placinta cu carne osetin - reteta cu fotografii

ingrediente

aluat de plăcintă osetin:

550-600 grame de făină
200 ml de iaurt
100ml lapte
1 ou
2 linguri frișcă
35 g de drojdie proaspătă
1 linguriță zahăr
TSP-podea. sare

Carne de umplere pentru placinta osetin:

1 kg de carne de vită sau de miel (poate fi înlocuit cu conținut scăzut de grăsime de porc)
200 ml supa de pui sau de vită
1 ceapa mare
4 catei de usturoi
cateva crengute de coriandru, patrunjel
sare, roșu și piper negru după gust

+ 80-100 g unt pentru a unge plăcinte osete

Rețetă pentru produse alimentare la domiciliu

Lapte de căldură la temperatura cald, se toarnă într-un castron. Se adauga zaharul din lapte cald, sare și drojdie. frecati temeinic o furculiță până la omogenizare. Lasă un infuzare drojdie timp de 15 minute la cald (în mod ideal - 40C).
Kefir, ouă și smântână scoase din frigider și se lasă la temperatura camerei timp de 15 minute. Apoi se adaugă drojdia pentru a ridica buretele și un pic Bateti ouale cu o furculita. Apoi se toarnă iaurt, smântână și se amestecă bine.
cerne treptat făina în amestecul de ou si se framanta aluatul cu o lingura. Când aluatul va fi dificil să se framanta cu o lingura, uleiul de palmier răspândit și framanta aluatul cu mâna. Acoperiți vasul cu aluatul pentru plăcinte osetini cu folie sau un prosop de lumină și se lasă într-o caldă de 1,5 ore.
Între timp, se prepară umplutura de carne pentru placinta osetin. Se clătește și se usucă carnea, ceapa si usturoi pentru a curăța. Treci carnea cu ceapa si usturoi printr-o mașină de tocat carne. Verzii se spală și se taie, se adaugă la carnea tocată și se amestecă.
Se adaugă carnea tocată cu ceapă, usturoi și ierburi de sare, negru si piper rosu la gust, se amestecă din nou. Se toarnă câteva linguri de bulion și se amestecă. Carnea de umplere pentru plăcinte osetini va avea un gust mai bine dacă ai da infuzat timp de 1-2 ore la frigider.
După un anumit timp, îndepărtați filmul / prosop din castron si se framanta pe mâini bune. Apoi, se împarte în trei părți egale (pe numărul de ingrediente obținute tort 3, fiecare conceput pentru 3-4 porții).
Pune-o bucata de aluat pe masă, presărat cu făină. aluat de tip rolă într-o formațiune circulară de aproximativ 0,8-1 cm grosime. Distribuiți pe tort treime din umplutura de carne, lăsând marginile aluatului liber. Apoi conectați marginile superioare ale aluatului (peste umplere, ar trebui să fie în cadrul testului) și să le prindeți.
Rulada „cusătura“ în jos și întinse mîinile mai aproape de umplerea marginilor, se întinde ușor prăjitura în direcții diferite. Întoarceți cu grijă tortul de cealaltă parte și din nou pentru a întinde brațele în direcții diferite. Tabel (sau altă suprafață pe care gatesti un tort), trebuie să stropească cu atenție cu făină. Între timp încălzit cuptorul la 220C.
Astfel, în timp ce diametrul nu va fi rulat plăcintă manual osetin cu carne de umplere de aproximativ 35 cm. Praf de copt și făină pentru a schimba tortul. Asigurați-vă în partea de sus a testului de mai multe bucăți de mică adâncime, care se referă numai la umplutura (dar nu ajunge la stratul de jos a aluatului) și trimite tava în cuptorul încălzit în prealabil la cel mai scăzut nivel.
plăcintă cu carne osetin Coaceți timp de aproximativ 10 minute. Între timp, vă puteți pregăti următorul tort. După 10 minute, aveți nevoie pentru a rearanja tigaie cu plăcinta osetin în camera de mijloc a cuptorului. Coace tort pentru încă 5-7 minute pana se rumeneste.
Timp de 3-4 minute înainte de sfârșitul de gătit cu placinta cu carne, trebuie să luați în tigaie și se toarnă în 2-3 linguri de bucăți carne de vită supă. Datorită acestei proceduri, umplutura de carne în tort este suculent. plăcintă cu carne osetin Coaceți timp de 3-4 minute.
După un anumit timp, se scoate tava din tort, să-l transfere la fel de mâncare. praf de copt puțin fierbinte cu făină și puneți-al doilea tort pe ea, trimite-l într-un cuptor preîncălzit.
prima plăcintă fierbinte unsa uniform bucată de unt (aproximativ 30 grame). În timp ce a doua este placinta osetin la cuptor cu carne, vă puteți pregăti un al treilea tort. Doar rearanja tigaie, în medie, după 10 minute și se toarnă supa.
Scoateți tava, pentru a comuta al doilea tort pe partea de sus a primului. Praf de copt făină, pune de-a treia tort și se coace-l în același mod ca și în timpurile anterioare. A doua plăcintă umplute cu unsoare de carne jumătate din restul de unt și se lasă să se răcească.
Scoateți tava, pentru a deplasa de-a treia plăcintă pe o stivă de două plăcinte și strat uniform cu restul de unt. Fiecare placinta cu carne osetin poate fi servit singur sau tăiat și le stiva. proporțiilor osetin are un gust mai bun atunci când este cald. Poftă bună!