Pesto rosii uscate la soare, la cuisinette

Printre sosuri au fost preparate prin măcinarea într-un mojar, al doilea cel mai popular după genovezilor Pesto poate fi numit pesto roșu de tomate uscate. Pregătirea acestui sos este aproape un fir de păr, precum și celebrul pesto busuioc, cu singura condiție ca ingredient principal în ea sunt roșiile uscate la soare.

Numele vine de la sos italian „pesto“ - „călca“, „freacă“, „zdrobi“. Este această caracteristică a preparatului sos pentru a se distinge, printre altele.

Ne-am pregătit un pesto clasic verde, iar astăzi vă invit să învețe rețeta de sos roșu.

Pentru a prepara 300 ml de pesto de tomate uscate, veți avea nevoie de:

• rosii uscate la soare - 70 grame;
• ulei de măsline extra virgin - 150 ml;
• nuci de pin - 30-50 grame;
• greu de brânză „Parmezan“ clasa a - 50 de grame;
• Usturoi - 1 cățel mare (sau minor 2);
• frunze de busuioc sau oregano frunze proaspete - 2 lingurițe;
• oțet de vin roșu - 5 ml;
• ardei iute mici, proaspete sau uscate - după gust;
• sare - dupa gust.

produs foarte exotice și neobișnuit pentru noi - roșii uscate la soare. roșii suculent, în soarele fierbinte uscate la soare - un ingredient comun in multe feluri de mâncare italiană. La domiciliu, puteți găti roșii uscate, un timp foarte lung de uscare roșiile în cuptor sau prin recurgerea la ajutorul de acasă uscătoare electrice. În opinia mea, prepararea de tomate uscate la domiciliu nu este o astfel de nevoie urgentă, mai ales dacă nu aveți timp suficient pentru ea și nu folosesc des acest ingredient în rețetele lor.

roșii gata uscate pot fi acum achiziționate de la orice supermarket mare ulei vegetal uscat sau conservat. Singurul dezavantaj al disponibilității de tomate gata uscate pot fi numite costul lor ridicat. Cu toate acestea, dacă ți-a plăcut sosul pesto pe baza de tomate uscate, puteți cumpăra, uneori, un borcan de roșii aceste exotice și răsfățați-vă cu o masă delicioasă.

Înainte de a începe să creați sos, voi spune câteva cuvinte despre gătit lui.

Metode moderne de sosuri de gătit implică utilizarea de aparate de uz casnic, care, desigur, facilitează foarte mult activitatea de bucătari amatori. În cele mai multe cazuri, utilizarea elicopterului sau blender pentru sosuri într-adevăr justificată, dar nu vă sugerăm pentru a economisi timp și efort, și pentru a pregăti pesto este un mod autentic, frecarea ingredientele într-un mojar și un pistil din lemn sau un castron grea. Deci, sosul va păstra spiritul său și textura specială, care este frumos revelat atunci când se aplică.

Pregatesc întotdeauna pesto de mână, dar dacă vă decideți să utilizați pentru a pregăti elicopter sos sau blender, urmați aceiași pași de preparare descris.

Acum vom trece la pregătirea.

Se pune usturoiul, nuci de pin și un vârf de cuțit de sare într-un mojar și amestecați bine până la o pastă omogenă.

Într-un mojar separat și roșii livră uscate până la pastă netedă. Dacă se dovedește complicat, acest proces manual poate înlocui produsul prin măcinare într-un blender. Împreună cu rosii, frecati un ardei iute proaspăt, în cazul în care gustul a decis să-l folosească într-o rețetă. În acest moment, se adaugă roșiile 5 ml de oțet de vin roșu.

Dacă utilizați roșii uscate uscate, acestea trebuie să se pregătească mai întâi: Puneți roșiile într-un castron și se toarnă apă clocotită într-o cantitate astfel încât a acoperit întregul produs. Dă roșii se vor topi până se înmoaie, 15-20 de minute. Înainte de a utiliza, se scoate roșiile din lichid și se lasă să se scurgă excesul apă.

Dacă utilizați roșii uscate, conservate în ulei, cu atât mai mult de formarea lor nu este necesară.

Se adaugă pasta de tomate fiertura-piuliță de usturoi, ierburi și brânză rasă. Continuă să frece până la omogenizare.

De îndată va fi capabil să atingă o masă omogenă satisfăcătoare, începe să prelinge se adauge ulei de măsline, continuând să frece sosul. Se toarnă câteva etape, până când aveți un sos gros buna. In reteta am arata cantitatea de ulei egală cu 150 mililitri, dar, de fapt, poate fi necesar să fie mai mică sau mai mare. Faptul că pesto - sos este destul de gros, dar nu prea subțire. consecvența lui se recomandă să varieze în funcție de preferințele dumneavoastră. De exemplu, îmi place să fac acest sos a fost destul de gros și, prin urmare, folosiți întotdeauna mai puțin ulei în rețetă. Cineva poate dori o textură mai fluid ... Încercați, experimentul!

Atunci când gătit este finalizată, verificați dacă există suficientă sare în sos de alegerea ta.

pesto picante de tomate uscate gata!

Pesto roșii uscate perfecte pentru preparate calde de pui, pește sau carne, în special la grătar.

Acest sos poate fi depozitat în frigider timp de până la 10 zile, prin plasarea acesteia într-un borcan de sticlă uscată pre-sterilizate și golf cu un strat subțire de ulei de măsline.

Voi fi fericit, de asemenea, pentru a primi feedback cu privire la experiența dvs. de gătit bazat pe articolul meu.