Pilaf cu năut populare reteta uzbecă fel de mâncare

Năut, de asemenea, numit Nahata și shishem, a aparut relativ recent pe piața românească. Cu toate acestea, în bucătărie de est folosit de secole: năutul pus în produsele alimentare arab, de exemplu, Falafel și humus, în timp, a câștigat popularitate și din Africa de Nord, America de Nord și Asia bucătari. Produsul conține o cantitate mare de proteine, prin care, în funcție de proprietățile sale nutritive, înlocuiește cu ușurință carnea, conținutul de grăsimi al alimentelor este redus foarte mult.

fasole Garbanzo - este un alt dintre multele nume de năut - sunt adăugate la salate, conserve, snacks-uri și chiar și produse de patiserie. Dar, vă sugerăm să-l folosească în alte scopuri - face un pilaf cu năut. Acest lucru este ideal pentru o petrecere mare - oaspeții vor fi de grăsime și fericit. Fiecare reteta are propriile avantaje și nuanțe. De aceea, ne propunem să studiem instrucțiuni culinare enumerate mai jos și alege un adecvat, gatiti un pilaf gustos, cu năut. Suntem încrezători că veți fi mulțumit!

pilaf tradițională și năut

Beneficiile năut pot vorbi ore în șir. După cum sa menționat mai sus, este bogat în proteine, care este motivul pentru care este adesea folosit pentru gătit mâncăruri vedice și vegetariene. La urma urmei, oamenii de o anumită religie și să adere la punctele de vedere relevante, nu mănâncă carne. Nut, care este o sursă de nutrienți esențiali pentru o persoană care umple pierderea lor.

Acesta conține magneziu, fosfor și potasiu, minerale, vitamine B si fier. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că năutul este potrivit doar pentru bucătăria vegetariană. Iubitorii de carne se pot adauga la salate și feluri de mâncare principale. Acum, noi oferim pentru a afla prima reteta, care este ideal pentru atunci când aveți nevoie pentru a alimenta un grup mare. Pilaf cu carne de miel suculent devine incredibil de gustoase și incredibil de delicios.

• 200 de grame de năut
• puțin mai mult de 0,5 kg de orez Rotunde
• 800 de grame de miel suculent, proaspete
• două cepe mari
• 560 grame de morcovi portocalii
• cap de usturoi
• chili picant
• Zece grame de sare
• patru grame de chimen uscat

Oricare ar fi orientale reteta bucătăria vă luați, astfel de feluri de mâncare au întotdeauna o caracteristică - acestea implică utilizarea unui număr mare de condimente. mâncăruri arabe, turcești și asiatice sunt adesea foarte parfumat, cu un gust ascuțit. Nu orice organism este capabil să facă față cu astfel de alimente, așa că, dacă aveți un stomac rău, este mai bine să renunțe la aceste alimente, în caz contrar riscul de a se găsi într-un pat de spital: poate fi agravarea.

Va oferim o reteta versatil, care se potrivește tuturor. Special adăuga un pic de chimen și usturoi, produse sărate le dau o aroma de lumină, gustul va fi saturate și imobilizat. Obținerea de gătit: în aproximativ o jumătate de oră umple mazăre apă purificată rece înainte de începerea procedurii principale de preparare. Figura clătire macerat bine și în același mod. Cu o astfel de modalitate simplă de a ajunge la crupa mult mai repede focul. Aceasta reteta implică utilizarea de miel, dar dacă doriți să gătească un fel de mâncare de dietă, să ia carne de vită sau de pui.

Se taie carnea cu fire suplimentare, apoi se taie în cuburi mari dimensiunea de trei de trei centimetri. Scoateți ceapa din pleavă și taie-l în subțire semi-inele. morcovi purificate, se spală și se taie în fâșii. Pentru a pregăti orezul, cel mai bine este de a utiliza un cazan de metal, dar în cazul în care nu este acolo, în casa ta, nu contează. Ia-o tigaie sau cratiță cu fund gros. Se pune feluri de mâncare pe un foc mic, așteptați până când este suficient de încălzit, se toarnă ulei în ea. De îndată ce începe să sfârâie, pune ceapa si gatiti, amestecand ocazional până la întuneric de aur, aproape maro.

