajută ata: este necesar să se lipi aluatul, dacă nu rămâne aluat lipicios pe ea, aceasta înseamnă că toate propeklos.
cuptor
Acesta este încălzită doar de mai jos și reglați temperatura mai greu. Prin urmare, de multe ori se întâmplă ca partea de jos a bețele tort, iar în mijloc - nu coapte prin. Ce să fac?
- Înainte de a pune cuptorul proporțiilor trebuie încălzite timp de 10-15 minute la caldura de mare. Apoi reduce focul la mediu, sau chiar la un minim (dacă vă simțiți că este aprins), și verificarea cu un termometru și reglarea temperaturii, dacă este necesar, pentru a se coace un tort.
- Tort ar trebui să fie pus, astfel încât în jurul lui există spațiu adecvat pentru circulația aerului.
- Pentru a proteja fundul de plăcintă de căldură excesivă la foaia sau forma de copt cu coacere este necesară pentru a pune în tigaie cu sare grosier sau nisip. Uneori, sub plăcinte pune tava cu apa, dar nu în toate cazurile, această metodă este eficientă.
- Pentru cuptor pe gaz adesea atașat emailată tava neagră este un container pentru colectarea de grăsime și nu se coace. Pentru coacere aveți nevoie să utilizați o formă specială, și le-a pus pe gratar sau cuptor în Protvino.
- Pentru a obține un maro auriu, este necesar să se aducă tort până la gata la foc mic, apoi se adaugă focul timp de 5 minute. Și apoi se va opri.
Oricare ar fi cuptorul sau aveți de gând să gătesc, cel mai bine este să citiți mai întâi o instrucțiune. Chiar și bucătari cu experiență, a schimbat mai multe cuptoare pot găsi o mulțime de lucruri interesante și utile în instrucțiunile obișnuite.
Torturi dospite - 180 ° C
Înaltă produs - 175-190 ° C
obiecte mici, prăjituri, plăcinte - 210-220 ° C
plăcinte patiserie Puff - 200-220 ° C
Bezele si bezea - 100-130 ° C