Pilaf într-o oala sub presiune retete la domiciliu

Pilaf „în Orientul Mijlociu“, într-o oala sub presiune

ingrediente

carne (porc sau miel) - 500 c;.
Figura cea mai lunga - 800 gr;.
ceapa alba luk- 300 gr.
morcovi ( "The Punisher" grad mai bună) - 300 gr.
turmeric - ½ linguriță;.
condimente pentru pilaf - 2 lingurite.
Sare - 1,5 lingurite;.
Usturoi - 4-5 catei (netratate);
ulei vegetal (ulei de măsline sau de floarea-soarelui rafinat) - 150-200 c.

Apa trebuie să fie completat în funcție de necesități.

preparare

Carne tăiate bucăți mari, ceapa - inele subțiri sau jumătate, morcovi - benzi (majore).
oala sub presiune trebuie să fie încălzit împreună cu ulei. Aruncat în ulei fierberea carne, ceapă și morcovi. Nu scad temperatura de carne prăjită cu legume timp de aproximativ 2 minute, întorcându-se din când în când a apărut la maro auriu. Până carnea nu a lăsat sucul, completat cu un pahar de apă și închideți oala sub presiune. Diminua temperatura și se fierbe timp de 15-20 minute.
După timpul alocat aruncă aburul prin supapa și deschideți cu atenție capacul. Se adaugă sare și condimente, se amestecă. Sus se toarnă uniform orez și nu se amestecă, și pur și simplu aplatiza cu o lingură. Umple cu apă caldă, astfel încât acesta a crescut deasupra suprafeței de orez de aproximativ 1 cm. Închiderea aragaz și la aceeași temperatură la care zirvak proaspăt preparat, continuă să se stingă aceeași cantitate de timp.
După un timp stabilit deschide cu atenție oala sub presiune, după ce a vaporilor coborâte. Verificați pic de disponibilitate. Dacă e cam dur (totul depinde de varietatea de orez) - se adaugă un sfert de cană de apă, orez presat uniform în usturoi, părăsind apoi nu mai sub un capac etanș, timp de aproximativ 10 minute.
pilaf Gata într-un amestec oala sub presiune bună, dar înainte de care aveți nevoie pentru a trage de carne. Pilaf servesc mâncăruri à la carte, de top cu carne felii. Shinkuem ceapa verde si se presara deasupra.

Pilaf „Oaspeții de la prag»

pilaf Delicious pot fi preparate în doar 20-30 de minute.

ingrediente

carne (pui) - 500 c;.
Figura lung (pentru risotto) - 250-300 gr;.
soiuri de morcov punitiva 300 gr.;
ceapa alba luk- 300 gr.
Sare - 1 linguriță;.
șofran,, chimion, agrișă - de linguriță ½.;
brut chesnok- 5-6 cuișoare;
apă - 400 ml.

Această cantitate de ingrediente ai 4-5 portii de pilaf.

preparare

Gătit de carne la o prăjire. Cu o carcasă de pui îndepărtați coaja și se taie în bucăți. Dacă luați polkuritsy - veți obține 5-7 bucăți de porționate.
Se taie legumele. Ceapă tăiată fin (semi-inele), morcovi - julienne (mare).
oala sub presiune cu ulei este încălzit la 100º și aruncă carnea. La astfel de prăjește ridicat de căldură până ce culoare ușor maronie pe toate laturile. rândul său, în mod periodic peste, astfel încât să nu ars. Fry min la 10. Apoi bombardată legume capac aproape (nu închise ermetic) și se prăjește, amestecând la fel de mult.
După un timp se adaugă sare și condimente, completat cu jumătate din apă și se amestecă. De stabilire deasupra orezului, fără a se amesteca cu celelalte ingrediente. Turnati aplatiza și se umple cu apă rece.
Închiderea aragazul și setați temperatura 105º. Gatiti pilaf. După aproximativ 10 minute, deschideți cu atenție capacul, după ce a aruncat de pe abur. usturoi Găini, distribuite uniform în tigaie. Se închide și se fierbe încă 5 minute, fără a schimba temperatura.
Dacă aveți timp - să minute până la 30. Dacă preparată într-o grabă - poate aduce imediat la masa. Înainte de servire, trage de carne, se amestecă orez, pune pe partea de sus a cărnii și ceapa verde (fin tocat).

