Pizza istorie, tipuri și rețete
Despre faptul că, în cazul în care a făcut pizza și cum să gătească
Adevărat napolitană pizza, sau pizza cu delicatese tradiționale - se schimbă tot timpul, dar rămâne un fel de mâncare favorit în diferite țări ale lumii.
Pizza - fără îndoială, rezultatul imaginației și ingeniozitate, care permite perfecta gustul de simplu set de produse.
Povestea de pizza
Pentru prima dată pizza este menționată în Vechiul Testament sub formă de biscuiți de orz, care a presărat felii de brânză. Acesta a fost servit pe masă în timpul sărbătorilor romane și grecești prin decorarea o cantitate mică de ulei de măsline, legume, untură, brânză, și nuiele, cu rozmarin pepite de aur de sare grunjoasă.
Grecii antici pizza la cuptor cu condimente, care pot include toate edibles. gust incredibil și stilul de pizza a dat italienii, adăugând o miere și dafin.
Înainte de a utiliza în pizza de tomate, a rămas alb sărat sau dulce și decorate cu o varietate de produse. Acesta a fost preparat într-un cuptor foarte fierbinte timp de câteva minute. Apoi, pentru prepararea anumitor tipuri de pizza au început să folosească tigaie.
Cel mai cunoscut nume a fost dat în 1660 pizza „napolitană“. produs de pâine unsă topită untură, migdale acoperite cu zahăr și stropite cu brânză și busuioc.
În Liguria pizza preparată cu sardine și anșoa. Pe Piemonte - cu ierburi. În Toscana roșu copt pizza cu grisul si lapte, care au aruncat fulgi de brânză. Pe malul Lazio pizza acoperit cu anșoa, ceapa si masline negre, si numit «Dolce». Pizza «Caprina-Lardelli» roșii stivuite și brânză adăugate. La portul restaurant Marsilia oferă pizza «Campagnarde» cu anșoa și brânză. Sicilia - pizza tradițională, într-un sos provensal.
Pizza hrănit cu vin sau bere cu gheață. Atunci când vinurile alegerea trebuie să respecte regula clasic - puterea și gustul vinului trebuie să îmbunătățească gustul alimentelor, în armonie cu nim.Rozovye și vin alb, se îmbină perfect cu pizza cu cârnați, păsări de curte și brânză. vin puternic roșu sau vin cu gust de fructe de pădure proaspete potrivite pentru pizza cu sunca sau de joc.
Cum de a găti o pizza?
restaurante moderne oferă o mare varietate de pizza. Există, de asemenea, multe rețete de casă.
pizza de gătit este format din două etape - frământarea aluatului și, de fapt, pizza.
Pentru a prepara aluatul de drojdie, pentru fiecare kilogram de făină ia 40 de grame de drojdie, care se dizolvă în lapte cald sau apă. Făină este cernut și frământat aluat, adăugând treptat lichidul. Aluatul preparat este malaxată timp de 15 minute, până când devine elastică și elastică. La final, se adaugă uleiul de măsline.
Un loc important în pizza de gătit ia proofing. Pentru o pizza, baze de bine coapte, preparate necesare luxuriante pentru coacerea produsului pentru a pune pe o foaie de copt și a pus pe proofing într-un loc cald, acoperit cu o pânză. nu mai puțin de o oră - timp proofing.
Cuptor încălzit în prealabil la 240 de grade. Coaceți pizza timp de 15-20 de minute.
Pizza «Capriciosa» aluat acoperit cu roșii, șuncă, brânză și ciuperci. Pizza «Rostini» adauga inca ardei gras si ananas. Cu brânză, bucăți de carne de pui si o crema speciala «Estragon» pizza «Pirata».
Are un gust mare de pizza «Bolognese» cu măsline, cârnați, carne tocată și se presară cu brânză rasă. Pizza «Napolitana» pe aluatul răspândit roșiile, hamsii, măsline și felii de brânză.
Pizza "Mona Lisa"
Pizza „Mona Lisa“ per kilogram de făină luând 40 de grame de drojdie, 1/2 litru de apă caldă, un praf de sare, 2 linguri ulei de masline, sunca, 100 de grame de brânză, pasta de tomate sau tomate 2, tarhon sau alte condimente.
Frământați aluatul de drojdie adăugând și ulei de măsline. Faceti o minge de aluat și a pus să se odihnească într-un loc cald timp de o oră, până când amestecul va fi dublat. Apoi rola, și se pune umplutura: primul strat - tomate, pasta de tomate sau felii, brânză rasă, șuncă și măsline.
Incalziti cuptorul sau un cuptor la 240 de grade și se coace timp de 10-20 minute.
pizza de gătit nu ia mult timp, și este perfect pentru o cină de familie sau pentru o masă festivă.
