Pilaf uzbecă cu năut, hozoboz - știm totul despre produsele alimentare

bucătăria asiatică centrală are propriul farmec unic. Apogeul bucătar măiestrie în orice țară din regiune, este abilitatea de a găti pilaf. Există fiecare om știe cum să gătească risotto cu mazăre și știe cum să o facă. Pilaf pot mânca în fiecare zi. Acesta este gătit în aer liber, într-un cazan pe o sobă convențională cu lemne sau gaz. În același timp, orez - un fel de mâncare obligatorie pentru sarbatori, nunți și sărbători, etc. Carne de vită sau de miel - sunt principalele tipuri de carne, care este folosit acolo. Ulei vegetal, de obicei, din bumbac sau de susan. Rice, de regulă, producția locală de cereale scurt. Pentru pilaful de vacanță este considerat chic pentru a utiliza morcov galben si ceapa rosie. Pentru pilaf obișnuită este de obicei morcovi și ceapă. Speciale, indiferent de ce nu le place năut sau nohud (aka fasole Garbanzo) este o completare indispensabilă pentru pilaful uzbecă cu mazăre.

alimente Evaluare
4 puncte

Cine a fost primul pilaful pregătit

Istoria Pilaf merge înapoi la Evul Mediu timpuriu. Se poate presupune că mongol nomade cei care consumă carne se confruntă cu orez în timpul călătoriilor sale în China și India. În acele vremuri străvechi, în câmp nomazilor și cazane cu orez și carne. Ele îmbogățesc reciproc. orez absorbanta imens a fost în mod clar văzut de gătit vechi. Ei au lăsat să dea orez în loc de apă obișnuită, infuzie cu aromă pe carne, morcovi și ceapă - zirvak. Năut, astfel, are o istorie lungă. El a fost deja în epoca bronzului și a fost distribuit în Est și în Europa. Ei au mâncat vechii romani. Aceasta planta unic pentru proprietățile sale nutritive. Prin urmare, năut luat un loc demn în pilaful rețetă cu mazăre pentru o lungă perioadă de timp.

ingrediente pilaf

Carne de vită, 300g
Fig scurt, 2 cani
Năut, uscate, 0,5 cani
Ulei de floarea-soarelui, 3 linguri
ulei de susan, 3 linguri
Morcovi, 150g
Ceapă, 150g
Usturoi 3 capete
Anotimpurile pentru pilaf, 1 pachet
Chimion, 1 linguriță
agrișă
Sare 2 lingurițe

Cum de a găti risotto

Primul lucru pe care trebuie să faci pentru a pregăti pilaf cu năut, inmuiati-l jumatate de cana de mazăre năut peste noapte în apă fiartă obișnuită. El se umfla și de a crește în dimensiune de două ori. Se prepară carnea de vită, o vom taie în cuburi de dimensiuni medii. Se prepară ulei vegetal.

Se înmoaie jumătate de cană de mazăre năutului în apă peste noapte, iar între timp vom taie carnea de vită pe cuburi mijlocii

Se spală din morcovi, curățați-l și ceapă.

Morcovi și ceapă și zoaie curate

Vom tăia morcovii în bucăți mari. Nu ar trebui să fie mai fină.

Acum, se taie morcovii, dar nu prea fin

Vom tăia cepe mari fâșii.

paiele majore taie ceapa

Este timpul pentru a face orezul. Acesta trebuie să fie clătite bine câteva apă fierbinte și se toarnă apă clocotită. Să-l în valoare de gonflează.

Se prepară orezul, se spală de câteva ori în apă fierbinte. Umpleți-l cu apă clocotită, lăsați hula

Se prepară în prealabil un pahar înmuiat năut, condimente și usturoi. Anotimpurile este mai bine să cumpere separat. Ei au nevoie de doar două - barberries uscate si chimion. Puteți utiliza, de asemenea gata făcute condimente pentru pilaf reteta pilaf cu năut permite.