Acum, aici este să adăugați mielul. Reteta este împărțit în două părți, mai precis, vasul are două etape: la cald și de stingere. Prin urmare, în prima etapă, toate ingredientele sunt fierte la foc mare, și după - cu privire la mijlocul procedurilor de gătit - vor avea nevoie pentru a reduce flacăra. Atunci când carnea este acoperită cu o crustă, și de a schimba culoarea la o mai inchisa, se toarnă într-un bol de morcovi. Țineți vasul pe aragaz pentru încă cinci până la opt minute. Odată ce legumele se înmoaie, le umple cu apă caldă.

Acum, clătiți năutul sub jet de apă, se usucă și așezați împreună cu cățeii de usturoi purificați la ingredientele de mai sus. Acest lucru, de asemenea, intră piper, de pre-tăiate în felii subțiri. Apoi sare ușor vasul, puteți chiar și un pic de exces de zel cu acest produs. Într-adevăr, mai târziu, atunci când adăugați orezul, acesta din urmă va absorbi excesul de sare. Se fierbe la foc maxim timp de aproximativ zece minute, apoi se scoate și aruncați chili si usturoi.

Rețetă apropie treptat de finalizare, a existat un singur lucru mic. Deci, se toarnă în zirvak - aceasta este denumirea de oaie, prăjit cu legume - spălate și uscate orez. Cu ajutorul unei linguri-l uniform pe tot vasul, face mai multe deschideri prin care aburul se va stinge. După aproximativ șapte minute, vasul a reveni în usturoi și piper, apoi se presara cu pisate cu un mortar de Zira. Opțional, adăugați rozmarin sau dracilă. Este timpul pentru a reduce focul în această etapă pilaf va lâncezi.

Dacă observați că ingredientele arde, așa că la început ați adăugat suficientă apă. Rectifică eroarea și fă-o acum. Acoperiți vasul cu un capac și se lasă vasul timp de o jumătate de oră. După acest timp, se amestecă ușor pilaful și pune masa. Acest fel de mancare consistent si gras cel mai bine servite cu legume proaspete sau murate, nu uita de verdeață, se îmbină perfect cu carnea. Dacă se dorește, vă puteți pregăti o rețetă ușoară salata de legume este disponibil pe site-ul nostru.

Plov în Uzbecă

Va oferim pentru a evalua o altă rețetă de bucate „masculine“ cu năut. În acest moment al pilaful nu include numai legume și carne de miel, dar, de asemenea, stafide aurii moi. Boabele da creația suculent și gust picant, ușor dulce. Atentie la pilaf sa dovedit sfărâmicios și de licitație, întotdeauna în avans - timp de o oră, și este mai bine pentru cei doi înainte de toate pregătirile - Se înmoaie în apă rece de orez și năut. Apoi, asigurați-vă că spălați-le, în caz contrar vasul se poate obține tulbure. În ceea ce privește condimente, există în fiecare bucătar decide cât de mult și în ce cantitate le adauga. Un set standard de condimente pentru uzbecă pilaf - este chimion, cardamom si turmeric, piper, dracilă. Acum, să acționeze mai degrabă decât să vorbească.

• 900-1000 grame de pulpă de miel
• 1 kilogram de orez (puteți utiliza oricare dintre produsele: rotunde sau lung de cereale, prefiert, sau normal)
• 75 de grame de năut
• 650 de grame de ceapa alba
• două mici (fără partea de sus) de sare de mare
• 55 grame de stafide
• șase bucăți mari de morcov
• Trei capete de usturoi
• piper negru măcinat - opțional
• 200 mililitri de ulei vegetal
• patru vârf de cuțit de coriandru si chimen la fel de mult
• șofran

Acum, amintiți-vă rețeta și procedați conform instrucțiunilor. Ușor cu un cuțit, îndepărtați morcovi cu coaja, apoi se taie în fâșii de grosime medie. produs ceapa prepurificat, tăiat în bucăți în cuburi mici. Pentru fel de mâncare a ieșit blând, asigurați-vă că pentru a elimina tot excesul cu carne de miel: film, vene, și grăsime. Ultima până când scoateți-o parte, el va veni în continuare la îndemână. Acum taie carnea este foarte bucăți mari, și deja direct după pilaf de gătit să-l taie în cuburi mici. Aceasta reteta este deosebit de util dacă tocană de vase într-un cazan pe foc. Atunci mielul nu este exact usohnet, dimpotrivă, va incredibil de suculent și ofertă.

