pizza italiană Real pe o crustă subțire, cu sos de rosii

Pe Internet, puteți găsi o mulțime de rețete de gătit pizza italiană. Dar această rețetă am adus direct din Italia, și am fost învățat să coace pizza italiană la domiciliu. pizza italiană Real preparate în mai multe etape. Pregatim separat sosul, apoi se frământă aluatul de pizza subțire. Opțiuni pentru topping-uri (umpluturi) pentru pizza poate fi o mulțime. Acum vom pregăti o pizza subțire cu șuncă.

Ingrediente pentru pizza:

pentru prepararea aluatului de pizza subțire

• 0,5 kg de făină
• pahar cu apă
• sac de drojdie uscată (11 g)
• 0,5 linguriță de zahăr
• puțină sare.

pentru sos italian:

• Banca cojit conserve de roșii
• doi catei de usturoi
• ceapa jumătate
• piper negru
• oregano uscat (oregano)
• Ulei de măsline rafinat.

Pentru umplutura:

• șuncă
• mozzarella (sau orice producție internă de brânză de grăsime)
• parmezan.

Gătitul pizza italiană cu șuncă

Gătit sos de pizza italiană

1. 
   La început, a face un sos pentru pizza. Acesta trebuie să fie preparate într-o tigaie sau cratiță cu fund gros. Se taie marunt ceapa si usturoi, pune conserve de roșii, și cutii de must cu o furculiță (sau pokromsat cuțit ascuțit).
2. 
   Într-o cratiță se toarnă un pic de ulei de măsline rafinat și să înceapă să se prăjește ceapa, amestecând constant. După ceapa cu ulei (! In nici un caz nu se prăjesc), iar piesele vor fi transparente - adăugați usturoiul tocat și se amestecă rapid (nu-l prăji prea!). La doar câteva minute de usturoi trebuie să fie în ulei fierbinte, astfel încât s-ar putea da de sos de aroma viitor.
3. 
   Apoi se adaugă imediat oshkurennye tigaie și conserve de roșii tocate, acestea vor reduce temperatura uleiului și usturoi stația de friptură (dar de data aceasta parfumul va fi dat deja ulei). Se fierbe sosul la foc mic timp de treizeci de minute, se amestecă în mod constant. Fracțiunea lichidă a sosului de roșii este ușor îngroșat și evaporată).
4. 
   Adăugați în tigaie și sare după gust, piper si oregano. Se lasă să se răcească. Sos pentru pizza italiană ar trebui să aveți nici un lichid, dar suficient de gros. Nu contează dacă va fi văzut bucăți mici de tomate.

Pregătirea pentru testul de pizza italiană

Pizza Topping

1. 
   În acest timp, se prepară rapid topping pentru pizza cu sunca. brânză Grate. Desigur, este mai bine să utilizați mozzarella, aceasta trebuie să fie tăiat în felii. Dar, în absența acesteia și se va apropia de brânză de obicei, sau niște brânză. Pizza brânză nu se va strica. Julienne taie sunca si o răzătoare foarte fin grătar puțin parmezan.

Formarea unei pizza italiene pe crusta subțire

1. 
   Se taie bucăți mici de aluat și rola aluatul pe o masă într-un tort foarte subțire. Intindeti aluatul nu este tocmai ușor (în ciuda faptului că aceasta ar trebui sa ai destul de elastic) - exercita suficient efort pentru a obține un strat foarte subțire. Cu toate acestea, este în valoare de a face, deoarece este o grosime de bază face pizza italiană autentică.
2. 
   Se coace pizza subțire italiană cel mai bine într-un disc ceramic special (puteți cumpăra în magazinele culinare). Se împarte aluatul într-un disc si se umple cu pizza.
3. 
   Se toarnă sosul răcit și răspândit pe un strat de test. Amintiți-vă, cu atât mai mult ai pus sosul - pizza este suculent. Dacă sosul a devenit apoasă - test de margine poate fi un pic Tuck, ambele Găluște (dar nu neapărat).
4. 
   Se toarnă sosul rasă brânză (sau plasați felii de mozzarella). Nu regret, a pus generos, pentru că brânza este ingredientul principal al umpluturii.
5. 
   Pe partea de sus a brânzei, a pus sunca tocata. Secvența de straturi de toppinguri să fie astfel. În nici un caz nu se pune umplutura sub brânză.
6. 
   Stratul cel mai de sus este de brânză pizza. Ar trebui să fie destul de un pic, doar pentru a da gustul original si aroma.