Plov uzbecă într-o oala sub presiune

pilaf uzbec autentică se pregătește pentru o lungă perioadă de timp. Se propune să se pregătească reteta pilaf într-o oala sub presiune, care este mult mai rapid.

ingrediente

carne (oaie) - 1,5 kg;.
orez (grad "Khan") - 1 kg;.
de oaie sau de grăsime de porc - 1,5 kg.;
zahăr morcov - 1,5 kg;.
ceapa alba - 1,5 kg;.
usturoi crud - 6 capete; (250 gr.)
ulei vegetal rafinat - 200 g;.
agrișă - 3 lingurite;.
set de condimente pentru pilaf (turmeric, sofran, chimen) - cu 1,5 linguriță.;
Ardei iute roșu 1 linguriță.;
Sare - 2 lingurite

Din această sumă va pilaf ingrediente pentru o companie mare.

preparare

Se încălzește uleiul într-o oala sub presiune. bacon se taie fin și aruncă în oală. Noi da-l să se topească, amestecând constant.
Se taie carnea în bucăți mici, ceapa - inele și jumătate, morcovi - bastoane mari. Toate acestea sunt aruncate în ulei și se prăjește la fierbere, pentru a obține o crustă de caramel (aproximativ 10 minute), fără a reduce temperatura.
Apoi, carne și legume apa fiarta, se adauga toate condimentele (cu excepția turmeric) și capetele de usturoi întregi. Am agitat și lăsat doar 1 minut.
Figura spăla bine și a scăpa de excesul de apă (să se scurgă). Pune zirvak sus, și aplatiza ușor tamped. Se umple cu apă fierbinte, astfel încât este de 2 cm. Tronau peste suprafața orezului. turmeric Presarati.
Închideți capacul și începe să gătească. Imediat ce valva pe oala sub presiune începe să funcționeze, ceea ce face temperatura scăzut și se fierbe timp de 35-40 minute
După expirarea timpului, eliberarea de aburi și deschideți cu atenție capacul. Inainte de servire, pilaf gata trebuie să se amestece în prealabil a scos o bucată de carne.

Serviti pilaf pot fi portionata pe tăvi sau pe un platou mare. Puneți carnea pe partea de sus si se presara cu ierburi tocate marunt (ceapa, marar, coriandru). Se merge bine cu legume proaspete (doar tăiate sau salata).

Pe pilaful masă festivă cel mai bine servit pe un platou mare pe același principiu ca și cea a mâncăruri à la carte.

Prin salata pe linia de plutire foarte bine potrivite de castraveți, roșii, ardei grași, ceapă. Sezonul cu ierburi fin tocate, sare și ulei vegetal. Cine iubeste spiritual - adauga balsamic sau otet de vin. Puteți completa, de asemenea, usturoiul tocat fin.

Reteta recomanda morcovii nu freca pe o răzătoare. Acesta trebuie să fie simțit în orez, dar să fie ferm. Este în acest fel dă gustul de orez morcov dulce.

Este mai bine să utilizați nu pui întreg carcasă și șuncă. Ele sunt suculentă decât sân și risotto este uscat.

Înainte de stabilire Fig recomandat să se clătește cu apă rece. Asigurați-vă că apa a devenit limpede. Apoi, risotto-ul nu se va lipi împreună și sfărâmicios.

Se serveste la masa cu o salata de legume proaspete si plante aromatice. În cazul în care este iarna, iar mana nu este nimic - se poate aplica suc de roșii. Acesta va fi delicios și foarte util.

reteta Pilaf - cartea de bucătărie orientală. Dar marșul triumfal peste întinderile Europei a condus la faptul că toate gospodinele gătesc pentru bucătăriile lor. Fiecare are propria reteta, ceea ce face exact vasul atât de unic. Pilaf într-o oala sub presiune economisește timp, dar aceasta nu afectează calitățile sale gustative.

Unele idei noi nu va interfera cu tine în bucătărie și va completa cartea de bucate, care este disponibil pentru fiecare familie.