Fiind acceptat pentru cauza, porniți arzătorul pe vas înalt și roșu-fierbinte, apoi se toarnă în ea un pic mai puțin de ½ cana ulei. Utilizați produsul purificat este inodor, de exemplu, bumbac, în caz contrar vasul poate fi ușor amar. Se toarnă portii jumatate de ceapa, se prăjește până nuanță maro-aurie. Unele gospodine sunt adăugate la grăsimea reteta de coada, dar această opțiune este pentru fanii de alimente grase.

Ne propunem pentru a reduce conținutul caloric al alimentelor și a efectelor nocive prin utilizarea de pasmanterie de miel. Adăugați-le la ceapa si rumeniti. Dish va aromata, satisfăcând, dar în același timp blând și destul de grăsime. Greaves obținut folosind skimmers elimina. Ele pot fi adăugate în pilaful viitoare sau pus pe masă, ca aperitiv. În acest caz, produsele se presara cu sare si se serveste cu alcool puternic. Desigur, acest lucru este deosebit de alimente sărate va fi om fericit!

A fost rândul de carne. Rețineți că de multe ori începe prost ars, depunând la ceaun duraluminiu. Pentru a evita acest lucru, să ia în considerare un sfat: bun unsoare un fel de mâncare fierbinte cu ulei, se toarnă în ea un pumn de ceapa tocate, și deja apoi mielul. Dacă sunteți de gătit într-un vas de fier turnat, apoi să recurgă la această metodă nu este necesară. produs Fry la foc mare timp de aproximativ 20 de minute, se amestecă periodic. Apoi se adaugă ceapa rămase; când lumina și să devină mai transparentă, introduceți morcov. Este timpul pentru a pune fierbător de apă și se fierbe apa, care este necesară pentru o prelucrare ulterioară.

Năutul spălate flip-o stivă de biți. Apoi se toarnă la ingredientele anterioare, nivelul masei unei linguri. Se toarnă stafide de apă rece, apoi se usucă cu un prosop și introduceți zirvak. Se toarnă toată apa de fierbere, astfel încât doar puțin acoperit toate produsele. Acum trebuie să pregătească un condiment pentru viitor pilaf. Acest lucru se face după cum urmează: în proporții egale pentru a conecta într-o sare piala profundă, piper măcinat roșu și negru, puteți adăuga un pic de roșii uscate, coriandru și sare.

Vă rugăm să rețineți, toate aceste ingrediente parfumate în rețetă, mai ales individuale. Deci, nu vă fie frică să experimenteze și să vină cu propriile lor combinații. Frecați condimentele într-un mojar, pulberea uscată rezultată se toarnă într-un zirvak fierbere. Acum, se macină șofranul într-o placă separată, se diluează cu o lingura de sos de pilaf, se amestecă și se toarnă amestecati intr-un castron. Saffron da vasul o aroma de neuitat și nuanța distinctiv.

Peel usturoiul, nu-l împarte în cuișoare, a pus un întreg în farfurie. Acestea din urmă se lasă să se fierbe timp de zece minute, apoi se scoate usturoiul și puneți-l deoparte. Aproape că ai ajuns la capăt, au puțin timp să gătească. Încă o dată se spală orezul umflat; Când scurs suficientă apă, a pus orez pe partea de sus a produselor. Rețineți că se amestecă ingredientele în orice caz, nu poate fi - cereale ar trebui să fie pe partea de sus. Petreceți o lingură pentru a aplatiza toată suprafața vaselor. Acum, aici aceeași toarnă apă caldă, astfel încât acesta a acoperit vasul aproximativ jumătate centimetru. Încercați pilaful pe cerul gurii și, dacă este necesar, ușor-l dosolit. La sfârșit se adaugă chimion, după cum nota de experți, este mai bine să-l frece printre degete.

