Pilaf cretană cu carne de pui, un pas cu pas reteta fotografii

preparate din bucătăria cretană precum și preparate din bucătăria mediteraneană, în general - este extrem de benefic pentru sănătate. Combinația de fructe de mare și orez - o opțiune culinară win-win, care garantează întotdeauna o cină delicioasă și consistent. Cu toate acestea, o combinație de pui cu orez este, de asemenea, un duo culinar regulat, permițând fantezii pentru distracție, procesare carne de pui și orez, după cum vă place - așa cum doriți.
pilaf Cretan # 40, sau pur și simplu "Saw" # 41; ca un risotto: pilaf se pregătește, de asemenea, bulion și este textură cremoasă, nu sfaramicioase. De la risotto este diferită în care este îmbrăcat cu ulei de stive # 40; staka / στάκα # 41;, fabricat de cremă de capră. Acest ingredient este greu de găsit, am găsit ei untul de capra si imbracate, eu nu știu dacă este același lucru, dar sa dovedit delicios!

Puneți tigaia cu carnea de pui la foc mic și se aduce la fierbere. Conform elimina spuma formată atunci când este necesar. lămâie spălat temeinic adăugat la mediu pentru pui. Se condimentează cu sare. Gatiti până când carnea este ușor de separat de os, aproximativ 2-3 ore.

Din supa finit pentru a scoate pui, împărțiți în bucăți și se acoperă cu un capac. Dă-supa un pic rece și se strecoara-l printr-o sită cu cheesecloth stabilite de. Măsura 1 litru de bulion, se toarna intr-o tigaie sau cratiță și se aduce la fierbere. Cum de a începe să fiarbă, se adaugă orezul. În mod activ agitarea orezul nu este lipit la partea de jos și se aduce la fierbere din nou.

Se reduce focul mic și se fierbe timp de 15-20 minute, neacoperit, amestecând din când în când. În doar câteva minute până când fierte, se adauga zeama de lamaie si se amesteca. Opriți căldura și capacul.

Se lasă să stea timp de 5-10 minute înainte de servire. „>

Se topește untul și se încălzește până când începe să sfârâie nu. Ridicați capacul peste pilaful, se toarnă rapid în ulei și se închide imediat. Câteva secunde mai târziu, atunci când uleiul sa răcit ușor, îndepărtați capacul, se amestecă rapid pilaful și acoperă din nou.
Se lasă să stea timp de 5-10 minute înainte de servire.

Descompus pilaf pe o farfurie si se presara generos cu piper negru proaspăt măcinat. Pui, din care au fiert supa, servesc pe un platou separat.

Nikos Kazantzakis. „Zorba Grecul“:
„- Deci - a întrebat Zorba ironic -. Nu strica sângele tău, maestru de asta, niciodată nu vom avea vorbim despre altceva mă gândesc la micul dejun, pui, orez, presărat cu scorțișoară și am creier, ei fum, ca aceasta .. pilaf. În primul rând, să mănânce, și să vedem ce se întâmplă. acum pilaf, atunci, gândurile noastre ar trebui să ia pilaf. Mâine, înainte de noi este lignit, și ne vom gândi la asta. și nu există abateri, înțelegi? "