Se coace pizza italiană

1. 
   Dacă nu aveți un disc ceramic special, puteți coace pizza într-o matrițe de Teflon convenționale. Pune în ea laminate un strat subțire de aluat și de a face părți. Că un astfel de cadru poate pune în condiții de siguranță o mulțime de topping-uri suculente.
2. 
   Pune pizza aluat subțire într-un bine incalzit la cuptor 220 grade Celsius timp de 15 minute. Atunci când brânza începe să se topească - sunca (sau orice altă umplere) va tocană în ea și să fie umplut cu o aroma deosebita. sos de brânză cu foarte gustos a crea un amestec în care compusul de arome și gusturi ale tuturor componentelor pieselor de pizza. La doar 5 minute de la bucătărie va începe să se răspândească aroma extraordinară și delicioase mediteraneene. De ce sunt acolo povești - mai degrabă începe de gătit pizza italiană reală pe această rețetă, și veți înțelege totul singur.
3. 
   Când pizza cu sunca vypechetsya - a pus pe partea de sus a frunze proaspete de busuioc, ea se taie în bucăți și se bucură de un gust de Italia.

• Ca o umplutura pentru o pizza italiană adevărată, puteți utiliza carne, pește și fructe de mare, ciuperci, salam, șuncă și măsline, capere, ardei, roșii, proaspete sau vindecat.
• Nu uita că componenta principală a pizza italiană este brânză, ci mai degrabă o combinație de mai multe tipuri de brânză. În versiunea clasica de pizza este mozzarella și parmezan.

În cele din urmă am văzut rețeta cu sosul). Aici eu sunt mereu pregătit pizza din prăjituri terminat cu Auchan si pasta de tomate terminat. Asigurați-vă că pentru a încerca să facă sos, doar a rămas încă în grădina de vară de tomate). Dar aluatul pentru un motiv sau altul mi-e teamă să se facă. Chiar am auzit că aluatul trebuie să adăugați un pic de zahăr. este încă tabu) pentru mine.
P.S. Pizza mânca numai acasă după o experiență de muncă, la o producție de alimente mici).

Spune-mi te rog, ce este de preferat tomate: sărate sau în saramură (cireșe)? Asta e tot ce am putut găsi de tomate „conservate“.

Prefer roșiile sos de piure de conserve, sau bucăți. Mai mult de acest sos se numește alizee.
Și, din moment ce orice lua. În cazul sării, nu folosesc sare, la fel ca în tomate va fi suficient.

Vă mulțumim pentru reteta. Destul de des am găti o pizza, dar aluatul este întotdeauna gata să cumpere, nu a putut îndrăzni să facă cel mai mult. Apoi, în cele din urmă am decis să-l încercați și nu a fost dezamăgit. A fost foarte gustos aluat, moale, fără abdomene, chiar și la margini. chiar am avut destul timp de 2 pizza această sumă. O formă de folie realizate și coapte pe o coacere convențională. Și ceapa în sos nu a adăugat (nu-mi place foarte mult).

Felicitări pentru primul experiment. Și bucuros că ți-a plăcut și totul sa dovedit.
Fiul meu nu-i place ceapa. Dar eu încă mai adauga la sos, felii. Ceapa se destrame. fiul său nici măcar nu observă și mănâncă pizza cu plăcere. Dar, în acest caz mai dificil, după cum vă pregătiți și să știe despre existența unei cepe.

Rețetă minunat! Pizza este atât de greșit. În orașul nostru cu testul se execută un restaurant italian bine-cunoscut. Deci, pizza este modul în care acest lucru sa dovedit! Iar culoarea, gustul si aroma - la fel ca într-un restaurant))) Vă mulțumesc foarte mult pentru reteta)))