Doar câteva mișcări braț, iar vasul este gata. Reduceți căldura, lăsați-l să zacă pe rafturi timp de cincisprezece minute, apoi încă o dată se amestecă și se colectează uruială gramada ei îngrijite. În procesul de gătit alimente sub abur se va acumula - așa că a mers afară, să ia în orez câteva „găuri“. Se adauga usturoiul, doar un pic de apă - aproximativ 0,5-0,7 cupe - după capac ermetic cu un capac și continuă să se fierbe. Cursa contra cronometru timp de 40 minute și chiar înainte de servire se amestecă pilaf și se scoate din ea mielul. Ultima taie în bucăți mai mici. fel de mâncare uzbecă perfect cu salate de legume, verdeață, puteți face un sos special de roșii, dacă se dorește.

pilaf de legume nutritiva cu prune uscate și năut

Și această rețetă va apela la cei care nu consuma carne. Orez, preparate de un vegetarian motive, nu se dovedește mai puțin gustoase decât cu carne de miel sau de vită. Fiecare fel de mancare are propria sa „highlight“ - așa că de ce să nu se familiarizeze cu mâncăruri interesante și să învețe ceva nou. Datorită legume, Nute, prune uscate blânde și mirodenii, vasul are un gust incredibil de delicios, care este imposibil de uitat. Se serveste cu muraturi sau o salata lumina roșii, castraveți și ardei.

• sticlă (fără diapozitive) orez
• bec
• boia de ardei - opțional
• 200 de grame de preumectat năut
• doi morcovi medii
• ¾ ceasca prune moi (în cazul în care are semințe, asigurați-vă că pentru a dispune de acestea în avans)
• sase catei de usturoi
• agrișă și coriandru - un vârf de cuțit
• 60 ml de ulei de măsline
• trei grame de turmeric și chimion
• verdeață proaspătă

Există o consumatoare de timp, dar foarte eficient mod de a spăla orezul. Experții numesc regula „șapte ape“. Ia un recipient adânc și aproximativ doi litri de apă rece purificată. Se toarnă într-un bol de cereale, apoi se toarnă lichidul și se amestecă. Ori orezul într-o sită pentru noroi sticlă de apă, și se repetă mai mult de șase ori. Rețineți că, în produsul final este spălat cu apă clocotită.

Revenind la etapa principală - prăjiți alimente. Intr-o tigaie sote bine încins se toarnă ulei și așteptați până când începe să crackle. Între timp, în castron mare, conectați toate condimente, chimion freca degetele, se macină într-un amestec de mortar și se toarnă într-un castron. Stai pe aragaz, timp de aproximativ 60 minute, amestecând constant. Ca aroma de încălzire de condimente orientale va fi dezvăluit în întregime.

Se toarnă într-o morcovi Cratițe si ceapa, se prăjește, apoi introduceți năutul și prune, tăiat în fâșii de grosime medie. Cursa contra cinci minute, apoi se scurge orezul cu apă fierbinte în care a fost spălat, și puneți-l la ingredientele anterioare aici căței de usturoi, aceeași aruncare purificat în prealabil. Ia-o cană de apă clocotită, sare ea bine și se toarnă într-un vas, se fierbe sub capacul închis. Notă ingredientele lichide ar trebui să acopere doar 0,5 centimetri, sau pilaf vegetarian vin prea vâscos, ca o budinca. Când apa fierbe, se reduce căldura și se continua fierberea timp de cel puțin o jumătate de oră.

La sfarsit, cand orzul este moale, se presara vasul cu boia, se amestecă și se colectează orezul de la marginile la mijloc, formând o movilă. După aceasta, țineți vasul pe aragaz pentru un timp. Inainte de servire, întinde plăcile sale mărunțite, si se presara cu ierburi proaspete tocate. Pilaf cu mazăre și prune uscate nu sunt mai rele decât cele preparate din carne. Toate retetele sunt diferite, iar fiecare dintre ele merită atenție. Deci, care se atașează la bucătărie est cu noi.