În continuare, avem nevoie de a pre-înmuiate năut, condimente și usturoi

Se toarnă amestecul de uleiuri vegetale într-o tigaie sau wok ibric adânc și se încălzească până la temperaturi ridicate. Apoi reduce căldura și să înceapă să se prăjește morcovii si ceapa. Este un proces lung. Trebuie să fii în mod constant în jurul și se amestecă zirvak. După 15-20 de minute, ceapa si morcovi va scădea în volum, va deveni o culoare aurie și să se usuce.

Într-un wok sau cazan pentru a amesteca ulei vegetal diferite si se fierbe la foc mare. Acum reduce focul, se toarnă morcovul si ceapa si se prajeste pana se rumeneste. Nu merge foarte departe, în mod constant se amestecă

A fost rândul de carne. Zirvak schimbare și pune carnea într-un fierbător de apă. Continuă să prăji. Carnea va dura inca 10 minute. Ar trebui să dea suc și ușor rumenita. După aceea zirvak se amestecă și se fierbe timp de încă cinci minute.

Acum răspândit carnea în fierbător, ar trebui să dea un pic de suc și se prăjește acum se amestecă zirvak și se fierbe timp de inca 5 minute

Zirvak înainte de adăugarea de apă la fierbere.

Deci, se pare zirvak înainte de a adăuga apă clocotită

Adauga la fierbătorul aproximativ 2 cani de apă clocotită, sare, condimente și chimen. Se amestecă. Continua să se fierbe la foc mic zirvak cel puțin 15 minute.

Adăugați un plus sau minus două cești de apă clocotită într-un fierbător de apă, sare, condimente și chimen. Și încă se fierbe la foc mic timp de cel puțin 15 minute

Adăugați năutul îmbibată într-un ceainic mare.

Este timpul pentru a adăuga năutul preparate

Ușor pune în orez și trei capete ceaun de usturoi. Aplatizarea orez, se adaugă apă de fierbere mic. Fig trebuie acoperite cu apă. Fierbe la foc mic pentru pilaf. monitoriza în mod constant situația. Apa nu trebuie să se fierbe repede. Trebuie adăugat, în cazul în care acesta se produce. Când apa fierbe departe aproape totul, iar orezul este încă un pic cam greu, este necesar pentru a elimina risotto de căldură. Mai ales cu aparatul. Nu pentru a obține terci de orez. Pilaf acoperit cu capac și se extinde timp de 15 minute. mazăre pilaf aromatice gata.

Acum schimba orezul și trei capete de usturoi în ceaunul. Netezeste un pic de orez, astfel încât acesta a acoperit apa, modul în care aceasta nu ar trebui să se fierbe departe de repede în cazul în care acesta se produce adauga treptat apa de fierbere. Odată ce apa fierbe departe aproape totul, iar orezul va rămâne un pic cam greu - scoateți ibricul de pe foc și se acoperă capacul. Rice vine în aproximativ 15 minute

Se serveste risotto, decorarea cu legume si ierburi. Pentru el ceai verde perfectă, fără zahăr. poftă bună

Beneficii pilaf uzbecă cu mazăre

Celebrul Ibn Sina, cunoscut sub numele de Avicenna, considerat medicament pilaf pentru recuperarea soldaților. El avea dreptate. Rice aminoacizi, oligoelemente din setul de năut substante nutritive îmbunătățite. Acizii grași polinesaturați sale, un număr mare de lizină și vitamine B, fac din acest pilaf nu este doar o masă. Aroma de carne de vită chimen și crește pofta de mâncare și contribuie la starea de spirit festiv, emoțiile pozitive în timpul meselor.

variațiile de gătit

Pentru mazăre pilaf poate varia componenta carne. pilaf dietetice pot fi realizate cu carne de pui alb, curcan sau iepure. Se poate face pilaf vegetariene. năut bogate în proteine înlocui complet carne. Trebuie doar pentru a crește cantitatea.