plăcinte cu carne de osetini - retete simple,

plăcinte cu carne de osetini (fyddzhyn) - un fel de mâncare națională foarte veche, care este de obicei servit la masa de vacanță pentru oaspeții noștri dragi.

Acest fyddzhyn trebuie să fie foarte bogat, astfel încât forma sa este ușor diferită de plăcinte osetini umplute cu branza cu ierburi sau cartofi ... Există, de asemenea, o placinta cu carne nu se aplică tradiționalul „regula de 3“: ele pot fi coapte în orice cantitate, până la 1 pe oaspeți!
ingrediente
Pentru a testa 1 PIROG2,5 art. făină de grâu
1 lingura. iaurt
1/2 Art. l. oțet
1/2 h. L. sifon
1/2 linguriță sare
100 g unt (pentru a lubrifia plăcinte finite)
Ingrediente pentru umplutura la 1 PIROG400 g carne de vită
1-2 bulbi mari
3 arpagic
sare de mare vârf de cuțit
măcinat piper negru - dupa gust
0,5 cm pod de ardei iute roșu (opțional)
60-120 ml bulion
Se prepară aluatul nedospită pe iaurt: se amestecă iaurt cu sifon sare și coacere, stins în oțet și se toarnă în făină cernută. Aluatul trebuie să aibă o consistență medie: nu se răcească și nu lichid. În primul rând, se poate lipi de mâini, dar nu adăugați plus făină. Aceasta trebuie să fie frământă bine până când este moale și elastic. Setați deoparte aluatul pe film, timp de 30 de minute.
Acum plăcinte osetine aluat, multe preparate cu adaos de drojdie, dar cel mai adesea încă nedospită aluat pe iaurt, zer sau apă.
Acum, locul de umplere. fyddzhyna pentru carne ar trebui să se taie marunt cu un cutit superficial. Puteți face acest lucru: jumatate tocat, o jumătate de îndoitură într-o mașină de tocat carne cu găuri mari.
De asemenea, se toaca marunt trece ceapa, usturoi prin presa. Se condimentează cu sare, se adauga piper negru. Se toarnă 5-6 Art. l. bulion pentru suculența și se frământă bine.

Punch aluatul și împărțită în 2 părți: mai groasă și mai subțire. Groasă tort voință jos de plăcintă, și subțire - călare.

Pune un tort gros de tigaie cu ulei, pune umplutura pe partea de sus, se acoperă cu un tort subțire și prindeți marginile. Nu uitați să facă reduceri - acestea trebuie să fie!

Se incalzeste cuptorul la 200 ° C. tort mai întâi coace pe fundul cuptorului (7 min. Aproximativ), iar când aluatul va rămâne pe forma, mutați produsul la un nivel mediu pentru încă 20-25 minute. În mijlocul de coacere, se adaugă cu atenție câteva linguri de bulion în gaura de plăcintă.
tort Gata foarte atent pentru a evita deteriorarea peretelui, se scoate din tigaie și locul pe o suprafață plană. Liberally lubrifia pe toate laturile cu unt, se acoperă cu folie de plastic si un prosop pentru tort a devenit mai moale. Se repetă aceleași manipulări cu 2, 3, 5 ... tort

Consumul de un tort mâinile, rupând bucăți de primul apex și scufundare în suc! Atunci când vârful este consumat, este posibil să se ia cuțitul și partea de jos a unui split cu umplutura.
Prin plăcinte osetine cu sos de carne este perfect cu smantana si usturoi: 1 st. acru stoarce un cățel de usturoi, un vârf de cuțit de sare și se amestecă bine.

Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat