pizza subțire Delicious - o reteta delicioasa pizza

Pizza, servite în cafenele și restaurante, este semnificativ diferit de versiunile de acasă. Dar de ce? Umplutura este format din aceleasi ingrediente clasice, iar aluatul este una dintre cele mai multe rețete „dreapta“. Cu toate acestea, atunci când se creează un motiv de bază la domiciliu pizza este prea luxuriantă, și de umplere prea mult ... În consecință, preparatele tradiționale italiene de tort subțire se transformă într-un bogat prăjituri deschise. Care este secretul de pizza italiene reale?

Principala caracteristică - un mod special de vas de copt. În mod tradițional pizza preparată într-un furnalele italian masiv, încălzite la 485 de grade (!). Procedând astfel, temperatura a trebuit să fie menținută pe toată durata de coacere, care este un maxim de 2 minute. Ca rezultat, în partea de sus a format apetisant clare, fundația nu a avut timp să crească prea mult, dar în interior rămâne de licitație și moale.

Desigur, la domiciliu pentru a instala un dispozitiv de gătit similară este problematică. De aceea, iubitorii de pizza au venit cu câteva trucuri pentru a fi în măsură să te și bucătăria clasică italiană iubit răsfățați. Cea mai simplă opțiune - pentru a găti o pizza într-un cuptor de 250 grade preîncălzit în timp ce creșterea timpului de coacere la 10-15 minute. În plus, puteți utiliza o piatră specială pentru pizza, care este plasat direct în cuptor, și așa mai departe este copt Burrito.

Rețete de pizza subțire sunt în prezent foarte mult, așa că să ne uităm la două dintre cele mai de succes dintre ele.

bază subțire, o cantitate mică de umplere și o combinație originală de ciuperci și salam da vasul finit un gust delicios și o aromă unică.

avem nevoie pentru a testa:

½ plic de drojdie uscată;
Două cești de făină;
lingura de zahar;
un pahar de apă;
2-3 linguri vegetale (de măsline, de preferință, nerafinate) ulei;
linguriță de sare.

În primul rând avem nevoie pentru a face o bere. Se toarnă într-un vas de sticla de apă caldă (disponibil de la robinet) și diluat în acesta făina de sare, zahăr, drojdie și lingură. Pune în apropierea unei surse de căldură (care este aproape, dar nu direct pe placa).

10-15 minute drojdie va fermenta, apare spuma. Acest lucru înseamnă că este deja posibil să se adauge făină și ulei vegetal rămas.

Sfat: Pentru a crea pizza perfectă, trebuie să se bazeze nu numai pe rețeta dată în proporțiile de făină / apă / zahăr / sare / ulei, dar, de asemenea, la propria lor fler culinar. Aluatul trebuie sa fie maleabil, din material plastic, cauciuc, sau nu prea curge. Prin urmare, dacă ați făcut totul în conformitate cu rețeta și consistența dorită a masei de aluat nu este atins, este posibil să se podbavit un pic mai mult făină. Și, dacă este necesar, și un pic mai mult ...

Aluatul sa răspândit pe suprafața de lucru, faina podpylennuyu si se framanta timp de 10-15 minute, adăugarea de făină în funcție de necesități. Formarea mingea lubrifia cu ulei vegetal, se acoperă cu folie de plastic și a pus pe o oră și jumătate în căldură.

Se prepară umplutura, pentru care aveți nevoie de:

salam (100 g);
sos de rosii pentru pizza (6 linguri);
Patru ciuperci proaspete;
unul tomate mediu;
Mozzarella ras (300 g).

Când aluatul va crește de cel puțin trei ori, l-am împărți în trei părți aproximativ egale. Suntem de rulare a acestor bile și pastile formă preambalată rola în făină. Se unge o tava de copt cu ulei de măsline și rotiți cuptorul la maxim - chiar și în timp ce încălzirea.

Acum trebuie să se întindă mâna pumn prăjituri din aluat underwire încleștat și să le derulați de mai multe ori - astfel încât Pizzaiolo italian transforma aluatul într-o îngroșat la marginile și în mijlocul unei crusta de pizza subțire. În principiu, în această etapă poate fi folosit pentru a testa rulant convențional și sucitor.

Ne împrăștiată pe un tort copt cu generozitate le lubrifiază sos de tomate, distribui aluat (un singur strat) cercuri cârnați subțire, semicercuri de roșii și felii de ciuperci. Se presara cu mozzarella rasă și trimite aluatul cu umplutura în cuptor timp de 10 minute.

Atunci când brânza este topit și să dobândească o nuanță aurie - este delicioasa pizza subțire „Sunny Italia“ este gata!

opțiune extrem de populare pizza subțire. Pregătirea unui fel de mâncare destul de repede, iar pe masa arata extrem de frumos și chiar elegant. aluat de pizza napolitană este creat din:

plic de drojdie uscată;
ceașcă de apă rece;
un vârf de cuțit de sare;
0,5 kg de făină.

Noi cerne faina intr-un castron mare și să facă o adâncitură în mijlocul dealului făină. Se toarnă în această scobitură amestecat cu apă și sare, drojdie, framanta aluatul. Este necesar să se intervină atâta timp cât masa de aluat dobândește elasticitate. Apoi vom acoperi aluatul și se lasă timp de 20 de minute într-un loc cald. La sfârșitul acestei perioade, ne framanta din nou și se împarte în trei părți egale. Se acoperă cu folie și a pus în frigider timp de cel puțin o oră.

Indiciu util:

Utilizați imediat toate aluatul nu este necesar. Acesta poate fi depozitat în frigider timp de aproximativ trei zile, respectiv, pentru a face o pizza după aceea va fi mult mai ușor, deoarece fundația este gata pentru coacere.

50 g parmesan;
3 linguri ulei de măsline;
250 ml de piei conservate și decojite de tomate (preferabil în saramură);
cateva crengute de busuioc;
200 g de mozzarella.

Vom expune temperatura cuptorului la maxim (în cazul în care este prevăzut în modul „grătar“, apoi, după 15 minute vom trece să-l). Intindeti aluatul cu mâna, încercând să facă cea mai bună bază posibilă pentru o pizza fină. Puneți prăjitura în tigaie pregătit și trimite timp de un minut într-un cuptor fierbinte. Ca urmare, baza pentru pizza devine aurie, iar marginile sunt ridicate.

Intindeti pe polupropechennoe aluat tăiat în inele subțiri roșii, parmezan, felii de mozzarella, stropite cu ulei de măsline și trimite-l în cuptor pentru încă 1-1,5 minute.

Pizza napolitană subțire pe baza de gata!